BBQ short ribs
Lær hvordan du lager perfekt bbq shortribs med denne enkle oppskriften. Saftige, møre og smakfulle kortreier som passer til sommer og grillfester.
Om denne retten
BBQ short ribs er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, presset, soyasaus, sherry og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss tahini av ristede sesamfrø, pluss mer til dryssing
- 2. 4 store hvitløksfedd, presset
- 3. 2,4 dl soyasaus
- 4. 2 ss sherry
- 5. 2 ss honning
- 6. 2 ss sesamolje
- 7. 2 ss vann
- 8. 2 ts fersk ingefær, finrevet
- 9. 1,2 dl hakkede vårløk (grønne og hvite deler, blandet), pluss mer av de grønne tipsene til dryssing
- 10. 1 ss chiliflak
- 11. 2,7 kg short ribs, skåret i tynne biter, ca. 6,5 cm lange
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss tahini av ristede sesamfrø, pluss mer til dryssing
- 2. 4 store hvitløksfedd, presset
- 3. 2,4 dl soyasaus
- 4. 2 ss sherry
- 5. 2 ss honning
- 6. 2 ss sesamolje
- 7. 2 ss vann
- 8. 2 ts fersk ingefær, finrevet
- 9. 1,2 dl hakkede vårløk (grønne og hvite deler, blandet), pluss mer av de grønne tipsene til dryssing
- 10. 1 ss chiliflak
- 11. 2,7 kg short ribs, skåret i tynne biter, ca. 6,5 cm lange
Fremgangsmåte
- 11. Kjør sesamfrøene i en kaffekvern til de er finmalte. Ha de malte sesamfrøene i en middels stor bolle og tilsett hvitløk, soyasaus, sherry, honning, sesamolje, vann, ingefær, vårløk og rød chili flakes; rør godt sammen. Legg ribbeina i en stor ildfast form, hell marinaden over, og vend dem slik at de blir dekket. Dekk til og la dem marinere i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- 22. Forvarm grillen til middels høy varme. Ta ribbeina ut av marinaden og grill dem på begge sider til de er gyldne og sprø, ca. 15 minutter. Skru ned varmen på grillen, lukk lokket, og grill videre til de er møre, ytterligere ca. 15 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et fat. Strø over sesamfrø og finhakket grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ short ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ short ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ short ribs?▼
Total tilberedningstid for BBQ short ribs er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ short ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ short ribs?▼
En porsjon av BBQ short ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
