Krydret oksekjøtt vindaloo
Lær hvordan du lager en autentisk oksekjøtt vindaloo. En krydret og smakfull indisk rett som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Foto av Elsa silva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik
- 14 hvitløksfedd, grovhakket
- 4 friske grønne chili, grovhakket
- 0.6 dl sukker
- 1 ss pulverisert sennep
- 1.5 ts gurkemeie
- 1.5 ts malt ingefær
- 1.5 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- Saften av 1 sitron
- Salt
- Pepper
- 900 g benfritt storfekjøtt, skåret i 2.5 cm store terninger
- 2 ss ghee
- 1 stor løk, skivet
- 3 ss valmuefrø
- 4 laurbærblad
- 2 nellikspiker
- 4 ss tomatpuré
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik
- 14 hvitløksfedd, grovhakket
- 4 friske grønne chili, grovhakket
- 0.6 dl sukker
- 1 ss pulverisert sennep
- 1.5 ts gurkemeie
- 1.5 ts malt ingefær
- 1.5 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- Saften av 1 sitron
- Salt
- Pepper
- 900 g benfritt storfekjøtt, skåret i 2.5 cm store terninger
- 2 ss ghee
- 1 stor løk, skivet
- 3 ss valmuefrø
- 4 laurbærblad
- 2 nellikspiker
- 4 ss tomatpuré
Slik gjør du:
- Kjør 1 ss eddik, hvitløk og chili til en jevn pasta i en blender.
- Tilsett resten av eddiken og de neste 7 ingrediensene (sukker, sennep, gurkemeie, ingefær, koriander, spisskummen, sitronsaft).
- Krydre med pepper og kjør til alt er godt blandet.
- Legg storfekjøttet i en stor bolle og hell blenderinnholdet over; vend godt sammen.
- Mariner kjøttet, tildekket, i 2 timer ved romtemperatur eller i kjøleskapet over natten.
- Varm ghee i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og stek i 10 minutter, eller til den er lett brunet.
- Strø kjøttet med valmuefrø og vend for å dekke det.
- Skru ned varmen til middels og tilsett kjøttet, marinade, laurbærblad og nellik.
- Kok, og vend storfekjøttet ofte, i 5 minutter.
- Rør inn tomatpuré.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 1.5 time, eller til storfekjøttet er veldig mørt.
- Server med ris.
Om denne retten
Oksekjøtt Vindaloo er en krydret, eksotisk rett som frister med sine dype, komplekse smaker. Denne gryteretten har røtter i den portugisiske koloniseringen av Goa, og kombinerer den kraftige varmen fra chili og ingefær med den friske syrligheten fra rødvinseddik og sitron. Resultatet er en uimotståelig rett som bringer smaker fra fjerne strøk rett hjem i det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne chili for optimal styrke og aroma.
- 2- Mariner kjøttet i minst to timer for at smakene skal trenge inn i hvert fiber.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med tomatpuré – det gir en deilig fylde og runder av syrene.
Serveringsforslag
Server oksekjøtt Vindaloo over kremet, krydret ris for å balansere den intense smaken. En frisk, grønn salat med sitrondressing tilfører en behagelig friskhet som gjør retten komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret oksekjøtt vindaloo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksekjøtt vindaloo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksekjøtt vindaloo?▼
Total tilberedningstid for Krydret oksekjøtt vindaloo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret oksekjøtt vindaloo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret oksekjøtt vindaloo?▼
En porsjon av Krydret oksekjøtt vindaloo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
