BBQ-krydret grillet T-bone steak
Oppskrift på perfekt barbeque krydret grillet t-bone biff. Lær hvordan du marinere, grille og server denne smakfulle biffretten for en sommerfest eller helgemiddag.
Om denne retten
Den gyllne T-bonen er et ekte stjernebitei norsk grillkultur. Med et krydret, rykende BBQ-kjær og akkompagnert av sprøstekte hvitløkspoteter og en frisk, grønn succotash, blir dette en grillfest utenom det vanlige. Den skjøre steken, de intense smakene og den vakre presentasjonen gjør denne retten til et perfekt valg for en uforglemmelig sommerkveld med venner.
Ingredienser
- Firetten 14- til 16-unse T-bone steaks
- 2 unse chiliolje
- 6 unse BBQ-krydder, oppskrift følger
- 455 gram hvitløkstekte Yukon Gold-poteter, oppskrift følger
- 16 unse arugula-chantarell-succotash, oppskrift følger
- 6 unse BBQ Zinfandel-reduksjon, oppskrift følger
- 1 unse tørket sennep
- 1 unse chilipulver
- 1/2 unse cayennepepper
- 2 unse brunt sukker
- 1 unse appelsinskall
- 1 unse paprika
- 1 unse hvitløkspulver
- 1 unse løkpulver
- 1/2 unse salt
- 1/2 unse svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 unse smør
- 455 gram Yukon Gold-poteter, i terninger på 1/2 tomme
- Salt og pepper etter smak
- Rapsolje til steking
- 3 spiseskjeer druefrøolje
- 3 unse kantarellsopper
- 1 unse hvitløk, finhakket
- 1 unse sjalottløk, finhakket
- 4 unse søt erter, blansjert
- 4 unse søtmais, avskåret fra maiskolben
- 4 unse baby-lima bønner, blansjert
- 1 unse rød paprika, i terninger
- 1 unse gul paprika, i terninger
- 1 unse gressløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 unse druefrøolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 grønt eple, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 4 laurbærblad
- 1/2 spiseskje hele pepperkorn
- 2 flasker Zinfandel-vin
- 1 kvart kalvefond
- 3 unse barbecuesaus
- 1 unse smør
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- Firetten 14- til 16-unse T-bone steaks
- 2 unse chiliolje
- 6 unse BBQ-krydder, oppskrift følger
- 455 gram hvitløkstekte Yukon Gold-poteter, oppskrift følger
- 16 unse arugula-chantarell-succotash, oppskrift følger
- 6 unse BBQ Zinfandel-reduksjon, oppskrift følger
- 1 unse tørket sennep
- 1 unse chilipulver
- 1/2 unse cayennepepper
- 2 unse brunt sukker
- 1 unse appelsinskall
- 1 unse paprika
- 1 unse hvitløkspulver
- 1 unse løkpulver
- 1/2 unse salt
- 1/2 unse svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 unse smør
- 455 gram Yukon Gold-poteter, i terninger på 1/2 tomme
- Salt og pepper etter smak
- Rapsolje til steking
- 3 spiseskjeer druefrøolje
- 3 unse kantarellsopper
- 1 unse hvitløk, finhakket
- 1 unse sjalottløk, finhakket
- 4 unse søt erter, blansjert
- 4 unse søtmais, avskåret fra maiskolben
- 4 unse baby-lima bønner, blansjert
- 1 unse rød paprika, i terninger
- 1 unse gul paprika, i terninger
- 1 unse gressløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 unse druefrøolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 grønt eple, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 4 laurbærblad
- 1/2 spiseskje hele pepperkorn
- 2 flasker Zinfandel-vin
- 1 kvart kalvefond
- 3 unse barbecuesaus
- 1 unse smør
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen: Gni biffen inn med chiløi og BBQ-krydder på begge sider. Grill biffen til ønsket temperatur. Legg 4 unser hvitløkspoteter på 4 tallerkener. Plasser T-bonen over potetene og topp med ruccolasuccotash. Skje saus rundt biffen og server.
- 2Bland alle ingrediensene i en bolle. Oppbevar i en lufttett beholder.
- 3I en liten bolle blander du hvitløk og smør, og lar det stå i romtemperatur. Varm opp en stor, tykkbunnet kjele fylt halvfull med olje til 160°C (325°F). Slipp potetene forsiktig i oljen og fritér til de er gylne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, og ha dem over i en stor blandebolle med hvitløkssmør. Vend godt for å dekke og smak til.
- 4Varm opp en stor sautépanne og dekk den med olje. Legg i kantarellene og sautér i 2 til 3 minutter til de blir myke. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og fortsett å koke til sjalottløkene er gjennomsiktige. Ha i erter, mais, limabønner og paprika. Varm opp alle grønnsakene. Smak til og vend inn finhakket gressløk.
- 5Surr alle grønnsakene i olje til de er gjennomsiktige. Tilsett laurbærblad og pepperkorn. Deglaser med vin fra flasken og la det redusere med to tredjedeler. Tilsett kalvefond og la det redusere med tre fjerdedeler. Sil av og avslutt med barbequesaus, smør, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la biffen hvile i 5-10 minutter før servering - det lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.\nFor ekstra sprø poteter, prøv å fritere dem to ganger - først ved lavere temperatur for å få dem gjennomkokt, så ved høyere for den knappe skorpen.\nSørg for å bruke moden, aromatisk Zinfandel-vin i reduksjonen - dens kraftige, bærpreget smak går ypperlig sammen med den krydrede biffen.
Serveringsforslag
Den rustikke, grillede T-bonen passer perfekt sammen med den friske, grønne succotashen. Server retten med et glass deilig, krydret Zinfandel for en utsøkt smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-krydret grillet T-bone steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-krydret grillet T-bone steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-krydret grillet T-bone steak?▼
Total tilberedningstid for BBQ-krydret grillet T-bone steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-krydret grillet T-bone steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-krydret grillet T-bone steak?▼
En porsjon av BBQ-krydret grillet T-bone steak inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
