Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits)

Ingredienser

12porsjoner

1 pakke tørrgjær (7 g)

0.6 dl varmt vann (ca. 40°C)

3 ss sukker

13 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)

1 ss bakepulver

1 ts natron

2 ts salt

1.2 dl avkjølt vegetabilsk fett

1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter

3 dl kulturmelk, pluss mer til pensling

3 ss sesamfrø, lett ristet og avkjølt

Ingredienser

12porsjoner

1 pakke tørrgjær (7 g)

0.6 dl varmt vann (ca. 40°C)

3 ss sukker

13 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)

1 ss bakepulver

1 ts natron

2 ts salt

1.2 dl avkjølt vegetabilsk fett

1.2 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter

3 dl kulturmelk, pluss mer til pensling

3 ss sesamfrø, lett ristet og avkjølt

Slik gjør du:

Rør sammen gjær, vann og en klype sukker i en liten bolle. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter.

Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og resten av sukkeret i en stor bolle.

Bland inn smør og vegetabilsk fett med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett gjærblandingen og 3 dl kulturmelk. Rør til deigen akkurat samler seg, og form den til en ball (deigen vil være klissete).

På en lett melet overflate, med melete hender, kna deigen forsiktig 6 ganger og klem den ut til en runding på 25 cm (ca. 1.2 cm tykk).

La deigen hvile, innpakket i plastfolie, i minst 8 timer og opptil 2 dager i kjøleskapet.

Forvarm ovnen til 220°C og smør en stor bakeplate lett.

Bruk en rund utstikker på 6 cm, dyppet i mel, for å stikke ut så mange sirkler som mulig. Legg dem med kantene lett berørende på bakeplaten.

Samle sammen restene til en ball og klem ut deigen igjen. Stikk ut flere sirkler på samme måte.

Pensle kjeksene med ekstra kulturmelk og dryss over sesamfrø.

Stek kjeksene midt i ovnen i 10 minutter, eller til de er gylne. Avkjøl på rist.

Kjeks kan lages en uke i forveien og fryses i lufttette plastposer. Tin kjeksene og varm dem opp i en forvarmet ovn på 180°C i 5 til 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.

Om denne retten

Disse Angel Biscuits er et klassisk bakverk med et fantastisk løft, bokstavelig talt. Sesamfrøene gir dem en nydelig, nøtteaktig aroma og tekstur som løfter dem over vanlige kjeks. De er enkle å lage, men krever litt tålmodighet med den lange hvileperioden – et must for å oppnå den luftige, flakete konsistensen. Resultatet er et deilig, enkelt tilbehør til gryter, supper og salater, eller rett og slett nydelig som et uimotståelig mellommåltid.

Tips og Varianter

1Bruk kaldt fett og smør for å få ekstra luftighet.

2La deigen hvile i minst 8 timer for bedre utvikling av gluten og tekstur.

3Unngå å kna deigen for mye – bare 6 enkle foldinger er nok.

Serveringsforslag

Disse luftige kjeksene passer perfekt som ledsager til en varm, krydret linsesuppe, eller sammen med en frisk salat med avokado og sitronjuice. De er også nydelige med smør og syltetøy til frokost.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits)?▼

Total tilberedningstid for Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits) er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits)?▼

En porsjon av Luftige sesamfrø-kjeks (Angel Biscuits) inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.