Ingredienser
- 225 g bacon, hakket
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1 ss tørket meksikansk oregano
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl tørkede pintobønner, sortert, bløtlagt i kaldt vann i minst 4 timer og opptil 12 timer, deretter avrent
- 1.5 l vann, pluss mer om nødvendig
- 1.2 dl skivede syltede jalapeños
- 1 flaske (340 g) mørkt meksikansk øl, som Negra Modelo eller Dos Equis
- 2 ts salt, pluss 0.5 ts om nødvendig
Ingredienser
- 225 g bacon, hakket
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1 ss tørket meksikansk oregano
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl tørkede pintobønner, sortert, bløtlagt i kaldt vann i minst 4 timer og opptil 12 timer, deretter avrent
- 1.5 l vann, pluss mer om nødvendig
- 1.2 dl skivede syltede jalapeños
- 1 flaske (340 g) mørkt meksikansk øl, som Negra Modelo eller Dos Equis
- 2 ts salt, pluss 0.5 ts om nødvendig
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- I en ovnsikker kjele på 6 til 7 liter, kok bacon, løk, oregano og hvitløk over moderat høy varme. Rør om og skrap opp brune biter til løken er lett brunet.
- Tilsett bønner, vann, jalapeño og øl, og kok opp.
- La det småkoke, tildekket, midt i ovnen til bønnene er møre, ca. 1.5 til 2 timer. Tilsett mer vann hvis bønnene begynner å tørke ut. Blandingen skal være suppeaktig med veldig myke bønner, men ikke falle fra hverandre.
- Rør inn 2 ts salt og la bønnene småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Smak til med krydder, og tilsett resten av saltet hvis nødvendig.
- Bønnene kan lages 2 dager i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares tildekket i kjøleskap.
Om denne retten
Berusede bønner er en tradisjonell meksikansk rett som stammer fra Puebla-regionen. Denne retten har en dypere, mer kompleks smak takket være tilsetningen av mørkt meksikansk øl, som gir bønnene en fortreffelig balanse mellom sødme, syre og fylde. Rettens særegne karakter gjør den perfekt for å markere spesielle anledninger eller en koselig søndagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at bønnene får god tid til å bløtlegge før tilberedning – minst 4 timer, men helst opp til 12 timer. Dette vil gi deg ekstra møre og smakfulle bønner.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitet mørkt meksikansk øl, som Negra Modelo eller Dos Equis, for å oppnå den autentiske smaken.
- 3Tips 3: Vær tålmodig under kokingen – la bønnene småkoke i ovnen i minst 1.5-2 timer for at de skal få tid til å utvikle sin dype, komplekse smak.
Serveringsforslag
Berusede bønner er best servert med ferske, hjemmelagde maistortillachips, en skje crema fresca og noen skiver avokado. En kjølig Corona eller Margarita er et perfekt drikkevalg som kompletterer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske berusede bønner med øl og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske berusede bønner med øl og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske berusede bønner med øl og bacon?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske berusede bønner med øl og bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske berusede bønner med øl og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske berusede bønner med øl og bacon?▼
En porsjon av Meksikanske berusede bønner med øl og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
