BBQ-rub, ovnsstekt kylling
Lær hvordan du lager en deilig bbq rub-ovnsstekt kylling som er perfekt for sommergrilling. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Denne BBQ-rub-kyllingen er en sann festrett som byr på en spennende blanding av krydder og smaker. Den svært saftige og møre kjøttet kombineres med et deilig, sprøtt skinn takket være en hemmelighetsomgitt BBQ-rub og en trinnvis steketeknikk. Denne oppskriften er et must-try for alle som setter pris på at det skal smake litt ekstra i hverdagen eller når gjester kommer på besøk.
Ingredienser
- 19 dl vann
- 1 sitron, presset og delt i to, settes til side
- 1,2 dl salt
- 1,2 dl sukker
- En hel kylling på 3,2 til 3,6 kg (7- til 8-punds) til steking
- BBQ-rub, oppskrift følger, delt i to deler
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- Serveringsforslag: Sitron- og valnøttvafler, oppskrift følger
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 ss salt
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss tørket timian, malt
- 1 ss paprika
- 2 ts cayennepepper
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 sitron, revet skall
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,6 dl sukker, delt
- 1 ts salt
- 6 egg, separert
- 8,3 dl melk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 sitron, revet skall
- Olje, til vaffeljern
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- Lønnesirup, til servering
Ingredienser
- 19 dl vann
- 1 sitron, presset og delt i to, settes til side
- 1,2 dl salt
- 1,2 dl sukker
- En hel kylling på 3,2 til 3,6 kg (7- til 8-punds) til steking
- BBQ-rub, oppskrift følger, delt i to deler
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- Serveringsforslag: Sitron- og valnøttvafler, oppskrift følger
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 ss salt
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss tørket timian, malt
- 1 ss paprika
- 2 ts cayennepepper
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 sitron, revet skall
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,6 dl sukker, delt
- 1 ts salt
- 6 egg, separert
- 8,3 dl melk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 sitron, revet skall
- Olje, til vaffeljern
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- Lønnesirup, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et vaffeljern (for Lemon- og Valnøttvafler)
- 2I en stor bolle som er stor nok til å romme kyllingen, bland vann, sitronsaft og sitronhalvdelene, salt og sukker. Visp til salt og sukker er oppløst. Legg kyllingen i bollen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, eller over natten. Hvis saltlaken ikke dekker kyllingen helt, snu kyllingen halvveis i saltlakeprosessen. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3I en liten bolle blandes halvparten av BBQ-rubben og smøret. Rør godt sammen. Sett i kjøleskapet i noen minutter hvis smøret begynner å smelte etter blandingen. Ta kyllingen ut av saltlaken og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Bruk fingrene til å løsne skinnet forsiktig fra bryst- og lårkjøttet. Fordel smørblandingen jevnt under skinnet og over bryst og lår. Gni inn resten av BBQ-rubben over hele fuglen. Overfør kyllingen til en stekeplate med rist og stek til den er gyllen og saften renner ut, og den er gjennomstekt, ca. 1 time og 15 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og øk temperaturen til 230°C (450°F). Pensle grundig med stekefettet fra pannen, sett inn i ovnen igjen, og stek til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 15 minutter. Ta ut kyllingen av ovnen og la den hvile på skjærefjøl i 10 minutter før den skjæres opp. Skjær opp kjøttet og legg det på et serveringsfat. Server med Lemon- og Valnøttvafler, hvis ønskelig.
- 4Bland alle ingrediensene i en liten bolle og sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 110°C (225°F).
- 6Sikt mel, bakepulver, 2 ss sukker og salt i en stor bolle. I en liten bol
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får ligge i saltlake i minimum 6 timer eller over natten for at den skal bli ekstra saftig og smakfull.
- 2Del BBQ-rubben i to deler - den ene delen blandes inn i smøret som legges under skinnet, den andre gnis inn over hele kyllingen før steking. Dette gir deg en nydelig, krydret smaksopplevelse fra innsiden og utsiden av fuglen.
- 3For et ekstra sprøtt skinn, øk til høy ovnstemperatur de siste 15 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
De sitrus- og nøtteaktige smakene i de hjemmelagde Lemon- og Valnøttvafflene kompletterer BBQ-kyllingens krydrede og søtlige smaker perfekt. Sammen danner de en uimotståelig duo som passer like godt til en hyggelig middag som en festlig brunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-rub, ovnsstekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-rub, ovnsstekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-rub, ovnsstekt kylling?▼
Total tilberedningstid for BBQ-rub, ovnsstekt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-rub, ovnsstekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-rub, ovnsstekt kylling?▼
En porsjon av BBQ-rub, ovnsstekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
