Basilikummarinert kylling med caponata
Oppdag en smakfull oppskrift på basilmarinerte kyllingbiter med italiensk caponata. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den basilikummarinerte kyllingen med den sicilianske caponataen er en fantastisk smakskombo som tar oss rett til Middelhavet. Den sprø kyllingen og den fyldig-søte grønnsaksstuen utgjør en perfekt balanse av smaker, som garantert vil friste også de mest kresne av ganer.
Ingredienser
- 1,2 dl basilikumblader
- 1,2 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 benfrie kyllingbryst
- Salt og nykvernet pepper
- 4 spinatflatbrød
- 4 skiver røkt mozzarella
- 4,7 dl spinatblader
- 0,6 dl olivenolje
- 2 mellomstore auberginer, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 stenger selleri, skåret i 1/2-tommers skiver
- 4 plommetomater, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl grønne oliven, grovhakket
- 3 spiseskjeer kapers
- 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 0,6 dl rosiner
- 0,8 dl rødvinseddik
- En klype sukker
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1,2 dl basilikumblader
- 1,2 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 benfrie kyllingbryst
- Salt og nykvernet pepper
- 4 spinatflatbrød
- 4 skiver røkt mozzarella
- 4,7 dl spinatblader
- 0,6 dl olivenolje
- 2 mellomstore auberginer, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 stenger selleri, skåret i 1/2-tommers skiver
- 4 plommetomater, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl grønne oliven, grovhakket
- 3 spiseskjeer kapers
- 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 0,6 dl rosiner
- 0,8 dl rødvinseddik
- En klype sukker
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Plasser basilikum, olje, hvitløk og eddik i en blender og kjør til det er glatt. Legg kyllingen i en grunn form, tilsett marinaden og vend den godt inn. Mariner i 2 timer i kjøleskapet. Forvarm grillen. Grill i 4 til 5 minutter på hver side eller til gjennomstekt.
- 2Bruk sidebrennere på grillen. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett aubergine, krydre med salt og pepper etter smak, og kok til den er gyllenbrun. Tilsett selleri, tomater, oliven, kapers, pinjekjerner og rosiner, og kok i 15 minutter. Rør inn eddik og sukker, og kok i ytterligere 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og rør inn persille. Server ved romtemperatur.
- 3Montering:
- 4Legg én skivet kyllingbryst i midten av hver flatbrød. Topp med mozzarella, caponata og spinatblader, rull sammen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kyllingen marinerere i minst to timer for å få den aller beste smaken.
- 2For en litt ekstra krydret caponata, kan du tilsette en klype chiliflak sammen med krydderne.
- 3La caponataen hvile litt ved romtemperatur før servering - det gjør smakene enda rikere.
Serveringsforslag
Det sprø, røkte mozarellaosten og de friske spinatbladene bringer denne retten til et helt nytt nivå. Servér gjerne med et glass kjølig, tørr hvitvin for å komplettere de syrlige og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikummarinert kylling med caponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikummarinert kylling med caponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikummarinert kylling med caponata?▼
Total tilberedningstid for Basilikummarinert kylling med caponata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikummarinert kylling med caponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikummarinert kylling med caponata?▼
En porsjon av Basilikummarinert kylling med caponata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
