Klassisk oksekjøtt Chow Mein

Ingredienser

• 14 dl vann
• 395 g chow mein-nudler
• 450 g ytrefilet av storfe, skåret i tynne strimler
• 6 ss teriyakisaus
• 0.5 dl soyasaus, delt
• 3 ss maisstivelse
• 6 fedd hvitløk, knust, delt
• 2.5 dl vann
• 1 (43 g) pakke chow mein-sausblanding
• 2 ss teriyaki-glaze
• 1 ss srirachasaus, eller mer etter smak
• 0.5 dl peanøttolje, delt
• 1 løk, hakket
• 2 gulrøtter, skivet
• 2.5 dl fersk sopp, skivet
• 2.5 dl brokkolibuketter
• 2 stilker selleri, skivet
• 225 g bønnespirer
• 12 ferske reker (valgfritt)
• 3.5 dl hakket bok choy
• malt svart pepper etter smak

Slik gjør du:

1. Kok chow mein-nudler til de er myke, ca. 5–6 minutter. Sil av vannet og skyll med kaldt vann.
2. Bland ytrefilet av storfe, teriyakisaus, 2 ss soyasaus, maisstivelse og 2 hvitløksfedd i en liten bolle.
3. Bland de resterende 2 ss soyasaus, 4 hvitløksfedd, 2.5 dl vann, chow mein-saus, teriyaki-glaze og srirachasaus i en separat bolle for å lage sausen.
4. Forvarm en wok over middels høy varme; tilsett 2 ss peanøttolje.
5. Legg i ytrefilet og løk; stek og rør til ytrefileten er brun og løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken.
6. Hell de resterende 2 ss peanøttolje i woken. Tilsett gulrøtter, sopp, brokkoli og selleri; stek og rør til de er lett brunet, ca. 3 minutter.
7. Legg ytrefilet og løk tilbake i woken. Tilsett nudler, saus, bønnespirer, reker og bok choy; kok under omrøring av og til til nudlene er gjennomvarme og rekene er ugjennomsiktige, ca. 4 minutter. Krydre med pepper.