Beruset kylling ... med mye saus!
Oppskriften på drunken kylling er perfekt for de som elsker en smakfull og saftig rett. Heavy on the saus! prøv denne enkle og deilige oppskriften i dag.
Om denne retten
Beruset kylling... med mye saus er en sømløs kombinasjon av italienske smaker og fransk kokekunst. Denne klassiske retten stammer fra Piemonte-regionen i Nord-Italia, hvor lokale bønder i generasjoner har satt sin egen vri på «pollo alla cacciatora» - jegerkylling. Den generøse bruken av rødvin og urter gir en dybde av smak som virkelig gjør denne retten til en komfortabel og nærende middag å dele med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 4 stykker mørkt kjøtt med bein og skinn (2 lår og 2 drumsticks)
- 2. 1 kyllingbryst med bein og skinn, delt i fire
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 5. 2,4 dl løst pakket, blandede friske urter (persille, salvie, rosmarin og timian), hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 2 selleristenger med blader, hakket
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 gulrot, skrelt og hakket
- 10. 1 løk, skrelt og hakket
- 11. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 12. 7,1 dl tørr rødvin
- 13. En håndfull rosiner
- 14. 0,6 dl ristet pinjekjerner eller skivede mandler
- 15. Ciabattabrød, til servering
Ingredienser
- 1. 4 stykker mørkt kjøtt med bein og skinn (2 lår og 2 drumsticks)
- 2. 1 kyllingbryst med bein og skinn, delt i fire
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 5. 2,4 dl løst pakket, blandede friske urter (persille, salvie, rosmarin og timian), hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 2 selleristenger med blader, hakket
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 gulrot, skrelt og hakket
- 10. 1 løk, skrelt og hakket
- 11. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 12. 7,1 dl tørr rødvin
- 13. En håndfull rosiner
- 14. 0,6 dl ristet pinjekjerner eller skivede mandler
- 15. Ciabattabrød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Gjerne strø kyllingen rikelig med salt og pepper.
- 33. Varm opp en stor støpejernspanne eller en tung stekepanne på middels høy varme med litt extra virgin olivenolje (EVOO), to ganger rundt i pannen. Brun kyllingen godt på begge sider og legg den på en tallerken.
- 4Tilsett halvparten av urtene, hvitløk, selleri, laurbærblad, gulrøtter og løk i pannen, krydre med salt og pepper, og kok i 10 minutter under omrøring ofte. Rør inn tomatpuréen og kok til den begynner å dufte, ca. 1 minutt.
- 5Deretter tilsetter du vinen og rosinene og lar det koke opp. Legg kyllingen tilbake i pannen og la det småkoke, vend den av og til, i 30 minutter på lav varme. Server direkte fra pannen eller avkjøl og oppbevar for forberedte måltider.
- 64. For servering, topp med resten av urtene og pinjekjerner, og server med varmt brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk møre og saftige kyllingbiter med bein - låret og lårene gir den beste teksturen.\nLa kyllingen få litt tid i vinen før den serveres - dette lar de intense smakene gifte seg sammen.\nStrø over rikelig med de ristet pinjekjernene eller mandelskiver rett før servering for en nydelig crunch.
Serveringsforslag
Denne beruste kyllingen er best når den serveres med luftige ciabattaskiver for å drikke opp den smakfulle sausen. Et glass tørr, fruktig rødvin vil utfylle rettens rike smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beruset kylling ... med mye saus!?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beruset kylling ... med mye saus!. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beruset kylling ... med mye saus!?▼
Total tilberedningstid for Beruset kylling ... med mye saus! er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beruset kylling ... med mye saus! vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beruset kylling ... med mye saus!?▼
En porsjon av Beruset kylling ... med mye saus! inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
