Basilikum- og parmesankyllingsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull basilikum-parmesan kyllingsalat, perfekt for en lett lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre basilikum- og parmesankyllingsalaten er en sommerlig forrett som bringer strandliv og middelhavsstemning rett hjem på kjøkkenbordet. Kombinasjonen av møre kyllingbiter, kremet dressing og krydrete aromatiske urter er som en dans for ganen. Retten har sitt opphav i Middelhavslandene, der smaker som sitron, parmesan og basilikum utgjør hjørnesteiner i mange klassiske retter.
Ingredienser
- 3 kvart vann
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblader
- 1 liten bunt flatbladet persille, bundet med kjøkkenhyssing
- 1 teskje salt
- 6 kyllingbrysthalvpar, med ben og skinn, totalt 2,04 kg
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl godt pakket basilikumblader
- 2,4 dl majones
- 1,8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- Saften av 1 sitron
- 1 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 3 kvart vann
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblader
- 1 liten bunt flatbladet persille, bundet med kjøkkenhyssing
- 1 teskje salt
- 6 kyllingbrysthalvpar, med ben og skinn, totalt 2,04 kg
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl godt pakket basilikumblader
- 2,4 dl majones
- 1,8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- Saften av 1 sitron
- 1 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung gryte, kok opp vannet. Skrell, trim, og del løken i fire. Skrell, trim, og knus hvitløken.
- 2Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad, persille og salt i det kokende vannet, og la det koke i omtrent 10 minutter.
- 3Forsiktig før kyllingbrystene ned i gryten, og la vannet koke opp igjen. Skru ned varmen, dekk til, og pochér kyllingen i ca. 15 minutter. Slå av varmen, fjern lokket, og la kyllingen avkjøle i kraften.
- 4Når den er kald nok til å håndtere, ta kyllingen opp av kraften, skrell og ben den, og riv den i små biter. Legg dem i en stor bolle. (Husk å sile kraften og sette den til side til bruk i supper eller sauser.)
- 5Lag dressingen: Skrell, trim, og finhakk hvitløken så mye som mulig. Skyll basilikumbladene, tørk dem, og hakk dem veldig fint.
- 6I en bolle, bland hvitløk og basilikum med de resterende ingrediensene til dressingen. Hvis du ønsker en jevnere saus, kan du blende alle ingrediensene i en blender eller matprosessor til den er sausaktig.
- 7Fordel dressingen over kyllingen, vend godt for å blande, og legg det på et serveringsfat. Server innen 1 time etter at det er ferdig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de spinkleste og mest aromatiske basilikumbladene for en intens smak.
- 2Du kan bytte ut majones med gresk yoghurt for en lettere variant.
- 3La kyllingen avkjøle helt i kokevannet for mør og saftig tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett på en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass sprød, krisp hvitvin for å løfte de syrlige og krydrede smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikum- og parmesankyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikum- og parmesankyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikum- og parmesankyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Basilikum- og parmesankyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikum- og parmesankyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikum- og parmesankyllingsalat?▼
En porsjon av Basilikum- og parmesankyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
