Krydret indonesisk oksekjøtt rendang
Lær hvordan du lager en autentisk oksekjøtt rendang, en krydret indonesisk gryte med kjøtt og kokosmelk. Enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Wahyu Prabowo på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl mild olivenolje
- 4 sjalottløk
- 1 mild rød chili, frø fjernet, eller etter smak
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts rekepasta
- 5 cm fersk sitrongress
- 5 cm fersk ingefærrot
- 1 ts malt gurkemeie
- 1.8 dl kokosmelk, eller etter behov
- 0.8 dl palmesukker
- 4 kaffirlimeblader
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 2 ts havsalt, eller etter smak
- 2 ts hvit pepper, malt
- 1020 g storfekjøtt, skåret i terninger
Ingredienser
- 0.6 dl mild olivenolje
- 4 sjalottløk
- 1 mild rød chili, frø fjernet, eller etter smak
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts rekepasta
- 5 cm fersk sitrongress
- 5 cm fersk ingefærrot
- 1 ts malt gurkemeie
- 1.8 dl kokosmelk, eller etter behov
- 0.8 dl palmesukker
- 4 kaffirlimeblader
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 2 ts havsalt, eller etter smak
- 2 ts hvit pepper, malt
- 1020 g storfekjøtt, skåret i terninger
Slik gjør du:
- Bland olivenolje, sjalottløk, chili, hvitløk, rekepasta, sitrongress, ingefærrot og gurkemeie i en foodprosessor til en jevn pasta, ca. 30 sekunder til 1 minutt.
- Varm opp pastaen i en stor kjele på middels varme til den blir svært aromatisk, ca. 3 minutter.
- Tilsett kokosmelk, palmesukker, kaffirlimeblader, kanel, nellik, havsalt og hvit pepper.
- Kok opp blandingen og la den småkoke til den tykner litt, ca. 10 minutter.
- Rør inn storfekjøttet.
- Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig.
- La det koke til storfekjøttet er mørt og sausen har blitt tykk, med jevne mellomrom, ca. 20 minutter.
- Ta ut kaffirlimebladene før servering.
Om denne retten
Beef rendang er en ikonisk krydret og kremet curry-inspirert rett fra Sumatra i Indonesia. Denne utrolig smakfulle og mørbrune kjøttgryten krever tålmodighet og omsorg, men belønner deg med et yrende arsenal av dype og komplekse smaker. Som en av de nasjonale signaturrettene i Indonesia, er beef rendang et must for enhver som ønsker å utforske det uutslettelige avtrykket som den indonesiske mattradisjonen har satt på verdens matlandskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfekjøtt av god kvalitet for best resultat – det gir et mørere og saftigere sluttprodukt. Bland krydderpasta-ingrediensene grundig for å dra nytte av alle de dype smakene fra sitrongress, ingefær og chili.
- 2La retten småkoke rolig i 20-25 minutter for at kjøttet skal bli mørt og trekke til seg alle kryddersmakene. Tilsett ekstra kokosmelk om sausen blir for tykk.
- 3For en enda dypere smak, la retten hvile i noen timer eller over natten før servering – dette gir smakene tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Beef rendang er en komplett hovedrett i seg selv, men passer utmerket sammen med dampet ris, friske grønnsaker og en frisk, sitrusaktig salat. For å avrunde måltidet kan du servere den med iskald, aromatisk Bintang-øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret indonesisk oksekjøtt rendang?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret indonesisk oksekjøtt rendang. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret indonesisk oksekjøtt rendang?▼
Total tilberedningstid for Krydret indonesisk oksekjøtt rendang er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret indonesisk oksekjøtt rendang vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret indonesisk oksekjøtt rendang?▼
En porsjon av Krydret indonesisk oksekjøtt rendang inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
