BBQ-ribber
Lær hvordan du lager perfekte BBQ ribs med denne enkle oppskriften. Saftige, smakfulle og ideelle for sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse saftige og velsmakende BBQ-ribbene er en sann smakseksplosjon som tar deg rett tilbake til de gode, gamle sommerdagene på den amerikanske Sørvesten. Med en mørk, glassert overflate og en deilig, røyket aroma, er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine og sette smaksløkene i kok.
Ingredienser
- 4,7 dl ketchup
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 2,4 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1,2 dl kosher-salt
- 0,6 dl malt sennep
- 0,6 dl paprika
- 0,6 dl malt svart pepper
- 0,6 dl cayennepepper
- 0,6 dl malt hvit pepper
- 0,6 dl sjømatkrydder
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 4 fulle rader med St. Louis-ribbe
Ingredienser
- 4,7 dl ketchup
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 2,4 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1,2 dl kosher-salt
- 0,6 dl malt sennep
- 0,6 dl paprika
- 0,6 dl malt svart pepper
- 0,6 dl cayennepepper
- 0,6 dl malt hvit pepper
- 0,6 dl sjømatkrydder
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 4 fulle rader med St. Louis-ribbe
Fremgangsmåte
- 1Til BBQ-sausen: Bland ketchup, eddik, Dijon-sennep, brunt sukker, cayennepepper, salt og svart pepper i en bolle. Overfør deretter til en tykkbunnet sausekjele over middels-lav varme. La sausen varmes opp, og rør om i 10 til 15 minutter, hele tiden. Ta deretter av varmen og avkjøl til bruk.
- 2Til krydderblandingen: I en bolle, bland salt, malt sennep, paprika, svart pepper, cayennepepper, hvit pepper, sjømatkrydder og spisskummen med en skje. Etter blanding, hold den tørr og dekket.
- 3For å forberede ribbeina, fjern sølvhinnen fra den undersiden av ribbeina. Gni deretter jevnt inn hver rack med 1/4 kopp av krydderblandingen på toppen og bunnen. Pakk hver rack inn i plastfolie og oppbevar over natten i kjøleskapet eller en kulde.
- 4For å røyke ribbeina, varm opp en røyker med pekannøtt eller annen fruktved, og få røyken eller grillen til 165 °F, og oppretthold temperaturen. Når temperaturen er oppnådd, fjern plasten og plasser ribbeina i røyken i 4 timer, og sjekk om de er ferdige på dette tidspunktet. Ribbeina skal være kokte, men ikke falle av beinet.
- 5For å glasere ribbeina, fjern dem fra røyken og pensle hver rack med 1/2 kopp BBQ-saus. Sett dem deretter tilbake i røyken i 30 til 40 minutter. Igjen, fjern og pensle med ytterligere 1/2 kopp saus, og avslutt med ytterligere 20 minutter i røyken. Etter den andre glaseringen og siste kokingen, fjern ribbeina fra røyken. La dem hvile i 5 minutter, og skjær deretter i enkelt- eller dobbeltbeinsstykker før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte krydderblandingen, sørg for å bruke ferske og høykvalitets krydder som paprika, spisskummen og cayennepepper.
- 2Tips 2: Ikke spar på tiden - la ribbene hvile over natten slik at krydderblandingen får lov til å trekke ordentlig inn.
- 3Tips 3: Bruk en røyker med frukttrevirke som gir en deilig, balansert røyksmak uten å bli for dominerende.
Serveringsforslag
Disse BBQ-ribbene passer perfekt sammen med en kremet koleslaw, sprø og søte bakte potetskiver, og et glass iskald, sitrusfrisk øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-ribber?▼
Total tilberedningstid for BBQ-ribber er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-ribber?▼
En porsjon av BBQ-ribber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
