Shepherd's Pie med BBQ-brisket
Lær hvordan du lager en deilig Shepherd's Pie med BBQ-brisket. En enkel oppskrift perfekt for helgen, med smak av røkt brisket og kremet potetmos.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, grovhakket
- 1.2 dl Neelys' BBQ-saus
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater, ildrøstede
- 900 g flatbiff av brisket, trimmet
- Kjøkkensalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 3.4 dl mørk øl
- 1.8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4.7 dl frosne erter
- 2.5 kg bakepoteter, skrellet og i terninger
- 1.2 dl helmelk
- 4 ss smør
- 4.7 dl ketchup
- 1.2 dl eplecidereddik
- 5 ss lyst brunt sukker
- 5 ss vanlig sukker
- 0.5 ss tørket sennep
- 0.5 ss løkpulver
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss Worcestershire-saus
Ingredienser
- 1 stor løk, grovhakket
- 1.2 dl Neelys' BBQ-saus
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater, ildrøstede
- 900 g flatbiff av brisket, trimmet
- Kjøkkensalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 3.4 dl mørk øl
- 1.8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4.7 dl frosne erter
- 2.5 kg bakepoteter, skrellet og i terninger
- 1.2 dl helmelk
- 4 ss smør
- 4.7 dl ketchup
- 1.2 dl eplecidereddik
- 5 ss lyst brunt sukker
- 5 ss vanlig sukker
- 0.5 ss tørket sennep
- 0.5 ss løkpulver
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss Worcestershire-saus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Tilsett Neelys' BBQ-saus, hvitløk, løk og hakkede tomater i en foodprosessor og kjør til det er jevnt.
- Krydre brisketen på begge sider med salt og pepper.
- Varm opp en stor gryte (f.eks. jerngryte) på middels høy varme. Tilsett olje.
- Når oljen er varm, legg i brisketen og brun den i 5 minutter på hver side.
- Overfør brisketen til en tallerken.
- Hell ølen i gryten, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen.
- Rør inn kyllingkraft og den purerte tomatblandingen.
- Legg brisketen tilbake i gryten og la det småkoke.
- Dekk til med lokk og sett gryten i ovnen til brisketen er utrolig mør og kjøttet begynner å falle fra hverandre, omtrent 3 timer.
- Riv kjøttet i gryten med tang, og hell blandingen i en 2-liters ildfast form.
- Legg erter i et lag oppå brisketen.
- I mellomtiden, legg potetene i en stor kjele med kaldt, saltet vann.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre.
- Sil av vannet i en sil, og mos potetene i en stor bolle.
- Rør inn melk og smør, og smak til med salt og pepper.
- Fordel potetmosen jevnt over kjøttet og ertelaget.
- Bruk en skje til å lage litt tekstur i potetlaget.
- Stek i ovnen til det er gyllent og brunt, ca. 30–35 minutter.
- I en middels stor kjele, bland ketchup, 2.4 dl vann, eddik, brunt sukker, vanlig sukker, sennep, løkpulver, pepper, sitronsaft og Worcestershire-saus.
- Kok opp blandingen, og skru deretter ned varmen til lav.
- La det småkoke uten lokk, og rør ofte i 1 time og 15 minutter.
Om denne retten
Shepherd's Pie med BBQ-brisket er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, grovhakket, Neelys' BBQ-saus, hvitløksfedd, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shepherd's Pie med BBQ-brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shepherd's Pie med BBQ-brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shepherd's Pie med BBQ-brisket?▼
Total tilberedningstid for Shepherd's Pie med BBQ-brisket er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shepherd's Pie med BBQ-brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shepherd's Pie med BBQ-brisket?▼
En porsjon av Shepherd's Pie med BBQ-brisket inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
