Basilikum-ostekake med jordbærmousse
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull basilikum ostekake med deilig jordbærmousse. Enkel oppskrift for en elegant dessert.
Om denne retten
Denne basilikumostekaken er en utrolig smakfull og uvanlig variant av den klassiske ostekaken. Kombinasjonen av den kremet ostekremen og den friske, sommerlige jordbærmoussen gir en fantastisk balanse av sødme og friskhet. Oppskriften har sine røtter fra den italienske tradisjonen med basilikum og kremost, og passer perfekt som et elegant og avkjølende dessertvalg til en festmiddag eller sommerselskap.
Ingredienser
- 1. Cheesecake:
- 2. 150 gram sjokoladekjeks (kokie wafers)
- 3. 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 4. 2,4 dl tung kremfløte
- 5. 1 bunt ferske basilikumblader
- 6. 3 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 7. 4 egg
- 8. 1,8 dl hvitt sukker
- 9. 1 spiseskje all-purpose mel
- 10. 1 spiseskje maisstivelse
- 11. Mousse:
- 12. 1 (7 gram) pakke gelatinpulver
- 13. 2 1/2 spiseskjeer kaldt vann
- 14. 3,2 dl jordbær, renset og skivet
- 15. 0,6 dl hvitt sukker
- 16. 1,8 dl tung kremfløte
- 17. 2 spiseskjeer tung kremfløte
Ingredienser
- 1. Cheesecake:
- 2. 150 gram sjokoladekjeks (kokie wafers)
- 3. 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 4. 2,4 dl tung kremfløte
- 5. 1 bunt ferske basilikumblader
- 6. 3 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 7. 4 egg
- 8. 1,8 dl hvitt sukker
- 9. 1 spiseskje all-purpose mel
- 10. 1 spiseskje maisstivelse
- 11. Mousse:
- 12. 1 (7 gram) pakke gelatinpulver
- 13. 2 1/2 spiseskjeer kaldt vann
- 14. 3,2 dl jordbær, renset og skivet
- 15. 0,6 dl hvitt sukker
- 16. 1,8 dl tung kremfløte
- 17. 2 spiseskjeer tung kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Kled en 23 cm rund springform med bakepapir.
- 22. Bland sjokoladekjeks og smør i en food processor; kjør til det blir fine smuler. Trykk smulene jevnt ut i bunnen av formen. Sett bunnen i kjøleskapet.
- 33. Bland 1 kopp kremfløte og basilikum i en food processor; kjør til det er glatt. Tilsett kremost, egg, 3/4 kopp sukker, mel og maisstivelse. Kjør til det er jevnt. Hell over den avkjølte bunnen, og jevn ut toppen med en slikkepott.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen til overflaten er fast, bortsett fra en liten flekk i midten som vil bevege seg når formen ristes forsiktig, ca. 1 time. Slå av ovnen og åpne døren. La ostekaken stå i ovnen til den er helt avkjølt, ca. 1 time.
- 55. Sett ostekaken i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 6 timer.
- 66. Bland gelatin og vann i en liten bolle; la det stå til det er myknet, 3–5 minutter.
- 77. Ha jordbærene i en blender; kjør til det er glatt og skummende.
- 88. Hell en tredjedel av jordbærene i en kjele over middels varme; tilsett 1/4 kopp sukker. Rør til sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Ta av varmen og rør inn gelatinblandingen. Bland inn resten av jordbærene.
- 99. Pisk 3/4 kopp pluss 2 spiseskjeer kremfløte med en elektrisk mikser til det dannes stive topper. Vend inn jordbærblandingen for å lage mousse.
- 1010. Bruk en kniv til å løsne ostekaken fra kantene av formen; plasser den på et serveringsfat. Dekk toppen og sidene med mousse. Sett i kjøleskapet til moussen er stivnet, 2–3 timer.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kremostene er godt utdrevet før bruk for å få en jevn konsistens i ostekaken.
- 2- Bruk ferske, aromatiske basilikumblader for best smak - de bør være hele og ikke for store.
- 3- La ostekaken avkjøles grundig i ovnen før den plasseres i kjøleskapet, slik at den får en jevn og fast tekstur.
Serveringsforslag
Den kremet-friske basilikum-ostekaken med den sprø kjeksbunnen passer utmerket sammen med et glass boblevin eller hvit vin med lette, fruktdrevne toner. Som ekstra pynt kan du strø litt ferske basilikumblader eller krystallisert sitronskall over moussen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikum-ostekake med jordbærmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikum-ostekake med jordbærmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikum-ostekake med jordbærmousse?▼
Total tilberedningstid for Basilikum-ostekake med jordbærmousse er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikum-ostekake med jordbærmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikum-ostekake med jordbærmousse?▼
En porsjon av Basilikum-ostekake med jordbærmousse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
