Ingredienser
- 1 ss druekjerneolje
- 0.5 dl julienne-snittet rød løk
- 0.5 dl tynne skiver prosciutto, raskt stekt i to omganger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.5 dl vodka
- 2.5 dl tomatsaus
- 1 dl fløte
- 1 dl kyllingkraft
- 450 g penne pasta, kokt
- 1 ss smør
- 0.5 dl revet parmesanost
- 1 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 ss druekjerneolje
- 0.5 dl julienne-snittet rød løk
- 0.5 dl tynne skiver prosciutto, raskt stekt i to omganger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0.5 dl vodka
- 2.5 dl tomatsaus
- 1 dl fløte
- 1 dl kyllingkraft
- 450 g penne pasta, kokt
- 1 ss smør
- 0.5 dl revet parmesanost
- 1 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor kjele over middels høy varme til den nesten ryker.
- Tilsett løken og reduser varmen til middels. La løken koke til den er gjennomsiktig, ca. 2-3 minutter.
- Tilsett halvparten av prosciuttoen og hvitløken, og rør det inn med løken.
- Hell i vodkaen for å deglasere kjelen og la alkoholen koke bort.
- Tilsett tomatsaus, fløte og kyllingkraft. La det koke i 4-5 minutter for å redusere væsken til omtrent halvparten (ca. 2.5 dl).
- Tilsett den kokte pastaen og rør den inn i fløtesausen. Varm opp pastaen.
- Rør inn smøret og fjern kjelen fra varmen.
- Fordel pastaen i skåler og topp med revet parmesanost, persille og resten av den sprøstekte prosciuttoen.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten får et genialt smakstilskudd av vodka, som tilfører en deilig kremet saus og en munter, litt sprø karakter. Prosciuttoen og parmesan gir en saltaktig kontrast, mens persille og rød løk lyser opp retten med friske, grønne toner. Sammen skaper de et levende, balansert smakslandskap som minner om solrike dager i Italias vakre vingårder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kvalitetsvodka for å få den rette spriten til sausen.
- 2La pastaen få litt tid til å absorbere sausen etter at den er tatt av varmen – det gir en jevnere konsistens.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne skiver for at de skal bli sprø og gi en god tekstur i retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin, som kan kontrastere og løfte de kremdominerte smakene. En enkel, sprø grønn salat er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne pasta med vodka og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne pasta med vodka og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne pasta med vodka og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Penne pasta med vodka og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne pasta med vodka og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne pasta med vodka og prosciutto?▼
En porsjon av Penne pasta med vodka og prosciutto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
