Beruset pennpasta
Oppskrift på drunken penne pasta - en smakfull og enkel rett med pasta og alkohol. Perfekt for en rask middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten får et genialt smakstilskudd av vodka, som tilfører deilig kremfyldig saus og en munter, litt sprø karakter. Prosciuttoen og parmesan gir en saltaktig kontrast, mens persille og rød løk lyser opp retten med friske, grønne toner. Sammen skaper de et levende, balansert smakslandskap som minner om solrike dager i Italias vakre vingårder.
Ingredienser
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 0,6 dl julienne-snittet rød løk
- 0,6 dl tynne skiver av prosciutto, raskt stekt i to omganger
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl vodka
- 2,4 dl tomatsaus
- 1,2 dl fløte
- 1,2 dl kyllingkraft
- 450 gram penne pasta, kokt
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 0,6 dl julienne-snittet rød løk
- 0,6 dl tynne skiver av prosciutto, raskt stekt i to omganger
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl vodka
- 2,4 dl tomatsaus
- 1,2 dl fløte
- 1,2 dl kyllingkraft
- 450 gram penne pasta, kokt
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels høy varme, tilsett oljen i pannen og varm opp til nesten røyk. Deretter tilsetter du løken og reduserer varmen til middels, og lar det koke til løken er gjennomsiktig, ca. 2 til 3 minutter. Når løken er kokt, tilsetter du halvparten av prosciuttoen og hvitløken, og rører inn i løken. Deretter heller du i vodkaen for å deglaze pannen og lar alkoholen koke bort.
- 2Deretter tilsetter du tomatsaus, fløte og kyllingkraft, og lar det koke i 4 til 5 minutter for å redusere væsken til halvparten, slik at du får ca. 1 kopp. Deretter tilsetter du pastaen, og rører den inn i fløtesausen og varmer opp pastaen. Avslutt med smøret, rør igjen, og fjern deretter fra varmen og fordel i skåler. Topp med osten, persillen og resten av prosciuttoen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kvalitetsvodka for å få den rette spriten til saucen.
- 2La pastaen få litt tid til å absorbere saucen etter at den er tatt av varmen - det gir en jevnere konsistens.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne skiver for at de skal bli sprø og gi en god tekstur i retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin, som kan kontrastere og løfte de kremdominerte smakene. En enkel, krispgrønn salat er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beruset pennpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beruset pennpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beruset pennpasta?▼
Total tilberedningstid for Beruset pennpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beruset pennpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beruset pennpasta?▼
En porsjon av Beruset pennpasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
