Berusede bønner
Lær hvordan du lager drunken bønner, en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Enkel steg-for-steg guide for perfekt resultat.
Om denne retten
De berusede bønnene er en tradisjonell meksikansk rett som stammer fra Puebla-regionen. Denne retten har en dypere, mer kompleks smak takket være tilsetningen av mørk meksikansk øl, som gir bønnene en fortreffelig balanse mellom sødme, syre og fylde. Rettens særegne karakter gjør den perfekt for å markere spesielle anledninger eller en koselig søndagsmiddag.
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon, hakket
- 2. 1 stor hvit løk, hakket
- 3. 1 spiseskje tørket meksikansk oregano*
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 4,7 dl tørkede pintobønner, sortert, bløtlagt i kaldt vann i minst 4 timer og opptil 12 timer, deretter avrent
- 6. 1 1/2 liter vann pluss mer om nødvendig
- 7. 1,2 dl skivede sylteagurpjå jalapeños
- 8. en 340 grams flaske mørk meksikansk øl, som Negra Modelo eller Dos Equis
- 9. 2 teskjeer salt, pluss 1/2 teskje om nødvendig
- 10. tilgjengelig på meksikanske markeder og noen spesialbutikker for frukt og grønt.
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon, hakket
- 2. 1 stor hvit løk, hakket
- 3. 1 spiseskje tørket meksikansk oregano*
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 4,7 dl tørkede pintobønner, sortert, bløtlagt i kaldt vann i minst 4 timer og opptil 12 timer, deretter avrent
- 6. 1 1/2 liter vann pluss mer om nødvendig
- 7. 1,2 dl skivede sylteagurpjå jalapeños
- 8. en 340 grams flaske mørk meksikansk øl, som Negra Modelo eller Dos Equis
- 9. 2 teskjeer salt, pluss 1/2 teskje om nødvendig
- 10. tilgjengelig på meksikanske markeder og noen spesialbutikker for frukt og grønt.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C. I en ovnsikker kjele på 6 til 7 liter kok bacon, løk, oregano og hvitløk over moderat høy varme, rør om og skrap opp brune biter, til løken er lett brunet. Tilsett bønner, vann, jalapeño og øl, og kok opp. La det småkoke, dekket, midt i ovnen til bønnene er møre, ca. 1 1/2 til 2 timer. (Tilsett mer vann hvis bønnene begynner å tørke ut. Blandingen skal være suppeaktig med veldig myke bønner, men ikke falle fra hverandre.) Rør inn 2 teskjeer salt og la bønnene småkoke i ytterligere 10 minutter. Smak til med krydder, og tilsett resten av saltet hvis nødvendig. (Bønnene kan lages 2 dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares i kjøleskap, dekket.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at bønnene får god tid til å bløtlegge før tilberedning - minst 4 timer, men helst opp til 12 timer. Dette vil gi deg ekstra møre og smakfulle bønner.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitet mørk meksikansk øl, som Negra Modelo eller Dos Equis, for å oppnå den autentiske smaken.
- 3Tips 3: Vær tålmodig under kokingen - la bønnene småkoke i ovnen i minst 1,5-2 timer for at de skal få tid til å utvikle sin dype, komplekse smak.
Serveringsforslag
De berusede bønnene er best servert med fersk, hjemmelaget majschips, en skje krema fresca og noen skiver avokado. En kjølig Corona eller Margarita er et perfekt drikkevalg som kompletterer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Berusede bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Berusede bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Berusede bønner?▼
Total tilberedningstid for Berusede bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Berusede bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Berusede bønner?▼
En porsjon av Berusede bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
