Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang
Lær å lage en autentisk indonesisk oksekjøtt rendang curry med denne oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Foto av Wahyu Prabowo på Pexels
Ingredienser
- Karripasta:
- 3 sjalottløk, grovhakket
- 2 røde chilipepper, frøet og hakket
- 2 ss peanøttsmør (crunchy)
- 1 ss malt gurkemeie
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- Oksekjøtt Rendang:
- 800 g storfekjøtt i terninger til gryterett
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss kokosolje
- 1.75 dl vann
- 2 dl (halv boks) usøtet kokosnøttkrem
- 1 terning storfekraftbuljong
- ½ lime, revet skall
Ingredienser
- Karripasta:
- 3 sjalottløk, grovhakket
- 2 røde chilipepper, frøet og hakket
- 2 ss peanøttsmør (crunchy)
- 1 ss malt gurkemeie
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- Oksekjøtt Rendang:
- 800 g storfekjøtt i terninger til gryterett
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss kokosolje
- 1.75 dl vann
- 2 dl (halv boks) usøtet kokosnøttkrem
- 1 terning storfekraftbuljong
- ½ lime, revet skall
Slik gjør du:
- Bland sjalottløk, chilipepper, peanøttsmør, gurkemeie, hvitløk og ingefær i en foodprosessor eller blender. Kjør til en tykk pasta.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper.
- Varm opp kokosolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek storfekjøttet i porsjoner til det er brunt, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til en skål.
- Stek karripastaen i den samme pannen til den er aromatisk, 2 til 3 minutter.
- Legg storfekjøttet tilbake i pannen. Tilsett vann, kokosnøttkrem, storfekraftterning og limeskall, og rør godt for å blande.
- Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, delvis dekket, til sausen dekker kjøttet og kjøttet er mørt, ca. 3 timer.
Om denne retten
Den dvelende, intense smaksprofilen i denne rendang-curryoppskriften tar deg rett inn i hjertet av det indonesiske kjøkken. Saktekokt oksekjøtt i en kompleks krydderblanding av chilipepper, ingefær og kokosmelk gir en smaksreise du sent vil glemme. Denne klassiske retten passer perfekt til en avslappet helgemiddag med venner eller en varm, komfortabel vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en rimelig stykningsdel av oksekjøtt som blir mør etter den lange koketiden.
- 2- Smak til med salt og pepper underveis, avhengig av hvor sterkt du liker det.
- 3- For en litt søtere variant, prøv å erstatte limeskallet med litt brunt sukker.
Serveringsforslag
Server rendang-curryen med duftende jasminris, stekt spinat og sprøstekte sjalottringer. En iskald øl eller et glass fruktdrikk passer perfekt til de fyldige, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang?▼
Total tilberedningstid for Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang?▼
En porsjon av Klassisk indonesisk oksekjøtt rendang inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
