Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus

Ingredienser

4porsjoner

2 benfrie svinekoteletter

salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 klype italiensk krydder, eller etter smak

1 ss smør

1 ss olivenolje

1 løk, skivet

2 sjalottløk, skivet

1 ss kyllingkraft

2 ss hvitvin til matlaging

2.4 dl fløteblanding (halv-og-halv)

2.5 ss pepperrot-sennep

2 ts sitronsaft

0.25 ts fersk timian

Ingredienser

4porsjoner

2 benfrie svinekoteletter

salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 klype italiensk krydder, eller etter smak

1 ss smør

1 ss olivenolje

1 løk, skivet

2 sjalottløk, skivet

1 ss kyllingkraft

2 ss hvitvin til matlaging

2.4 dl fløteblanding (halv-og-halv)

2.5 ss pepperrot-sennep

2 ts sitronsaft

0.25 ts fersk timian

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Krydre svinekotelettene med salt, pepper og italiensk krydderblanding.

Varm smør og olivenolje sammen i en stekepanne over middels høy varme til smøret begynner å skumme. Stek svinekotelettene i den varme smør- og olivenoljeblandingen til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side.

Overfør kotelettene til en ildfast form, og la stekepannen stå igjen med stekesaften.

Stek svinekotelettene i den forvarmede ovnen til de ikke lenger er rosa i midten, 10 til 15 minutter. Et steketermometer som settes inn i midten skal vise minst 63 °C.

Kok opp og rør løk og sjalottløk i stekepannen med stekesaften over middels varme til de er myke, 3 til 5 minutter.

Hell kyllingkraft og hvitvin i løkblandingen, og kok opp mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv.

Visp inn fløte, pepperrot-sennep, sitronsaft og timian i løkblandingen til sennepssausen er jevn og gjennomvarm, ca. 5 minutter.

Server svinekotelettene med den varme sennepssausen over.

Om denne retten

Denne benfrie svinekoteletten med sennepssaus er en autentisk smak av Normandie. Den tar inspirasjon fra den klassiske franske teknikken med å toppe koteletten med en fyldig, krydret saus. Resultatet er en elegant, men likevel hjemmekoselig rett som er perfekt for både uformelle middager med venner og litt finere anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en god kvalitets-sennep med rikelig med pepperbithet for en kraftigere smak i sausen.

2Gjør sausen litt tykkere ved å la den koke litt lenger, eller rør inn litt mel eller smør for å binde den.

3Pass på å ikke oversteke kotelettene - de skal fremdeles være saftige inni når du serverer dem.

Serveringsforslag

Servér kotelettene med en kremet, potetbasert grønnsaksmos og et glass av en tørr, fruktig hvitvin for å balansere de sennepskrydrede smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus?▼

Total tilberedningstid for Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus?▼

En porsjon av Benfri svinekotelett med sjalottløk- og sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.