Beef Vindaloo
Lær hvordan du lager en autentisk oksekjøtt vindaloo. En krydret og smakfull indisk rett som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Beef Vindaloo er en krydret, eksotisk rett som frister med sine dype, komplekse smaker. Denne gryteretten har røtter i den portugisiske koloniseringen av Goa, og kombinerer den kraftige varmen fra chili og ingefær med den friske syrligheten fra rødvinseddik og sitron. Resultatet er en uimotståelig rett som bringer smaker fra fjerne strøk rett hjem i det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1,2 dl rødvinseddik
- 14 hvitløksfedd, grovhakket
- 4 friske grønne chili, grovhakket
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje engelsk pulverisert sennep
- 1 1/2 teskjeer gurkemeie
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper
- 900 gram benfri storfekjøtt, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer ghee (finnes i indiske og spesialbutikker)
- 1 stor løk, skivet
- 3 spiseskjeer valmuefrø
- 4 laurbærblad
- 2 nellikspiker
- 4 spiseskjeer tomatpuré
Ingredienser
- 1,2 dl rødvinseddik
- 14 hvitløksfedd, grovhakket
- 4 friske grønne chili, grovhakket
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje engelsk pulverisert sennep
- 1 1/2 teskjeer gurkemeie
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper
- 900 gram benfri storfekjøtt, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer ghee (finnes i indiske og spesialbutikker)
- 1 stor løk, skivet
- 3 spiseskjeer valmuefrø
- 4 laurbærblad
- 2 nellikspiker
- 4 spiseskjeer tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1I en blender kjører du 1 spiseskje eddik, hvitløk og chili til en jevn pasta. Tilsett resten av eddiken og de neste 7 ingrediensene, og krydre med pepper; kjør til alt er godt blandet. I en stor bolle legger du storfe og heller blenderinnholdet over; vend godt sammen. Mariner, dekket, i 2 timer ved romtemperatur eller la det stå i kjøleskapet over natten.
- 2I en stor stekepanne varmer du ghee over middels høy varme. Tilsett løk og stek i 10 minutter, eller til den er lett brunet. Strø kjøttet med valmuefrø og vend for å dekke det. Skru ned varmen til middels og tilsett kjøttet, marinade, laurbærblad og nellik. Kok, og vend storfe ofte, i 5 minutter. Rør inn tomatpuré. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 1 ½ time, eller til storfe er veldig mørt. Server med ris.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne chili for optimal styrke og aroma.
- 2- Mariner kjøttet i minst to timer for at smakene skal trenge inn i hvert fiber.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med tomatpuré - det gir en deilig fylde og runder av syrene.
Serveringsforslag
Server Beef Vindaloo over kremet, krydret ris for å balansere den intense smaken. En frisk, grønn salat med sitrontskrem tilfører en behagelig friskhet som gjør retten komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef Vindaloo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef Vindaloo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef Vindaloo?▼
Total tilberedningstid for Beef Vindaloo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef Vindaloo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef Vindaloo?▼
En porsjon av Beef Vindaloo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
