Berusede nudler
Oppskrift på drunken nudler, en smakfull thailandsk rett med nudler, krydder og grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Berusede nudler er en herlig blanding av det beste fra thai- og kinesisk mat. Denne retten er et resultat av møtet mellom den tradisjonelle wokede nudlekremen fra Asia og det krydrede, fylte stekte kjøttet fra kontinentet. Resultatet er en sprudlende smasj av smaker og teksturer som garantert vil imponere både nybegynnere og matguruer.
Ingredienser
- 2 pakker á 395 gram flate risnudler med ¼-tommers bredde*
- ¼ kopp vegetabilsk olje
- 12 hvitløksfedd, hakket
- ¼ kopp hakkede ferske Thai-chili*
- 680 gram malt kylling
- ¼ kopp fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)*
- ¼ kopp svart soyasaus*
- ¼ kopp Golden Mountain-saus* eller lys soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 4 store plommetomater, hver delt i 6 båter
- 4 Anaheim-chili eller italienske stekepeppers, eller 2 grønne paprika (omtrent 340 gram totalt), skåret i strimler
- ½ kopp ferske Thai-basilikumblader* eller vanlig basilikum
Ingredienser
- 2 pakker á 395 gram flate risnudler med ¼-tommers bredde*
- ¼ kopp vegetabilsk olje
- 12 hvitløksfedd, hakket
- ¼ kopp hakkede ferske Thai-chili*
- 680 gram malt kylling
- ¼ kopp fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)*
- ¼ kopp svart soyasaus*
- ¼ kopp Golden Mountain-saus* eller lys soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 4 store plommetomater, hver delt i 6 båter
- 4 Anaheim-chili eller italienske stekepeppers, eller 2 grønne paprika (omtrent 340 gram totalt), skåret i strimler
- ½ kopp ferske Thai-basilikumblader* eller vanlig basilikum
Fremgangsmåte
- 1Kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør jevnlig. Sil av vannet. I mellomtiden varmer du opp olje i en tung, stor gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og thai-chili; stek i 30 sekunder. Tilsett kylling og de neste fire ingrediensene, og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 4 minutter. Tilsett nudler, tomater og Anaheim-chili; vend godt slik at det blir dekket av smakene. Overfør til et stort serveringsfat, dryss over basilikumblader, og server.
- 2Kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør jevnlig. Sil av vannet.
- 3I mellomtiden varmer du opp olje i en tung, stor gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og thai-chili; stek i 30 sekunder. Tilsett kylling og de neste fire ingrediensene, og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 4 minutter. Tilsett nudler, tomater og Anaheim-chili; vend godt slik at det blir dekket av smakene. Overfør til et stort serveringsfat, dryss over basilikumblader, og server.
- 4*Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen eller frukt- og grønnsaksavdelingen i noen supermarkeder, samt i sørøstasiatiske og enkelte asiatiske markeder.
- 5*Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen eller frukt- og grønnsaksavdelingen i noen supermarkeder, samt i sørøstasiatiske og enkelte asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne flate risnudler for best mulig tekstur.
- 2Kvern ferskmalte chilier for maksimal aroma og balanse av hetens nivå.
- 3Sørg for at hvert ingrediens får sin tur i pannen for optimal utvikling av smak.
Serveringsforslag
Server de berusede nudlene varme, garnert med ekstra fersk basilikum. De passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskald, søt østersjøkvas for å kontrastere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Berusede nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Berusede nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Berusede nudler?▼
Total tilberedningstid for Berusede nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Berusede nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Berusede nudler?▼
En porsjon av Berusede nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
