Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem
Oppdag hvordan du lager en kremet Beef Stroganoff med en frisk vri av rødbetkrem. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl rødbetjuice
- 1 ss sukker
- 2.4 dl crème fraîche
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g eggnudler
- 115 g usaltet smør, delt i biter
- 0.6 dl hakket fersk dill
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 4 filet mignon-biffer (ca. 3.8 cm tykke)
- 0.6 dl biffkrydder
- 4 ss rapsolje
- 2 ss usaltet smør
- 540 g assortert sopp (cremini, shiitake, østers), skivet og hakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finrevet eller hakket til en pasta
- 1 ss hvetemel
- 4.7 dl storfebuljong
- Dill og persille, til servering
Ingredienser
- 4.7 dl rødbetjuice
- 1 ss sukker
- 2.4 dl crème fraîche
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g eggnudler
- 115 g usaltet smør, delt i biter
- 0.6 dl hakket fersk dill
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 4 filet mignon-biffer (ca. 3.8 cm tykke)
- 0.6 dl biffkrydder
- 4 ss rapsolje
- 2 ss usaltet smør
- 540 g assortert sopp (cremini, shiitake, østers), skivet og hakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finrevet eller hakket til en pasta
- 1 ss hvetemel
- 4.7 dl storfebuljong
- Dill og persille, til servering
Slik gjør du:
- For rødbetkrem: Bland rødbetjuice og sukker i en liten kjele og kok opp på høy varme.
- Kok til det tykner og reduseres til omtrent 0.6 dl, ca. 30 minutter. Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 30 minutter.
- Ha crème fraîche i en bolle, krydre med salt og pepper, og rør inn den avkjølte rødbetreduksjonen.
- For de smørdampede nudlene: Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett nudlene og kok til de er al dente, ca. 6 minutter. Sil av nudlene, og spar 2.4 dl av kokevannet.
- Smelt smøret i en stor stekepanne, tilsett nudlene og noe av kokevannet, og vend godt slik at de blir dekket. Rør inn dill og persille, og krydre med salt og pepper.
- For stroganoffen: Krydre begge sider av storfekjøttet med salt og pepper, og deretter med biffkrydderet.
- Varm opp 3 ss olje i en stor stekepanne over høy varme til den begynner å glitre. Legg i storfekjøttet og stek på begge sider til det er gyllent, en skorpe har dannet seg, og kjøttet er stekt til medium rare, ca. 10 minutter.
- Ta ut kjøttet og la det hvile på en tallerken i 5 minutter. Skjær det i 1.2 cm tykke skiver.
- Tilsett smør og resten av oljen i pannen, og varm opp til den begynner å glitre. Ha i sopp og stek til de er lett gyldne.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og fortsett å koke til de er myke, soppen er dyp gyllenbrun, og væsken har fordampet, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Rør inn mel og kok i 1 minutt.
- Tilsett storfekraften, kok opp og la det småkoke til sausen tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 5-7 minutter.
- Legg de skivede biffene tilbake i sausen og varm forsiktig gjennom før servering.
Om denne retten
Beef Stroganoff er en klassisk russisk rett som strekker seg langt utover sine røtter. Denne versjonen med hjemmelaget rødbetkrem gir en uventet, men fantastisk vri på det tradisjonelle. Rødbetkremen tilfører ikke bare en dypere, jordnær sødme, men også en vakker farge som gjør retten til et virkelig skue å servere.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, spiselige sopper for best resultat – en blanding av cremini, shiitake og østers gir en dybde av smak.
- 2For ekstra rik saus, sørg for at du reduserer væsken fra soppen godt før du tilsetter hvetemel.
- 3Damp nudlene i siste liten i smør for en ekstra kremet og smaksrik konsistens.
Serveringsforslag
Server Beef Stroganoffen med de smørdampede nudlene og dryss over fersk, hakket dill og persille for en frisk avslutning. Et godt glass tørr, fruktdrevet rødvin vil komplettere rettens dype, jordnære smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem?▼
Total tilberedningstid for Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem?▼
En porsjon av Kremet Beef Stroganoff med rødbetkrem inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
