Havabbor satay med asparges

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl sake (finnes i asiatiske dagligvarebutikker)

2.5 dl mirin (finnes i asiatiske dagligvarebutikker)

2.5 dl miso (finnes i asiatiske dagligvarebutikker)

2.5 dl sukker

1.2 dl hakket ingefær

1.2 dl hakket hvitløk

2 stk chilensk havabbor (ca. 55 g hver)

4 store stilker skrelt asparges (ca. 10 cm)

1 ss olivenolje

1 ss finhakket gressløk

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl sake (finnes i asiatiske dagligvarebutikker)

2.5 dl mirin (finnes i asiatiske dagligvarebutikker)

2.5 dl miso (finnes i asiatiske dagligvarebutikker)

2.5 dl sukker

1.2 dl hakket ingefær

1.2 dl hakket hvitløk

2 stk chilensk havabbor (ca. 55 g hver)

4 store stilker skrelt asparges (ca. 10 cm)

1 ss olivenolje

1 ss finhakket gressløk

Slik gjør du:

Bland marinadeingrediensene godt sammen.

Sett til side 2 ss av marinaden. Mariner havabboren i resten av marinaden (dekket, i kjøleskapet) i 24 timer.

Tre hver fiskebit på en trepinne.

Plasser fiskespydene på en bakeplate dekket med aluminiumsfolie og grill til sausen karamelliserer, ca. 3-4 minutter.

Vend aspargesen i olje, salt og pepper.

Varm opp en stekepanne (uten olje) over høy varme i 7 minutter.

Tilsett aspargesen i den varme pannen; stek på alle sider til den er mør, men fortsatt sprø.

Anrett aspargesen på en tallerken. Legg havabboren oppå, drypp med den reserverte marinaden, og pynt med gressløk.

(Tips for å fordampe alkohol: Øk sake og mirin til 3 dl hver. La det småkoke til blandingen er redusert til halvparten og har en sirupaktig konsistens.)

Om denne retten

Denne unike retten av chilensk havabbor i en sødmefull, umami-fylt marinade er en sann delikatesse. Opprinnelig fra det japanske kjøkken, har denne satay-inspirerte fiskeoppskriften funnet sin egen særegne plass. Med sine dype, komplekse smaker og delikate tekstur, passer denne retten perfekt som en forfriskende og uvanlig forrett eller en lett hovedrett.

Tips og Varianter

1- Vær tålmodig når du marinerer fisken - la den trekke smak i minst 24 timer for best resultat.

2- Sørg for at aspargesen stekes raskt på høy varme for å beholde den sprø teksturen.

3- Bruk en god kvalitet miso for å få den intense, umamifylte smaken du er ute etter.

Serveringsforslag

Den søte, karamelliserte fisken passer utmerket sammen med de sprø, grønne aspargesstenglene. Server retten med et glass Riesling eller en frisk, grønn salat for å skape en komplett og balansert rett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Havabbor satay med asparges?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor satay med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Havabbor satay med asparges?▼

Total tilberedningstid for Havabbor satay med asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Havabbor satay med asparges vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Havabbor satay med asparges?▼

En porsjon av Havabbor satay med asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.