Oppskrift på belgiske blåskjell – smakfull sjømatopplevelse

Ingredienser

4porsjoner

2 til 2,5 kg små blåskjell (f.eks. hjerteskjell eller teppeskjell)

3 ss olivenolje

3 ss usaltet smør

1 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

2 ts karvefrø

2 ts fersk timian

3 røde poteter, i terninger

2 flasker belgisk øl (f.eks. witbier)

3 ss fersk flatbladpersille, hakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

1 brød med sprø skorpe, til servering

Ingredienser

4porsjoner

2 til 2,5 kg små blåskjell (f.eks. hjerteskjell eller teppeskjell)

3 ss olivenolje

3 ss usaltet smør

1 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

2 ts karvefrø

2 ts fersk timian

3 røde poteter, i terninger

2 flasker belgisk øl (f.eks. witbier)

3 ss fersk flatbladpersille, hakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

1 brød med sprø skorpe, til servering

Slik gjør du:

Legg blåskjellene i en stor bolle, fyll med kaldt vann og la dem ligge i bløt i 5 minutter. Rør forsiktig i blåskjellene med hånden slik at de slipper sand, som vil synke til bunnen av bollen. Fyll på med nytt vann og gjenta prosessen til det ikke er mer sand igjen.

Varm opp en stor kjele på middels varme. Tilsett olivenolje og 2 ss smør. Når smøret er smeltet, tilsett løken og surr til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.

Tilsett hvitløk, karvefrø og timian, og fortsett å koke i 2 minutter.

Tilsett potetene, ølen og blåskjellene, og dekk til. La blåskjellene koke til de er gjennomkokte og åpner seg, 5–6 minutter. Rist kjelen omtrent hvert 2. minutt for å røre i blåskjellene, slik at de åpner seg og holder seg dekket i væske.

Bruk en hullsleiv til å overføre de kokte blåskjellene til en stor bolle. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.

La kokevæsken småkoke uten lokk til sausen er litt redusert, ca. 6–7 minutter.

Ta kjelen av varmen, rør inn hakket persille og resten av smøret. Smak til med salt og pepper.

Legg blåskjellene i individuelle boller, hell over væsken og server med sprøtt brød ved siden av.

Om denne retten

Disse belgiske blåskjellene er en skikkelig smakseksplosjon! De små, delikate blåskjellene har en uimotståelig søt og salt smak som virkelig kommer til sin rett når de dampkokes i den aromatiske, belgiske ølen. Denne tradisjonelle retten er en skikkelig yndling i Brussel, og passer perfekt som en festlig hovedrett eller en generøs forrett.

Tips og Varianter

1Sørg for å vaske blåskjellene grundig for å få bort all sand og grus – dette gjør en enorm forskjell på det endelige resultatet. Og ikke glem å servere med noen knasende, sprø brødskiver for å sope opp den deilige saften!

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt sammen med et glass kald, belgisk wit-øl eller et glass sprudlende, hvit vin. Servér gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Belgiske blåskjell med øl og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Belgiske blåskjell med øl og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Belgiske blåskjell med øl og urter?▼

Total tilberedningstid for Belgiske blåskjell med øl og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Belgiske blåskjell med øl og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Belgiske blåskjell med øl og urter?▼

En porsjon av Belgiske blåskjell med øl og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.