Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp
Lær hvordan du lager en deilig kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp. En smakfull og mettende hovedrett perfekt for middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- Japansk ris, til servering
- 900 g storfekjøttfilet (Chateaubriand)
- Mel til jevning, pluss 1 ss
- 4-5 ss olivenolje
- 4 ss smør
- 5 beholdere med hvite sjampinjonger, renset og delt i to
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 5-10 hvitløksfedd, finhakket
- Hvitløkssalt
- Nykvernet svart pepper
- Cayennepepper
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss buljongpasta (kylling- og/eller grønnsaksbuljong)
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl kremsherry (anbefalt: Harvey's Bristol)
- 2 generøse ss rømme
Ingredienser
- Japansk ris, til servering
- 900 g storfekjøttfilet (Chateaubriand)
- Mel til jevning, pluss 1 ss
- 4-5 ss olivenolje
- 4 ss smør
- 5 beholdere med hvite sjampinjonger, renset og delt i to
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 5-10 hvitløksfedd, finhakket
- Hvitløkssalt
- Nykvernet svart pepper
- Cayennepepper
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss buljongpasta (kylling- og/eller grønnsaksbuljong)
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl kremsherry (anbefalt: Harvey's Bristol)
- 2 generøse ss rømme
Slik gjør du:
- Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken, og la den stå på komfyren.
- Trim overflødig fett fra kjøttet, og skjær det i små biter, tynne eller fete, etter eget ønske. Vend kjøttet i mel.
- Varm opp 2-3 ss olivenolje i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttet, i porsjoner, og brun det; la det ikke koke helt gjennom. Det er lettere å kontrollere kokingen hvis det er færre biter i pannen om gangen. Ta kjøttet ut av pannen og sett det til side. La resten av olivenoljen bli igjen i pannen.
- I en separat stekepanne, smelt 4 ss smør over middels høy varme. Tilsett sopp og stek til all væsken er fordampet.
- Til pannen med olivenolje, tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er gjennomsiktig. Skyv det til den ene siden av pannen.
- I midten av pannen, tilsett 2 ss olivenolje, og smak til med salt, nykvernet pepper og cayennepepper. Når det er godt oppvarmet, tilsett tomatpuré, 1 ss mel, og buljong. Mos det sammen til en pasta, og tilsett deretter vann sakte under konstant omrøring, og pass på å unngå klumper. Rør hele tiden og tilsett sherry.
- Når du synes sausen er tilstrekkelig "sausete", legg kjøttet tilbake i pannen og la det koke gjennom. Tilsett soppen og vend det forsiktig inn. Det er viktig å gjøre alt dette rett før servering, slik at kjøttet forblir mørt. Til slutt, rør inn rømme og server umiddelbart over ris.
Om denne retten
Oksekjøtt Stroganoff er en klassisk rett som har fått en moderne, kreativ vri. Dette er ikke bare en enkel hverdagsrett, men en kulinarisk opplevelse som tar deg med på en smaksreise gjennom de rike, dype smakene av det møre storfekjøttet, de saktestekte soppene og den kremete sausen. Med dens historie og tradisjonelle teknikker er dette en perfekt rett for både en uformell middag med venner og en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets ingredienser for å få den dybden i smak som virkelig skiller dette Stroganoff-måltidet fra resten.
- 2For å få den perfekte konsistensen på sausen, vær tålmodig og la den småkoke litt før du tilsetter rømmen - dette gir den den riktige, silkemyke teksturen.
- 3Bruk en god, skarp kniv for å skjære kjøttet i tynne, jevne strimler - dette sørger for at det blir mørt og saftig i den endelige retten.
Serveringsforslag
Server oksekjøtt Stroganoff over dampet, luftig japansk ris for å nyte den kremete sausen til fulle. En frisk salat med sitrontoner vil være et flott ledsagende tilbehør, mens et glass av den anbefalte Harvey's Bristol Cream Sherry tilfører en deilig avrunding til opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp?▼
En porsjon av Kremet oksekjøtt Stroganoff med sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
