Beef Rendang Curry
Lær hvordan du lager en autentisk oksekjøtt rendang curry med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Om denne retten
Det dvelende, intense smaksprofilen i dette rendang-curryoppskriften tar deg rett inn i hjertet av det indonesiske kjøkkenet. Slow-cooked oksekjøtt i en kompleks krydderblanding av chilipepper, ingefær og kokosmelk gir en smaksreise du sent vil glemme. Denne klassiske retten passer perfekt til en avslappet helgemiddag med venner eller en varm, komfortabel vinterkveld.
Ingredienser
- 1. Karripasta:
- 2. 3 sjalottløk, grovhakket
- 3. 2 røde chilipepper, frøet og hakket
- 4. 2 ss crunchy peanøttsmør
- 5. 1 ss malt gurkemeie
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 8. Storfe Rendang:
- 9. 1 ¾ pund (ca. 800 g) storfekjøtt i terninger til gryterett
- 10. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 11. 2 ss kokosolje
- 12. ¾ kopp vann
- 13. ½ (400 ml) boks usøtet kokosnøttkrem
- 14. 1 terning storfekraftbuljong
- 15. ½ lime, revet skall
Ingredienser
- 1. Karripasta:
- 2. 3 sjalottløk, grovhakket
- 3. 2 røde chilipepper, frøet og hakket
- 4. 2 ss crunchy peanøttsmør
- 5. 1 ss malt gurkemeie
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 8. Storfe Rendang:
- 9. 1 ¾ pund (ca. 800 g) storfekjøtt i terninger til gryterett
- 10. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 11. 2 ss kokosolje
- 12. ¾ kopp vann
- 13. ½ (400 ml) boks usøtet kokosnøttkrem
- 14. 1 terning storfekraftbuljong
- 15. ½ lime, revet skall
Fremgangsmåte
- 11. Bland shallots, chilipepper, peanøttsmør, gurkemeie, hvitløk og ingefær i en foodprocessor eller blender; kjør til en tykk pasta.
- 22. Krydre storfekjøttet med salt og pepper.
- 33. Varm opp kokosolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek storfekjøttet i porsjoner til det er brunt, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til en skål.
- 44. Stek currypasta i den samme pannen til den er aromatisk, 2 til 3 minutter. Legg storfekjøttet tilbake i pannen. Tilsett vann, kokosmelk, storfekraftterning og limeskall, og rør godt for å blande. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, delvis dekket, til sausen dekker kjøttet og kjøttet er mørt, ca. 3 timer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en billig storfekutting som blir mør etter den lange koketiden
- 2- Smak til med salt og pepper underveis, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 3- For en litt søtere variant, prøv å erstatte limeskallet med litt brun sukker
Serveringsforslag
Server rendang-curryskålen med dufende jasminris, stekt spinat og sprøstekte sjalottringer. En iskald øl eller et glass fruktdrikk passer perfekt til de fyldige, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef Rendang Curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef Rendang Curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef Rendang Curry?▼
Total tilberedningstid for Beef Rendang Curry er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef Rendang Curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef Rendang Curry?▼
En porsjon av Beef Rendang Curry inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
