BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast
Lær hvordan du lager smakfull smothered bbq kylling på texas toast. En enkel oppskrift perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Denne BBQ-kyllingen på Texas-toast er en sann smakseksplosjon for ganen! Oppskriften kommer rett fra hjertet av Texas, og bærer preg av den ikoniske smakskombinasjonen av fyldig BBQ-saus og den mørke, dype smaken fra chipotlepepper. Kyllingen blir mørbrådd og saftig i ovnen, og den saftigheten fanges opp av den sprø ristet brøden. Et must for enhver grillkveld eller uformell middag med venner!
Ingredienser
- 905 gram kyllinglår, uten ben og skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje canolaolje
- 3 dl Chipotle-vinagrett BBQ-saus, oppskrift følger
- 4 skiver Texas-toast, penslet med smør og ristet til gylden farge
- Southern White Sauce, oppskrift følger
- Sylteagurkede rødløk, oppskrift følger:
- 4,7 dl ketchup
- 0,8 dl melasse
- 0,8 dl eplecidereddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 teskje hot pepper-saus
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 middels hvitløksfedd, revet
- 1 middels Vidalia-løk, skrelt, delt i fire og most i en food processor, faststoffene siles ut og juicen settes til side (ca. 0,6 dl løkjraft)
- 1 chipotle-pepper i adobo
- 1 til 2 ss adobo-saus, avhengig av ønsket styrke
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 ss sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl rødvinseddik
- 2 ss sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- Rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 stor rød løk, skrelt, delt i to og skåret i halvmåner, 1/4 tomme tykke
- 1 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 905 gram kyllinglår, uten ben og skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje canolaolje
- 3 dl Chipotle-vinagrett BBQ-saus, oppskrift følger
- 4 skiver Texas-toast, penslet med smør og ristet til gylden farge
- Southern White Sauce, oppskrift følger
- Sylteagurkede rødløk, oppskrift følger:
- 4,7 dl ketchup
- 0,8 dl melasse
- 0,8 dl eplecidereddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 teskje hot pepper-saus
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 middels hvitløksfedd, revet
- 1 middels Vidalia-løk, skrelt, delt i fire og most i en food processor, faststoffene siles ut og juicen settes til side (ca. 0,6 dl løkjraft)
- 1 chipotle-pepper i adobo
- 1 til 2 ss adobo-saus, avhengig av ønsket styrke
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 ss sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl rødvinseddik
- 2 ss sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- Rød pepperflak
- 1 laurbærblad
- 1 stor rød løk, skrelt, delt i to og skåret i halvmåner, 1/4 tomme tykke
- 1 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2Varm opp en 30-centimeters stekepanne over middels varme. Krydre kyllinglårene med salt og pepper på begge sider. Tilsett oljen i pannen, og legg deretter i kyllinglårene. Stek begge sider til de er gyldne, ca. 3 minutter per side.
- 3Senk varmen og tilsett Chipotle-vinagrette BBQ-sausen. La det småkoke, og sett deretter pannen i ovnen for å fullføre kokingen av kyllingen, 10 til 15 minutter. La kyllingen avkjøle litt i sausen. Deretter, med to gafler, riv kyllingen i medium store biter og hold den i sausen til den skal serveres.
- 4Legg ut Texas-toast og legg en god mengde av den sauserte, rivne kyllingen oppå. Drypp kunstferdig med Southern White Sauce over kyllingen, og topp med sylteagurk-løk. Ta det opp med hånden eller bruk gaffel og kniv – uansett er det deilig.
- 5Bland ketchup, melasse, eddik, 1/4 kopp vann, sennep, olje, Worcestershire-saus, hot pepper-saus, svart pepper, hvitløk, løkjuice, chipotle-pepper og adobo-saus i en kjele og kok opp over middels høy varme. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter for å blande smakene. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- 6Bland majones, eplecidereddik, sitronsaft og litt salt og pepper i en bolle. Bruk umiddelbart eller oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Dette er også flott som salatdressing!
- 7Til en kjele, tilsett eddik, 1/2 kopp vann, sukker, salt, rød pepperflak etter smak og laurbærblad, og kok opp. Legg løken i en varmebestandig beholder og hell den kokende sylteagurk-laken over. La løken stå i minst 30 minutter. Rett før servering, tilsett hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllinglår for maks saftighet og smak.
- 2La kyllingen hvile litt i sausen etter steking - dette bidrar til at saften trekker inn i kjøttet.
- 3Kjør den sylteagurk-pickled løken like før servering for en frisk og sprø kontrast.
Serveringsforslag
Server den saftige kyllingen på Texas-toast sammen med et friskt salat med sennepsdressing for en komplett og tilfredsstillende middag. Avslutt gjerne med en kuleis-kald ølpilsner for å dempe det litt skarpe fra chipotle-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast?▼
Total tilberedningstid for BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast?▼
En porsjon av BBQ-kylling dekket med saus på Texas-toast inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
