Beignets
Lær hvordan du lager perfekte beignets med denne enkle oppskriften. Nyt de deilige, luftige franske bakverkene som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Beignets er en klassisk fransk småretter som stammer fra New Orleans. Disse luftige, gyldne ristede boller er et must for enhver reise til Crescent City, men nå kan du gjenskape den uimotståelige opplevelsen hjemme. Med sin delikate, suksemde konsistens og deilige kanelduft vil disse beignets gi deg en smakså av New Orleans' rike kulinariske arv.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl sukker, pluss en liten klype
- En klype kosher salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl kondensert melk
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- Smør
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl melis til støving
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 1 pakke tørrgjær
- 0,6 dl sukker, pluss en liten klype
- En klype kosher salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl kondensert melk
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- Smør
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl melis til støving
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å aktivere gjæren. I en bolle med en kjøkkenmaskin med eltekrok (eller stor bakebolle) tilsetter du det varme vannet, gjæren og en klype sukker. Rør om og la det stå til gjæren har løst seg opp, ca. 10 minutter.
- 2Tilsett i bollen 1/4 kopp sukker, salt, egg og den kondenserte melken. Med maskinen på lav hastighet, tilsett halvparten av melet og bland til det akkurat er kombinert. Tilsett smøret, og deretter gradvis resten av melet til deigen former seg til en klump. Slå av maskinen og overfør deigen til en melet arbeidsflate. Tilsett mer mel om nødvendig, til du har en jevn, middels teksturert (den skal være ganske fast) deig. Legg deigen i en stor smurt bolle og dekk med plastfolie. La deigen hvile i minst 3 til 4 timer, eller over natten i kjøleskapet.
- 3Når deigen har hvilt, forsiktig hell den ut på en lett melet arbeidsflate. Strø litt mer mel på toppen slik at du kan jobbe med deigen. Form deigen forsiktig til en 2,5 cm tykk rektangel, slik at den kan kuttes i firkanter. Bruk en skarp kniv eller pizzaskjærer til å kutte i firkanter (du skal få ca. 12 store firkanter, avhengig av hvor tykt du har rullet ut deigen).
- 4Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit (ca. 120 grader Celsius).
- 5Varm opp ca. 7,5 cm olje i en stor, tykkbunnsgryte over middels varme (du bør ha god plass, ettersom beignets vil puffe opp når de kokes) til 350 grader Fahrenheit (ca. 180 grader Celsius). Stek beignets i porsjoner, ca. 3 minutter per porsjon. Vend dem i oljen under stekingen for å få jevn brunfarge på begge sider. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Hold dem varme i ov
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å tilsette nok mel for å få en fast, middels deig. En for myk deig vil gjøre at beignets fort blir fet og tung.
- 2- Sørg for at oljen holder riktig temperatur - ikke for varm, ellers blir utsiden brent før innsiden er ferdig.
- 3- Bruk en hullsleiv for å snu beignets forsiktig i oljen, slik at de får jevn bruning.
Serveringsforslag
Beignets er best servert varme, med et snøhvitt teppe av melis sukker over toppen. Legg dem gjerne på et fat sammen med en krukke av den legendariske New Orleans-stilen kaffe au lait for en autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beignets?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beignets. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beignets?▼
Total tilberedningstid for Beignets er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beignets vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beignets?▼
En porsjon av Beignets inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
