BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling
Lær hvordan du lager saftig bbq rub-ovnsstekt kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkel steg-for-steg guide!
Om denne retten
Den svært velsmakende BBQ-rubben gir denne ovnsstekte kyllingen en unik og kraftfull smaksopplevelse. Retten kombinerer den saftige, krydrede kyllingen med de deilige sitron- og valnøttvafler - en perfekt sammensatt balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 19 dl vann
- 1 sitron, presset og delt i to
- 1,2 dl salt
- 1,2 dl sukker
- En hel kylling på 7 til 3630 gram, til steking
- BBQ-rub, oppskrift følger, delt
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- Serveringsforslag: Sitron- og valnøttvafler, oppskrift følger
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 ss salt
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss tørket timian
- 1 ss paprika
- 2 ts cayennepepper
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 sitron, revet skall
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,6 dl sukker, delt
- 1 ts salt
- 6 egg, separert
- 8,3 dl melk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 sitron, revet skall
- Olje, til vaffeljern
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- Maple sirup, til servering
Ingredienser
- 19 dl vann
- 1 sitron, presset og delt i to
- 1,2 dl salt
- 1,2 dl sukker
- En hel kylling på 7 til 3630 gram, til steking
- BBQ-rub, oppskrift følger, delt
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- Serveringsforslag: Sitron- og valnøttvafler, oppskrift følger
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 ss salt
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss tørket timian
- 1 ss paprika
- 2 ts cayennepepper
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 sitron, revet skall
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,6 dl sukker, delt
- 1 ts salt
- 6 egg, separert
- 8,3 dl melk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 sitron, revet skall
- Olje, til vaffeljern
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- Maple sirup, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en vaffeljern (for Lemon- og Valnøttvafler)
- 2I en stor bolle som er stor nok til å romme kyllingen, bland vann, sitronsaft og sitronhalvdelene, salt og sukker. Visp til salt og sukker er oppløst. Legg kyllingen i bollen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, eller over natten. Hvis saltlaken ikke dekker kyllingen helt, snu kyllingen halvveis i saltlakeprosessen. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3I en liten bolle blandes halvparten av BBQ-rubben og smøret. Rør godt sammen. Sett i kjøleskapet i noen minutter hvis smøret begynner å smelte etter blandingen. Ta kyllingen ut av saltlaken og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Bruk fingrene til å løsne skinnet forsiktig fra kjøttet på brystene og lårene. Fordel smøret jevnt under skinnet og over brystene og lårene. Gni resten av BBQ-rubben godt inn på hele fuglen. Plasser kyllingen i en stekeform med rist og stek til den er gyllen og saften renner ut, og den er gjennomstekt, ca. 1 time og 15 minutter, og husk å pensle ofte. Ta kyllingen ut av ovnen og øk temperaturen til 230°C (450°F). Pensle grundig med stekefettet fra formen, sett tilbake i ovnen og stek i ca. 15 minutter til skinnet er brunt og sprøtt. Ta ut kyllingen og la den hvile på skjærebrett i 10 minutter før den skjæres opp. Skjær opp kjøttet og legg det på et serveringsfat. Server med Lemon- og Valnøttvafler, hvis ønskelig.
- 4Bland alle ingrediensene i en liten bolle og sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 110°C (225°F).
- 6Sikt mel, bakepulver, 2 ss sukker og salt i en stor bolle. Visp eggeplommene i en liten bolle til de er jevne, tilsett melk, vegetabilsk olje, sitronekstrakt og sitronskall. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene. Hell i de våte ingrediensene og rør forsiktig sammen med en tresleiv til det akkurat er blandet. Pass på å ikke overblande. Du kan også bruke en håndmikser eller kjøkkenmaskin på lav hastighet, hvis ønskelig.
- 7I en helt ren bolle vispes eggehvitene til de er skummende. Tilsett resten av sukkeret og visp til myke topper dannes. Vend forsiktig eggehvitene inn i røren. Hell ca. 0,5–1 dl røre i et smurt vaffeljjern, dryss over valnøtter, og lukk jernet. Stek til de er gyldne, ca. 5 minutter, avhengig av vaffeljjernets innstillinger. Overfør til et serveringsfat og hold varm i ovn på lav varme. Gjenta med resten av røren. Server varme med lønnesirup.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprø og gyllen skinne, pensle kyllingen jevnlig med stekefettet under steking.
- 2- Sørg for at saltlaken dekker hele kyllingen for å få den perfekt saftig og smaksatt.
- 3- Bruk et skarp knivblad for å skjære opp kyllingen etter steking, slik at du unngår at kjøttet rives i stykker.
Serveringsforslag
De luftige sitron- og valnøttvafflene er et herlig tilbehør til den krydrete kyllingen. Toppes med litt lønnesirup for en ekstra søt og delikat smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling?▼
Total tilberedningstid for BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling?▼
En porsjon av BBQ-rubbet, ovnsstekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
