BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing
Oppskrift på smakfull bbq kylling quesadilla fylt med røkt tomatrelish og kremet kulturmelk dressing, perfekt for sommergrillen
Om denne retten
Denne BBQ-inspirerte kyllingquesadillaen er en sann smakseksplosjon! Med sin deilige røkte tomatrelish og krydrede kulturmelk-dressing, tar den vanlige quesadillaen til et helt nytt nivå. Oppskriften stammer fra en familiefarm i det amerikanske sørvest, der de i generasjoner har lært seg å få det meste ut av enkle, men deilige ingredienser.
Ingredienser
- 4 kyllinglår, uten bein (ca. 450 gram), skinn fjernet
- 7,1 dl Mesa BBQ-saus eller ferdigkjøpt, delt
- Salt og nykvernet pepper
- 24 (15 cm) mel tortillas
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 4,7 dl revet hvit cheddarost
- 1 stor rød løk, tynnsnittet
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 8 kalde, røkte plommetomater, grovhakket
- 1/2 serrano-chili, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl grovhakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl rømme
- 1,8 dl kulturmelk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakket rød løk
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/4 teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 kyllinglår, uten bein (ca. 450 gram), skinn fjernet
- 7,1 dl Mesa BBQ-saus eller ferdigkjøpt, delt
- Salt og nykvernet pepper
- 24 (15 cm) mel tortillas
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 4,7 dl revet hvit cheddarost
- 1 stor rød løk, tynnsnittet
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 8 kalde, røkte plommetomater, grovhakket
- 1/2 serrano-chili, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl grovhakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl rømme
- 1,8 dl kulturmelk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakket rød løk
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/4 teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser i en middels stor ildfast form. Hell over 2 kopper barbecue-saus og la marinere i 2 timer i kjøleskapet. Ta ut kyllingen av marinaden, krydre med salt og pepper etter smak og grill i 7 til 8 minutter på hver side, eller til den er mør og gjennomstekt. Overfør kyllingen til en tallerken og la den avkjøle. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Når kyllingen er kald nok til å håndteres, skjær den i skiver. Vend inn den reserverte koppen med barbecue-saus. Legg 8 tortillalefser på en flat overflate og dryss med 2 spiseskjeer av hver av ostene og løkskivene. Topp med litt kylling. Legg en ny tortilla oppå og gjenta prosessen. Topp med de resterende 8 tortillalefsene. Pensle toppen av tortillalefsene med olje og dryss over chili pulver. Legg tortillalefsene på et lett oljet stekebrett og stek i 5 til 7 minutter, eller til de er gyldne og osten har smeltet.
- 2For den røkte tomatsalsaen: Bland alle ingrediensene godt sammen og krydre med salt og pepper etter smak.
- 3For smørmelkdressingen: Bland alle ingrediensene godt sammen og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Til servering: Plasser en quesadilla på hver tallerken og del den i fire deler. Topp med en klatt salsa og drypp over smørmelkdressingen.
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllingen i tynne skiver for best resultat - da smelter osten perfekt inn i retten.\nBruk en blanding av cheddar og Monterey Jack for den ultimate ostefylte quesadilla.\nLa de røkte tomatene dryppe av litt før du hakker dem, slik at du unngår at retten blir for våt.
Serveringsforslag
Servér quesadillaen varm, med den friske og krydrede tomatrelishen og den kremet kulturmelk-dressingen som en perfekt kontrast til den sprø tortillaen og den møre kyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing?▼
Total tilberedningstid for BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing?▼
En porsjon av BBQ kyllingquesadilla med røkt tomatrelish og kulturmelk-dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
