Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker)
Lær hvordan du lager deilige hungarske palacsinta med denne enkle oppskriften fra grandma Irena. Perfekt som dessert eller frokost!
Om denne retten
Disse tradisjonelle ungarske pannekakene, kjent som palacsinta, er en smaksrik og luksuriøs frokost som tar oss rett tilbake til bestemors kjøkken. Den luftige deigen, den kremete mandelfyllingen og den rike sjokoladetoppen skaper en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig setter sinnene i sving. Uansett om du lager dem til en rolig søndagsmorgen eller en spesiell anledning, vil disse palacsinta-pannekakene garantert imponere både deg og dine gjester.
Ingredienser
- 1. Pannekaker:
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 2 egg
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 2,4 dl soda vann
- 6. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 7. en klype salt
- 8. Mandelfyll:
- 9. 2,4 dl hakkede mandler
- 10. 1,2 dl hvitt sukker
- 11. 0,6 dl melk
- 12. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1 1/2 teskje rom (valgfritt)
- 14. Sjokoladetopping:
- 15. 0,6 dl vann
- 16. 1,2 dl hvitt sukker
- 17. 1,2 dl hakket bittersøt sjokolade
- 18. 2 spiseskjeer margarin
Ingredienser
- 1. Pannekaker:
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 2 egg
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 2,4 dl soda vann
- 6. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 7. en klype salt
- 8. Mandelfyll:
- 9. 2,4 dl hakkede mandler
- 10. 1,2 dl hvitt sukker
- 11. 0,6 dl melk
- 12. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1 1/2 teskje rom (valgfritt)
- 14. Sjokoladetopping:
- 15. 0,6 dl vann
- 16. 1,2 dl hvitt sukker
- 17. 1,2 dl hakket bittersøt sjokolade
- 18. 2 spiseskjeer margarin
Fremgangsmåte
- 11. Bland melet og eggene og rør til det er jevnt. Tilsett melken, brus, vegetabilsk olje og salt, og rør for å blande det hele; sett røren i kjøleskapet over natten.
- 22. For å lage pannekakene, varm opp en lett smurt stekepanne på middels varme. Ta røren ut av kjøleskapet og rør godt. Hell 1/4 kopp av røren i pannen og stek pannekaken i omtrent ett minutt. Snu den og stek i ytterligere ett minutt, eller til den er gyllenbrun. Ta pannekaken ut av pannen og legg den på bakepapir. Gjenta med resten av røren, og legg pannekakene oppå hverandre med bakepapir mellom for å holde dem adskilt.
- 33. For fyllet, bland hakkede mandler, 1/2 kopp sukker, melk, vaniljeekstrakt og rom (hvis ønskelig) i en kjele. Kok opp og rør over lav varme til sukkeret er oppløst og blandingen er kremete. La det avkjøle litt før du fyller pannekakene.
- 44. For sjokoladetoppingen, bland vann, 1/2 kopp sukker og sjokolade i en kjele og kok opp på lav varme, bare til sjokoladen smelter. Ta kjelen av varmen og tilsett margarin, og rør til det er smeltet og godt blandet.
- 55. Smør en stor skje med mandelfyll på hver pannekake, rull dem sammen og legg dem på et serveringsfat. (Det blir mellom 10 og 15 pannekaker totalt, avhengig av størrelsen.) Hell sjokoladetoppingen over de rullede pannekakene. Hvis ønskelig, varm opp fatet i mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La pannekakedeigen hvile i kjøleskapet over natten for en luftigere og lettere konsistens.
- 2Tips 2: Bruk ekte bittersøt sjokolade for en dypere, mer intens sjokolademak på toppingen.
- 3Tips 3: Prøv å bytte ut noen av mandlene i fyllet med hasselnøtter eller pistasjenøtter for en ekstra nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Disse palacsinta-pannekakene passer perfekt sammen med en kopp varm, kremet kaffe eller te. For en mer dekadent opplevelse kan du også servere dem med et glass søt ungarsk dessertvvin som Tokaji Aszú.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker)?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker)?▼
En porsjon av Bestemor Irenas Palacsinta (ungarske pannekaker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
