Beef Shepherd's Pie
Lær hvordan du lager en klassisk oksekjøtt shepherd's pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende middag som hele familien vil like.
Om denne retten
Beef Shepherd's Pie er en hjertevarmende klassiker fra det engelske landsbygda. Denne mettende retten tar de beste ingrediensene fra beitet og kjøkkenhagendin og kombinerer dem i en deilig grateng av mørt storfekjøtt, ferske grønnsaker og en silkemyk potettopping. Perfekt for en koselig familiemiddag eller som en raus gjestfri rett når venner kommer på besøk.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 1 stilk selleri, tynne skiver
- 225 gram cremini-sopp, delt i kvarter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3/4 ts tørket oregano
- 3 ss tomatpuré
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl hermetisk lavsalt storfebuljong
- 1/2 ts Worcestershire-saus
- 9,5 dl potetmos, oppskrift følger
- 0,6 dl revet Parmesanost, valgfritt
- 1,8 dl helmelk
- 6 ss usaltet smør
- 680 gram russetpoteter, skrellet og delt i kvarter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 1 stilk selleri, tynne skiver
- 225 gram cremini-sopp, delt i kvarter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3/4 ts tørket oregano
- 3 ss tomatpuré
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl hermetisk lavsalt storfebuljong
- 1/2 ts Worcestershire-saus
- 9,5 dl potetmos, oppskrift følger
- 0,6 dl revet Parmesanost, valgfritt
- 1,8 dl helmelk
- 6 ss usaltet smør
- 680 gram russetpoteter, skrellet og delt i kvarter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen og 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, sopp, hvitløk, halvparten av saltet og oregano. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn tomatpuréen og kok til soppen er myk og tomatpuréen har blitt mursteinsrød, ca. 8 minutter til. Rør inn storfekjøttet, buljongen, resten av saltet, Worcestershire-sausen og litt pepper, og del opp eventuelle store kjøttbiter. Kok til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter.
- 2Overfør kjøttet og grønnsakene til en oval ildfast form på 2 liter, og fordel potetmosen over toppen, med en 1/4-tommers kant rundt kanten. Lag gjerne et dekorativt mønster på toppen av potetmosen. Strø over ost, hvis du bruker det, og legg små klatter av det resterende smøret på toppen. Stek til potetene er gylne og saftene bobler rundt kanten, ca. 40 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
- 3Ha potetene i en kjele med kaldt vann slik at det dekker dem med omtrent 1 tomme vann, og tilsett saltet. Kok opp og la småkoke uten lokk på middels-høy varme til potetene er møre, men ikke mosesøt, ca. 15 minutter. Samtidig varmer du opp melk og smør i en liten kjele på lav varme til smøret er smeltet. Fjern fra varmen og dekk til for å holde det varmt.
- 4Sil av potetene og ha dem tilbake i kjelen. Rør potetene over middels varme til de er tørre. Tilsett den varme melken og smøret, og mos potetene til de er lett klumpete. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørt cremini-sopp for en dypere, mer jordnær smak\nLa kjøttsausen trekke sammen litt før du fordeler den i gratengformen - dette gir en fastere konsistens\nGjør potetmosen ekstra kremet med en klatt smør og en skvett melk\nTurner du på ovnsutstyret til slutt gir det en delikat, gyllen overflate
Serveringsforslag
Denne Beef Shepherd's Pie er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres med en enkel salat av ferske bladgrønnsaker for å oppfriske smakene. Et glass rødvin eller et friskt øl passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef Shepherd's Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef Shepherd's Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef Shepherd's Pie?▼
Total tilberedningstid for Beef Shepherd's Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef Shepherd's Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef Shepherd's Pie?▼
En porsjon av Beef Shepherd's Pie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
