Benne-Seed Wafers
Lær hvordan du lager deilige benne-seed wafers hjemme. En enkel oppskrift på sprø kjeks med sesamfrø, perfekt som snacks eller dessert.
Om denne retten
Disse sprø og nøtteaktige benne-frø vakslene er en velbrukt skatt i norsk baketradisjon. Frø ble historisk sett brukt i mangel på andre kornprodukter, og ga disse minimalistiske kakene en karakteristisk tekstur og smak. Nå er de like mye elsket for sin unikhet og nostalgiske appell. Perfekt som julegave eller til å ledsage en varm kopp te på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 0,8 dl veldig ferske sesamfrø (benne)
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje vanlig salt
- 0,6 dl kaldt talg eller vegetabilsk fett
- 0,6 dl helmelk
- grovt salt til å strø over vaflene
Ingredienser
- 0,8 dl veldig ferske sesamfrø (benne)
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje vanlig salt
- 0,6 dl kaldt talg eller vegetabilsk fett
- 0,6 dl helmelk
- grovt salt til å strø over vaflene
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. På en liten bakeplate fordeler du frøene jevnt og rister dem i midten av ovnen, av og til omrøring, til de er gylne, omtrent 8 minutter. La frøene avkjøle. I en bolle sikt sammen mel, bakepulver og salt. Med fingertuppene eller en kjevleblender blander du inn fett eller smør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett frø og melk, og rør til en myk deig dannes. Del deigen i to deler. Hold den ene delen innpakket i plastfolie, og kjevle ut den andre mellom plastfolien til ca. 3 mm tykkelse (omtrent en 21 cm kvadrat). Fjern den øverste plastfolien. Skjær deigen i 4 cm store kvadrater med en skarp kniv, og sett til side eventuelle rester. Rull av kvadratene forsiktig fra plasten og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på ugreddede bakeplater. Kjevle ut og skjær ut den andre delen av deigen på samme måte. Rull sammen og skjær ut eventuelle rester på samme måte. Stek kjeksene i porsjoner i midten av ovnen til de er lyse gylne, 12–15 minutter. Strø over grovt salt og la dem avkjøle på en rist. Kjeksene kan lages en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3På en liten bakeplate fordeler du frøene jevnt og rister dem i midten av ovnen, av og til omrøring, til de er gylne, omtrent 8 minutter. La frøene avkjøle.
- 4I en bolle sikt sammen mel, bakepulver og salt. Med fingertuppene eller en kjevleblender blander du inn fett eller smør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett frø og melk, og rør til en myk deig dannes. Del deigen i to deler. Hold den ene delen innpakket i plastfolie, og kjevle ut den andre mellom plastfolien til ca. 3 mm tykkelse (omtrent en 21 cm kvadrat). Fjern den øverste plastfolien. Skjær deigen i 4 cm store kvadrater med en skarp kniv, og sett til side eventuelle rester. Rull av kvadratene forsiktig fra plasten og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på ugreddede bakeplater. Kjevle ut og skjær ut den andre delen av deigen på samme måte. Rull sammen og skjær ut eventuelle rester på samme måte.
- 5Stek kjeksene i porsjoner i midten av ovnen til de er lyse gylne, 12–15 minutter. Strø over grovt salt og la dem avkjøle på en rist. Kjeksene kan lages en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, hele benne-frø for best smak og sprøhet.
- 2La frøene få rikelig med plass på langpannen når du rister dem, slik at de får en jevn bruning.
- 3Det er viktig ikke å over-eltes deigen, da det kan gjøre kjeksene harde. Hold en lett, forsiktig hånd.
Serveringsforslag
Disse delikate kakene passer utmerket til en kremet og krydret ingefærte, eller en mørk, melkebasert kaffe. Servér dem gjerne sammen med hjemmelaget syltetøy for en ekstra smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Benne-Seed Wafers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Benne-Seed Wafers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Benne-Seed Wafers?▼
Total tilberedningstid for Benne-Seed Wafers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Benne-Seed Wafers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Benne-Seed Wafers?▼
En porsjon av Benne-Seed Wafers inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
