Bengalsk kyllingcurry med poteter

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 2 store løk, hakket
• 1 ss ingefær-hvitløkspasta
• 2 store tomater, hakket
• 1 ts cayennepepper, eller mer etter smak
• 1 ts karripulver
• 1 ts garam masala
• 1 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt spisskummen
• 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler, skåret i bitestore biter
• 2 store røde poteter, hakket
• 1.2 dl fersk koriander

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
2. Kok og rør løken i den varme oljen til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
3. Tilsett ingefær-hvitløkspastaen og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
4. Reduser varmen til middels.
5. Rør inn tomatene i blandingen og kok til tomatene er møre og myke, 5 til 10 minutter.
6. Krydre med cayennepepper, karri, garam masala, gurkemeie og spisskummen.
7. Kok og rør i ytterligere 5 minutter.
8. Tilsett kyllingen og potetene i blandingen i stekepannen.
9. La det småkoke, rør av og til, til potetene er møre og kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 20 minutter.
10. Strø over koriander og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
11. Server varmt.