Bær- og puddingpai med shortcake
Lær hvordan du lager en smakfull bær- og puddingpai med shortcake-kjeks. Perfekt for sommerens dessert eller festlige anledninger.
Foto av Alena Darmel på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 7,1 dl helmelk
- 5 ss maisstivelse
- 0,25 ts fint salt
- 2 ss usaltet smør
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ferdiglaget 23 cm grahamkjeksbunn
- 2,4 dl frosne blåbær, tint (ca. 200 g)
- 16 små shortbread-kjeks, smuldret (ca. 2,4 dl smuldret)
- 1,8 dl jordbærsyltetøy
- 1,6 dl sukker
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 7,1 dl helmelk
- 5 ss maisstivelse
- 0,25 ts fint salt
- 2 ss usaltet smør
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ferdiglaget 23 cm grahamkjeksbunn
- 2,4 dl frosne blåbær, tint (ca. 200 g)
- 16 små shortbread-kjeks, smuldret (ca. 2,4 dl smuldret)
- 1,8 dl jordbærsyltetøy
- 1,6 dl sukker
Slik gjør du:
- Ha eggeplommene i en middels stor bolle.
- Visp sammen melk, sukker, maisstivelse og salt i en middels stor kjele. La det småkoke over middels varme under konstant visping for å forhindre at det setter seg i bunnen.
- Når det begynner å småkoke, visp til blandingen er akkurat tykkere enn kremfløte, ca. 3 til 4 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Hell omtrent 2,4 dl av melkeblandingen i eggeplommene og visp for å blande.
- Hell denne melkeblandingen tilbake i kjelen med resten av melkeblandingen.
- Sett kjelen tilbake på middels varme, og visp til blandingen er veldig tykk, ca. 3 til 4 minutter. (Når du drar vispen gjennom den tykke puddingen, skal strømmene holde seg faste i noen sekunder.)
- Visp inn smør og vanilje i puddingen, og overfør den til en stor bolle for avkjøling.
- Sett bollen i litt isvann, og visp hyppig for å hjelpe puddingen å kjøle seg ned raskere.
- Fordel halvparten av den avkjølte puddingen jevnt over paibunnen.
- Strø blåbærene over puddingen, deretter de smuldrede kjeksene.
- Avslutt med et jevnt lag av resten av puddingen. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Rør syltetøyet med en liten skvett vann i en liten bolle for å løsne og jevne ut.
- Fordel blandingen over puddingen, og sett den i kjøleskapet igjen til puddingen er helt stivnet, ca. 2 timer.
- Skjær opp og server.
Om denne retten
Denne fantastiske bær- og puddingpaien med shortcake kombinerer det beste av to klassiske desserter – den luftige, krumkake-lignende bunnen og den kremete, fruktige puddingen. Den bringer oss rett tilbake til barndommens lyse sommerdager med plukking av ferske bær fra hagen og hjelping til på kjøkkenet. Perfekt for å avslutte en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok puddingen – la den akkurat nå tykkelsen av tykk kremfløte for best konsistens.
- 2Bruk både blåbær og jordbær for en flott fargekontrast og en eksplosjon av bærsmaker.
- 3La paien stå minst 2 timer i kjøleskapet før servering, slik at puddingen får tid til å stivne helt.
Serveringsforslag
Servér den gjerne med en skje frisk pisket krem eller vaniljeis for en ekstra lekker og avrundet dessert. Noen friske bær strødd over toppen fullender det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær- og puddingpai med shortcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær- og puddingpai med shortcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær- og puddingpai med shortcake?▼
Total tilberedningstid for Bær- og puddingpai med shortcake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær- og puddingpai med shortcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær- og puddingpai med shortcake?▼
En porsjon av Bær- og puddingpai med shortcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
