Ingredienser
- 4 kyllinglår, med bein
- Salt og nykvernet pepper
- Til Mesa BBQ-saus:
- 2 ss smør
- 0.5 middels rød løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6 plommetomater, grovhakket
- 0.6 dl ketchup
- 3 ss mørk sirup
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss mørkbrunt sukker
- 1 ss honning
- 1 ts cayennepepper
- 1 ss ancho-chilipulver
- 1 ss pasilla-chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss Worcestershire-saus
- Til dressing:
- 0.6 dl rømme
- 1.8 dl kulturmelk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakket rødløk
- 2 ss fersk limesaft
- 0.25 ts cayennepepper
- Salt og nykvernet pepper
- Til salaten:
- 7.1 dl rødbladsalat, grovt revet
- 7.1 dl romainesalat, grovt revet
- 225 g amerikansk blåmuggost, smuldret
- 1 stor avokado, skrelt, uten stein og skivet i tynne skiver
- 1 Vidalia-løk, skrelt og skåret i tverrsnitt på ca. 1.5 cm, deretter grillet
- 2 plommetomater, delt i fire
Ingredienser
- 4 kyllinglår, med bein
- Salt og nykvernet pepper
- Til Mesa BBQ-saus:
- 2 ss smør
- 0.5 middels rød løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6 plommetomater, grovhakket
- 0.6 dl ketchup
- 3 ss mørk sirup
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss mørkbrunt sukker
- 1 ss honning
- 1 ts cayennepepper
- 1 ss ancho-chilipulver
- 1 ss pasilla-chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss Worcestershire-saus
- Til dressing:
- 0.6 dl rømme
- 1.8 dl kulturmelk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakket rødløk
- 2 ss fersk limesaft
- 0.25 ts cayennepepper
- Salt og nykvernet pepper
- Til salaten:
- 7.1 dl rødbladsalat, grovt revet
- 7.1 dl romainesalat, grovt revet
- 225 g amerikansk blåmuggost, smuldret
- 1 stor avokado, skrelt, uten stein og skivet i tynne skiver
- 1 Vidalia-løk, skrelt og skåret i tverrsnitt på ca. 1.5 cm, deretter grillet
- 2 plommetomater, delt i fire
Slik gjør du:
- Start med BBQ-sausen: Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige, ca. 3 minutter.
- Tilsett grovhakkede tomater og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene til BBQ-sausen (ketchup, sirup, sennep, sukker, honning, cayennepepper, chilipulver, paprika, Worcestershire-saus) og la det småkoke i 20 minutter.
- Kjør BBQ-sausen glatt i en foodprosessor. Hell den over i en bolle og la den avkjøle til romtemperatur. Sausen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke eller fryses ned.
- Mariner kyllinglårene i ca. 2.5 dl av den ferdige BBQ-sausen i minst 2 timer i kjøleskapet.
- Ta kyllingen ut av marinaden. Grill hver lårfilet i 6 til 7 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt og har en fin karamellisert overflate.
- Bland alle ingrediensene til dressingen (rømme, kulturmelk, hvitløk, rødløk, limesaft, cayennepepper) og smak til med salt og pepper.
- Fordel rødbladsalat og romainesalat på 4 tallerkener.
- Legg et grillet kyllinglår på hver tallerken.
- Pynt salaten med smuldret blåmuggost, skivet avokado, grillet Vidalia-løk og delte plommetomater.
- Drypp over smørmelkdressingen før servering.
Om denne retten
Denne BBQ kylling Cobb-salaten er et festlig og smakfullt møte mellom amerikansk grillkultur og friske, nordiske sommersalater. Den saftige, grillede kyllingen, marinert i en hjemmelaget BBQ-saus, kombinert med den kremete, syrlige dressingen og de sprø, friske grønnsakene, skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kyllinglår med bein for ekstra mørhet og saftighet. Hvis du bruker kyllingbryst, juster grilltiden deretter.
- 2La kyllingen marinere i BBQ-sausen i minst 2 timer for at smakene skal trekke godt inn. For best resultat, mariner over natten.
- 3Få en flott, karamellisert overflate på kyllingen ved å grille den på middels til høy varme i 6-7 minutter per side, avhengig av tykkelsen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass lettsprudlende hvitvin eller et friskt, fruktdrevet øl for å komplettere de søtlige og røykfulle smakene i BBQ-sausen. En skive ristet brød passer også godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus?▼
Total tilberedningstid for BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus?▼
En porsjon av BBQ kylling Cobb-salat med hjemmelaget saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
