BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish
Oppskrift på smakfull bbq kylling quesadilla fylt med røkt tomatrelish og kremet kulturmelk dressing, perfekt for sommergrillen
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllinglår, uten bein (ca. 450 g), skinn fjernet
- 7 dl BBQ-saus, delt
- Salt
- Nykvernet pepper
- 24 (15 cm) maistortillas
- 4,5 dl revet Monterey Jack-ost
- 4,5 dl revet hvit cheddarost
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss ancho-chilipulver
- 8 kalde, røkte plommetomater, grovhakket
- 0,5 serrano-chili, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss balsamicoeddik
- 0,5 dl grovhakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0,5 dl rømme
- 2 dl kulturmelk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss finhakket rød løk
- 2 ss fersk limesaft
- 0,25 ts cayennepepper
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 kyllinglår, uten bein (ca. 450 g), skinn fjernet
- 7 dl BBQ-saus, delt
- Salt
- Nykvernet pepper
- 24 (15 cm) maistortillas
- 4,5 dl revet Monterey Jack-ost
- 4,5 dl revet hvit cheddarost
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss ancho-chilipulver
- 8 kalde, røkte plommetomater, grovhakket
- 0,5 serrano-chili, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss balsamicoeddik
- 0,5 dl grovhakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0,5 dl rømme
- 2 dl kulturmelk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss finhakket rød løk
- 2 ss fersk limesaft
- 0,25 ts cayennepepper
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Legg kyllinglårene i en middels stor ildfast form.
- Hell over 4,5 dl barbecue-saus og la marinere i 2 timer i kjøleskapet.
- Ta kyllingen ut av marinaden, krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill kyllingen i 7 til 8 minutter på hver side, eller til den er mør og gjennomstekt.
- Overfør kyllingen til en tallerken og la den avkjøle.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Når kyllingen er kald nok til å håndteres, skjær den i skiver.
- Vend inn den resterende 2,5 dl barbecue-sausen.
- Legg 8 tortillalefser på en flat overflate.
- Dryss med 2 ss av hver av ostene og løkskivene.
- Topp med litt kylling.
- Legg en ny tortilla oppå og gjenta prosessen.
- Topp med de resterende 8 tortillalefsene.
- Pensle toppen av tortillalefsene med olje og dryss over chilipulver.
- Legg tortillalefsene på et lett oljet stekebrett og stek i 5 til 7 minutter, eller til de er gyldne og osten har smeltet.
- For den røkte tomatsalsaen: Bland alle ingrediensene godt sammen og krydre med salt og pepper etter smak.
- For kulturmelkdressingen: Bland alle ingrediensene godt sammen og krydre med salt og pepper etter smak.
- Til servering: Plasser en quesadilla på hver tallerken og del den i fire deler.
- Topp med en klatt salsa og drypp over kulturmelkdressingen.
Om denne retten
Denne BBQ-inspirerte kyllingquesadillaen er en sann smakseksplosjon! Med sin deilige røkte tomatrelish og krydrede kulturmelk-dressing, tar den vanlige quesadillaen til et helt nytt nivå. Oppskriften stammer fra en familiegård i det amerikanske sørvest, der de i generasjoner har lært seg å få det meste ut av enkle, men deilige ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllingen i tynne skiver for best resultat – da smelter osten perfekt inn i retten.
- 2Bruk en blanding av cheddar og Monterey Jack for den ultimate ostefylte quesadilla.
- 3La de røkte tomatene dryppe av litt før du hakker dem, slik at du unngår at retten blir for våt.
Serveringsforslag
Server quesadillaen varm, med den friske og krydrede tomatrelishen og den kremete kulturmelk-dressingen som en perfekt kontrast til den sprø tortillaen og den møre kyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish?▼
En porsjon av BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
