Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus
Lær hvordan du lager saftige boneless svinekjøtt chops med en smakfull shallot og mustard saus. Enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne benfrie svinekoteletten med sennepssaus er en autentisk smak av Normandie. Den tar inspirasjon fra den klassiske franske teknikken med skjæring av koteletten ned til benet og toppingen med en fyldig, krydret saus. Resultatet er en elegant, men likevel hjemmekoselig rett som er perfekt for både uformelle middager med venner og litt finere anledninger.
Ingredienser
- 2 benfrie svinekoteletter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype italiensk krydder, eller etter smak
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, skivet
- 2 sjalottløk, skivet
- 1 spiseskje kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hvitvin til matlaging
- 2,4 dl halv-og-halv (fløteblanding)
- 2 ½ spiseskje horseradish-sennep
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1/4 teskje fersk timian
Ingredienser
- 2 benfrie svinekoteletter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype italiensk krydder, eller etter smak
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, skivet
- 2 sjalottløk, skivet
- 1 spiseskje kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hvitvin til matlaging
- 2,4 dl halv-og-halv (fløteblanding)
- 2 ½ spiseskje horseradish-sennep
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1/4 teskje fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Krydre svinekotelettene med salt, pepper og italiensk krydderiblanding.
- 3Varm smør og olivenolje sammen i en stekepanne over middels høy varme til smøret begynner å skumme; stek svinekotelettene i den varme smør- og olivenoljeblandingen til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kotelettene til en ildfast form, og la stekepannen stå igjen med saften.
- 4Stek svinekotelettene i den forvarmede ovnen til de ikke lenger er rosa i midten, 10 til 15 minutter. En steketermometer som settes inn i midten skal vise minst 63 grader C (145 grader F).
- 5Kok opp og rør løk og sjalottløk i stekepannen med panens saft over middels varme til de er myke, 3 til 5 minutter. Hell kyllingkraft og hvitvin i løkblandingen, og kok opp mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv.
- 6Visp inn fløte, horseradish-sennep, sitronsaft og timian i løkblandingen til sennepssausen er jevn og gjennomvarm, ca. 5 minutter. Server svinekotelettene med den varme sennepssausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets-sennep med rikelig med pepperbithet for en kraftigere smak i sausen.
- 2Gjør sausen litt tykkere ved å la den koke litt lengre, eller rør inn litt mel eller smør for å binde den.
- 3Pass på å ikke oversteke kotelettene - de skal fremdeles være saftige inni når du serverer dem.
Serveringsforslag
Servér kotelettene med en kremet, potetbasert grønnsaksmos og et glass av en tørr, fruktig hvitvin for å balansere de sennepskrydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus?▼
En porsjon av Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
