BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw
Lær hvordan du lager en smakfull bbq kyllingpizza toppet med krydret coleslaw. Perfekt for en rask og smakfull middag eller helgefeiring.
Om denne retten
BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje tørrgjær, instant eller aktiv, hvetemel, teskje kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 teskje tørrgjær, instant eller aktiv
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 0,8 dl olivenolje
- 5. 1 fedd hvitløk, presset
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 kyllinglår med bein og skinn
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 rødløk, skivet
- 10. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11. En 18-unse flaske barbecue-saus
- 12. 1/4 hode grønnkål, tynnsnittet
- 13. 1/4 hode lilla kål, tynnsnittet
- 14. 1 jalapeño, tynnsnittet
- 15. 0,6 dl helmelk
- 16. 0,6 dl majones
- 17. 2 teskjeer sukker
- 18. 1/2 teskje hvit eddik
- 19. 1/4 teskje cayennepepper
- 20. 1/4 teskje kosher-salt
- 21. 1/2 bunt fersk koriander, grovhakket
- 22. Olivenolje, til å smøre pannen og dryppe over
- 23. Kosher-salt, til å strø over
- 24. To baller mozzarella à 8 gram, skivet
Ingredienser
- 1. 1 teskje tørrgjær, instant eller aktiv
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 0,8 dl olivenolje
- 5. 1 fedd hvitløk, presset
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 kyllinglår med bein og skinn
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 rødløk, skivet
- 10. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11. En 18-unse flaske barbecue-saus
- 12. 1/4 hode grønnkål, tynnsnittet
- 13. 1/4 hode lilla kål, tynnsnittet
- 14. 1 jalapeño, tynnsnittet
- 15. 0,6 dl helmelk
- 16. 0,6 dl majones
- 17. 2 teskjeer sukker
- 18. 1/2 teskje hvit eddik
- 19. 1/4 teskje cayennepepper
- 20. 1/4 teskje kosher-salt
- 21. 1/2 bunt fersk koriander, grovhakket
- 22. Olivenolje, til å smøre pannen og dryppe over
- 23. Kosher-salt, til å strø over
- 24. To baller mozzarella à 8 gram, skivet
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: Strø gjæren over 1 1/2 kopper varmt (ikke lunkent) vann i en bolle. La det stå i noen minutter.
- 22. I en mikser med flatpisker, bland melet og saltet. Med mikseren på lav hastighet, drypp i olivenoljen og bland til det er godt blandet. Deretter heller du i gjær/vann-blandingen, tilsetter den pressede hvitløken og blander til det akkurat er blandet og deigen samler seg i en klissete masse. Del deigen i to baller og legg hver i hver sin ziplock-pose. Sett deigen til side i 1 til 2 timer, eller oppbevar den i kjøleskapet til du skal bruke den.
- 33. For kyllingen: Varm opp olivenoljen i en tykk gryte over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper, og stek den på begge sider til skinnet er gyllent. Ta kyllingen ut av gryten og hell av det meste av fettet, men la ca. 1 spiseskje bli igjen.
- 44. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt. Hell over barbecue-sausen og legg kyllingen tilbake i gryten. Dekk til og kok på middels lav varme til kyllingen faller av beinet, ca. 45 til 50 minutter. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side til den er kald nok til å håndteres.
- 55. Når den er avkjølt, bruk to gafler til å rive kjøttet av beina, og kast skinn og bein. Skum av overflødig fett fra toppen av sausen og sett til side.
- 66. For coleslaw: Mens kyllingen koker, bland den revne kålen og jalapeñoen i en bolle. I en separat bolle, bland melk, majones, sukker, eddik, cayennepepper og salt. Hell dressingen over kålen og vend godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 77. For pizzaen: Når du er klar til å lage pizza, forvarm ovnen til 475 °F. Smør en bakeplate eller pizzastein med olivenolje.
- 88. Ta en av deigeneballene (oppskriften gir 2 bunner, så du kan oppbevare den andre i kjøleskapet eller fryse den til en annen gang) og klem deigen ned mot bunnen for å danne en fin, stram ball. Du kan kjevle ut pizzaen med en kjevle hvis du vil, men noen ganger er det like enkelt å kaste den rundt og dra og strekke til den føles riktig.
- 99. Når bunnen er tynn og fin, legg den på den oljede bakeplaten. Drypp litt olivenolje på deigen og fordel det med fingrene. Strø lett over litt salt. Fordel den reserverte barbecue-sausen og løkblandingen over bunnen, deretter legg på mozzarellaskivene og til slutt den revne kyllingen. Stek på nederste rille til bunnen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 12 til 15 minutter.
- 1010. Rør inn korianderen i coleslawen. Topp pizzaen med coleslawen, del opp i biter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw?▼
Total tilberedningstid for BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw?▼
En porsjon av BBQ kyllingpizza med krydret coleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
