Beef Loc Lac
Lær hvordan du lager den smakfulle og enkle oksekjøtt loc lac, en tradisjonell kambodsjansk rett med marinert biff og friske grønnsaker. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Dette vietnamesiske klassikerbøffstykket er en uimotståelig blanding av møre, marinerte biter av storfefilet og en herlig sitrondressing som gir retten en frisk og livlig smak. Opprinnelig fra Sør-Vietnam, har denne retten blitt en favoritt over hele landet for sin fantastiske balanse av sødme, syre og krydder. Uansett om du serverer den til en uformell middag med venner eller en tradisjonell familiemiddag, vil denne stekte bøffretten garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram storfefilet, skåret i 1,5 cm terninger
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 teskje sesamolje
- Ris:
- 2 egg, pisket
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- 1 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 7,1 dl kokt langkornet hvit ris
- 1,6 dl vanlig tomatsaus
- Sitronsaus:
- 6 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 stor søt løk, grovhakket
Ingredienser
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram storfefilet, skåret i 1,5 cm terninger
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 teskje sesamolje
- Ris:
- 2 egg, pisket
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- 1 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 7,1 dl kokt langkornet hvit ris
- 1,6 dl vanlig tomatsaus
- Sitronsaus:
- 6 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 stor søt løk, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/4 kopp soyasaus, fiskesaus, ingefær og hvitløk i en stor bolle. Rør inn storfebiter. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time og opptil over natten.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 3Ha mel i en flat skål. Sil storfe over melet; vend godt slik at kjøttet blir dekket. Sett til side marinaden.
- 4Varm opp peanøttolje og 1 teskje sesamolje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett storfebitene; stek til de er brune, ca. 3 til 4 minutter. Overfør til en ovnsikker tallerken og sett i ovnen for å holde varm.
- 5Kok egg i den samme woken til de er eggerøre, ca. 2 minutter. Rør inn den reserverte marinaden, 2 spiseskjeer soyasaus, 1 teskje sesamolje og kinesisk femkrydder; kok i 1 minutt. Rør gradvis inn ris i woken til den er jevnt fordelt. Hell over tomatsausen; kok og rør til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter.
- 6Visp sammen sitronsaft, salt og pepper i en bolle. Fordel jevnt i fire små dyppeboller.
- 7Server storfe med ris, sitronsaft og hakket løk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte seige og møre teksturen på bøffen, pass på at du marinerer kjøttet i minst 1 time - helst over natten for å la smakene virkelig utvikle seg.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å krydre marinaden godt med ingefær og hvitløk for å få en dypere, mer kompleks smak.
- 3Tips 3: For å få den rette stekte konsistensen, pass på å tørke av kjøttstykkene godt med kjøkkenhåndkle før du vender dem i melet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å serveres med en frisk salat av crisp salat, tomat og rødløk, samt et glass kjølig Vietnamesisk iste for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef Loc Lac?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef Loc Lac. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef Loc Lac?▼
Total tilberedningstid for Beef Loc Lac er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef Loc Lac vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef Loc Lac?▼
En porsjon av Beef Loc Lac inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
