Benne Seed Angel Biscuits
Oppskrift på benneseed angel biscuits, deilige kjeks med sesamfrø og valnøtter. Perfekt til frokost eller som snacks. Enkel å lage!
Om denne retten
Disse biscuits er et klassisk bakverk med sitt eget løft, bokstavelig talt. Sesamfrøene gir dem en nydelig, nøtteaktig aroma og tekstur som løfter dem over vanlige kjeks. De er enkle å lage, men krever litt tålmodighet med den lange hvileperioden - et must for å oppnå den luftige, flaky konsistensen. Resultatet er et deilig, enkelt tilbehør til gryter, supper og salater, eller rett og slett nydelig som et uimotståelig mellommåltid.
Ingredienser
- 1. a 7 gram pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 0,6 dl varmt vann (ca. 40°C)
- 3 spiseskjeer sukker
- 13 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 2 teskjeer salt
- 1,2 dl avkjølt vegetabilsk fett
- 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i biter
- 3 dl kulturmelk pluss mer til pensling av kjeksene
- 3 spiseskjeer sesamfrø, lett ristet og avkjølt
Ingredienser
- 1. a 7 gram pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 0,6 dl varmt vann (ca. 40°C)
- 3 spiseskjeer sukker
- 13 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 2 teskjeer salt
- 1,2 dl avkjølt vegetabilsk fett
- 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i biter
- 3 dl kulturmelk pluss mer til pensling av kjeksene
- 3 spiseskjeer sesamfrø, lett ristet og avkjølt
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle rører du sammen gjær, vann og en klype sukker, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter. I en stor bolle visper du sammen mel, bakepulver, natron, salt og resten av sukkeret. Med fingertuppene blander du inn smør og smørfett til blandingen ligner grovt mel. Tilsett gjærblandingen og 1 1/4 kopper kulturmelk, og rør til deigen akkurat samler seg, og form den til en ball (deigen vil være klissete). På en lett melet overflate, med melete hender, knar du deigen forsiktig 6 ganger og klemmer den ut til en runding på 25 cm (ca. 1/2 tomme tykk). La deigen hvile, innpakket i plastfolie, i minst 8 timer og opptil 2 dager. Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og smør en stor bakeplate lett. Bruk en rund utstikker på 6 cm (2 1/2 tommer) dyppet i mel for å stikke ut så mange sirkler som mulig, og legg dem med kantene lett berørende på bakeplaten. Samle sammen restene til en ball og klem ut deigen igjen. Stikk ut flere sirkler på samme måte. Pensle kjeksene med ekstra kulturmelk og dryss over sesamfrø. Stek kjeksene midt i ovnen i 10 minutter, eller til de er gylne, og avkjøl på rist. Kjeks kan lages en uke i forveien og fryses i lufttette plastposer. Tin kjeksene og varm dem opp i en forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 5 til 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- 2I en liten bolle rører du sammen gjær, vann og en klype sukker, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 3I en stor bolle visper du sammen mel, bakepulver, natron, salt og resten av sukkeret. Med fingertuppene blander du inn smør og smørfett til blandingen ligner grovt mel. Tilsett gjærblandingen og 1 1/4 kopper kulturmelk, og rør til deigen akkurat samler seg, og form den til en ball (deigen vil være klissete). På en lett melet overflate, med melete hender, knar du deigen forsiktig 6 ganger og klemmer den ut til en runding på 25 cm (ca. 1/2 tomme tykk). La deigen hvile, innpakket i plastfolie, i minst 8 timer og opptil 2 dager.
- 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og smør en stor bakeplate lett.
- 5Bruk en rund utstikker på 6 cm (2 1/2 tommer) dyppet i mel for å stikke ut så mange sirkler som mulig, og legg dem med kantene lett berørende på bakeplaten. Samle sammen restene til en ball og klem ut deigen igjen. Stikk ut flere sirkler på samme måte. Pensle kjeksene med ekstra kulturmelk og dryss over sesamfrø. Stek kjeksene midt i ovnen i 10 minutter, eller til de er gylne, og avkjøl på rist. Kjeks kan lages en uke i forveien og fryses i lufttette plastposer. Tin kjeksene og varm dem opp i en forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 5 til 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt fett og smør for å få ekstra luftighet
- 2La deigen hvile i minst 8 timer for bedre utvikling av gluten og tekstur
- 3Unngå å kna deigen for mye - bare 6 enkle folding er nok
Serveringsforslag
Disse luftige kjeksene passer perfekt som ledsager til en varm, krydret linsesuppe, eller sammen med en frisk salat med avokado og sitronjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Benne Seed Angel Biscuits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Benne Seed Angel Biscuits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Benne Seed Angel Biscuits?▼
Total tilberedningstid for Benne Seed Angel Biscuits er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Benne Seed Angel Biscuits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Benne Seed Angel Biscuits?▼
En porsjon av Benne Seed Angel Biscuits inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
