Befalsbiff
Lær hvordan du lager en perfekt rolled flank biff. En enkel og smakfull oppskrift som passer for helgen eller hverdagen. Perfekt for alle kjøttelskere!
Om denne retten
Befalsbiff er en luksuriøs og imponerende middag som tar klassisk biff og rulling til nye høyder. Inspirert av italienske rullader, er denne retten et sammenstøt av spennende smaker og teksturer som virkelig imponerer gjestene dine. Med rik provoloneost, sprøtt bacon og friske grønnsaker inni et mørt flankekjøtt, blir dette et måltid som både ser og smaker ekstra delikat ut.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (905 gram) storfe flank steak
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 2 teskjeer kjøttkrydder
- 5. 225 gram tynne skiver provoloneost
- 6. 4 skiver tyktskåret bacon
- 7. 1,2 dl ferske spinatblader
- 8. 1,2 dl skivede crimini-sopp
- 9. 1/2 rød paprika, frøet og skåret i strimler
Ingredienser
- 1. 1. 1 (905 gram) storfe flank steak
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 2 teskjeer kjøttkrydder
- 5. 225 gram tynne skiver provoloneost
- 6. 4 skiver tyktskåret bacon
- 7. 1,2 dl ferske spinatblader
- 8. 1,2 dl skivede crimini-sopp
- 9. 1/2 rød paprika, frøet og skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 11. Legg flanksteiken på et skjærebrett med den korte enden nærmest deg. Start fra en av de lange sidene, og skjær gjennom kjøttet horisontalt til innen 1/2 tomme fra den motsatte kanten. (Du kan også be slakteren din om å smørflye flanksteiken for deg i stedet for å skjære den selv.)
- 22. Bland soyasaus, olivenolje og kjøttkrydder i en stor, reseptfri plastpose med glidelås. Mariner flanksteiken i kjøleskapet i 4 timer til over natten.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en glassform.
- 44. Legg flanksteiken flatt foran deg med kjøttfibrene som går fra venstre til høyre. Legg skiver av provolone over kjøttet, og la det være en 2,5 cm (1 tomme) bred kant uten ost. Fordel bacon, spinat, rød paprika og sopp over osten på kjøttet i striper som følger kjøttets fibreretning. Rull flanksteiken opp og bort fra deg, slik at når rullen skjæres i skiver, kan alle fyllematerialene sees. Rull godt, men vær forsiktig så du ikke klemmer fyllet ut av endene. Når den er rullet, bind hver 5 cm (2 tommer) med kjøkkenhyssing.
- 55. Legg rullen i den forberedte formen, og stek i forvarmet ovn i én time, eller til den indre temperaturen når 65 grader C (145 grader F). Ta ut av ovnen og la hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i 2,5 cm (1 tomme) skiver. Husk å fjerne hyssingen før servering!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke et jevnt og mørt flankekjøtt for best resultat - dette gir en myk og saftig tekst.
- 2Mariningen av kjøttet i soyasaus, olje og krydder gir en fantastisk smaksutvikling, så ikke hopp over dette trinnet.
- 3Skjær kjøttet tynt og rull det forsiktig for å unngå at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Server befalsbiffruller med kremet potetmos og et glass kraftig rødvin for å komplettere den rike og smakfulle opplevelsen. En frisk salat eller dampet brokkoli kan også passe perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Befalsbiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Befalsbiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Befalsbiff?▼
Total tilberedningstid for Befalsbiff er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Befalsbiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Befalsbiff?▼
En porsjon av Befalsbiff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
