BBQ-brisket Shepherd's Pie
Lær hvordan du lager en deilig bbq brisket shepherd's pai. En enkel oppskrift perfekt for helgen, med smak av røkt brisket og kremet potetmos.
Om denne retten
BBQ-brisket Shepherd's Pie er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, grovhakket, Neelys' BBQ-saus, oppskrift følger, hvitløksfedd, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, grovhakket
- 2. 1,2 dl Neelys' BBQ-saus, oppskrift følger
- 3. 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. Én 14-unse boks med ildrøstede hakkede tomater
- 5. 900 gram flatbiff av brisket, trimmet
- 6. Kjøkkensalt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 340 gram mørk øl
- 9. 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 4,7 dl frosne erter
- 11. 2,5 kilo bakepoteter, skrellet og i terninger
- 12. 1,2 dl helmelk
- 13. 4 spiseskjeer smør
- 14. 4,7 dl ketchup
- 15. 1,2 dl eplecidereddik
- 16. 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 17. 5 spiseskjeer vanlig sukker
- 18. 1/2 spiseskje tørket sennep
- 19. 1/2 spiseskje løkpulver
- 20. 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 21. 1 spiseskje sitronsaft
- 22. 1 spiseskje Worcestershire-saus
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, grovhakket
- 2. 1,2 dl Neelys' BBQ-saus, oppskrift følger
- 3. 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. Én 14-unse boks med ildrøstede hakkede tomater
- 5. 900 gram flatbiff av brisket, trimmet
- 6. Kjøkkensalt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 340 gram mørk øl
- 9. 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 4,7 dl frosne erter
- 11. 2,5 kilo bakepoteter, skrellet og i terninger
- 12. 1,2 dl helmelk
- 13. 4 spiseskjeer smør
- 14. 4,7 dl ketchup
- 15. 1,2 dl eplecidereddik
- 16. 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 17. 5 spiseskjeer vanlig sukker
- 18. 1/2 spiseskje tørket sennep
- 19. 1/2 spiseskje løkpulver
- 20. 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 21. 1 spiseskje sitronsaft
- 22. 1 spiseskje Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. Tilsett Neelys' BBQ-saus, hvitløk, løk og hakkede tomater i en food processor og kjør til det er jevnt.
- 33. Krydre brisketen på begge sider med salt og pepper. Varm opp en stor gryte (Dutch oven) på middels høy varme. Tilsett olje, og når den er varm, legg i brisketen og brun den i 5 minutter på hver side. Overfør brisketen til en tallerken. Hell ølen i gryten, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Rør inn kyllingkraft og den purerte tomatblandingen. Legg brisketen tilbake i gryten og la det småkoke. Dekk til med lokk og sett gryten i ovnen til brisketen er utrolig mør og kjøttet begynner å falle fra hverandre, omtrent 3 timer. Riv kjøttet i gryten med tang, og hell blandingen i en 2-liters ildfast form. Legg erter i et lag oppå brisketen.
- 44. I mellomtiden, legg potetene i en stor kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre. Sil av vannet i en sil, og mos potetene i en stor bolle. Rør inn melk og smør, og smak til med salt og pepper.
- 55. Fordel potetmosen jevnt over kjøttet og ertelaget. Bruk en skje til å lage litt tekstur i potetlaget. Stek i ovnen til det er gyllent og brunt, ca. 30–35 minutter.
- 66. I en middels stor kjele, bland ketchup, 1 kopp vann, eddik, brunt sukker, vanlig sukker, sennep, løkpulver, pepper, sitronsaft og Worcestershire-saus. Kok opp blandingen, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke uten lokk, og rør ofte i 1 time og 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-brisket Shepherd's Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-brisket Shepherd's Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-brisket Shepherd's Pie?▼
Total tilberedningstid for BBQ-brisket Shepherd's Pie er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-brisket Shepherd's Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-brisket Shepherd's Pie?▼
En porsjon av BBQ-brisket Shepherd's Pie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
