Oppskrift på beruset kylling med rødvin og urter

Ingredienser

4porsjoner

4 stk mørkt kyllingkjøtt med bein og skinn (2 lår og 2 klubber)

1 kyllingbryst med bein og skinn, delt i fire

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss extra virgin olivenolje

2.5 dl blandede friske urter (persille, salvie, rosmarin og timian), hakket

4 hvitløksfedd, i tynne skiver

2 selleristenger med blader, hakket

1 laurbærblad

1 gulrot, skrelt og hakket

1 løk, skrelt og hakket

2 ss tomatpuré

7 dl tørr rødvin

En håndfull rosiner

0.5 dl ristede pinjekjerner eller skivede mandler

Ciabattabrød, til servering

Ingredienser

4porsjoner

4 stk mørkt kyllingkjøtt med bein og skinn (2 lår og 2 klubber)

1 kyllingbryst med bein og skinn, delt i fire

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss extra virgin olivenolje

2.5 dl blandede friske urter (persille, salvie, rosmarin og timian), hakket

4 hvitløksfedd, i tynne skiver

2 selleristenger med blader, hakket

1 laurbærblad

1 gulrot, skrelt og hakket

1 løk, skrelt og hakket

2 ss tomatpuré

7 dl tørr rødvin

En håndfull rosiner

0.5 dl ristede pinjekjerner eller skivede mandler

Ciabattabrød, til servering

Slik gjør du:

Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper.

Varm opp en stor støpejernspanne eller en tung stekepanne på middels høy varme med litt olivenolje. Brun kyllingen godt på begge sider og legg den på en tallerken.

Tilsett halvparten av urtene, hvitløk, selleri, laurbærblad, gulrøtter og løk i pannen. Krydre med salt og pepper, og kok i 10 minutter under omrøring ofte.

Rør inn tomatpuréen og kok til den begynner å dufte, ca. 1 minutt.

Tilsett deretter vinen og rosinene og la det koke opp.

Legg kyllingen tilbake i pannen og la det småkoke, vend den av og til, i 30 minutter på lav varme.

Server direkte fra pannen eller avkjøl og oppbevar for forberedte måltider.

Før servering, topp med resten av urtene og pinjekjernene, og server med varmt brød.

Om denne retten

Beruset kylling med mye saus er en sømløs kombinasjon av italienske smaker og fransk kokekunst. Denne klassiske retten stammer fra Piemonte-regionen i Nord-Italia, hvor lokale bønder i generasjoner har satt sin egen vri på «pollo alla cacciatora» - jegerkylling. Den generøse bruken av rødvin og urter gir en dybde av smak som virkelig gjør denne retten til en komfortabel og nærende middag å dele med venner og familie.

Tips og Varianter

1Bruk møre og saftige kyllingbiter med bein – låret og klubbene gir den beste teksturen.

2La kyllingen få litt tid i vinen før den serveres – dette lar de intense smakene gifte seg sammen.

3Strø over rikelig med de ristede pinjekjernene eller mandelskivene rett før servering for en nydelig crunch.

Serveringsforslag

Denne beruste kyllingen er best når den serveres med luftige ciabattaskiver for å drikke opp den smakfulle sausen. Et glass tørr, fruktig rødvin vil utfylle rettens rike smaker perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Beruset kylling med rødvin og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beruset kylling med rødvin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Beruset kylling med rødvin og urter?▼

Total tilberedningstid for Beruset kylling med rødvin og urter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Beruset kylling med rødvin og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Beruset kylling med rødvin og urter?▼

En porsjon av Beruset kylling med rødvin og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.