Beskjermede reker
Lær hvordan du lager smothered reker, en deilig hovedrett med saftig reker og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De beskjermede rekene er en tradisjonsrikrett som stammer fra fiskerlandsbyene langs Norskekysten. Denne retten feirer de rike havets smaker og den lokale kystkulturens enkle, men smaksfulle tilnærming til matlaging. Med sin perfekt krydrede saus og de møre, saftige rekene er dette en rett som bringer solskin og sommerstemning til ethvert måltid.
Ingredienser
- Olje, til steking
- 900 gram ferske eller frosne reker, tint og skrellet og renset
- 1 teskje svart pepper
- 2 teskjeer hvitløkpulver
- Salt
- Mel, til å dyppe i og tykne sausen
- 1 stor løk, hakket
- Vann
- 9,5 dl kokt hvit ris
Ingredienser
- Olje, til steking
- 900 gram ferske eller frosne reker, tint og skrellet og renset
- 1 teskje svart pepper
- 2 teskjeer hvitløkpulver
- Salt
- Mel, til å dyppe i og tykne sausen
- 1 stor løk, hakket
- Vann
- 9,5 dl kokt hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stekepanne. Krydre rekene lett med pepper, hvitløkspulver og salt, og vend dem deretter i melet, og rist av overflødig mel.
- 2Stek rekene lett til de blir rosa og krøller seg, ca. 2 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og la dem renne av.
- 3Sauter løken i den samme pannen til den begynner å bli myk. Tilsett et par spiseskjeer mel og visp godt for å lage en jevning. Krydre med litt mer salt, pepper og hvitløkspulver.
- 4Visp inn vann, 1/4 kopp av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd. Legg rekene i sausen og la det småkoke i 10 minutter.
- 5Server over hvit ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt tørket før de dypes i melet for å oppnå en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2Det er viktig å krydre rekene rikelig med hvitløkspulver og svart pepper for å gi sausen den karakteristiske kystsmaken.
- 3Husk å tilsette vannet gradvis og juster konsistensen nøye for å få en saus som kleber godt til rekene.
Serveringsforslag
De beskjermede rekene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass av den lokale kystens beste hvitvin. Serveres over kremet, dampet hvit ris for å fange opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beskjermede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beskjermede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beskjermede reker?▼
Total tilberedningstid for Beskjermede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beskjermede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beskjermede reker?▼
En porsjon av Beskjermede reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
