Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan

Ingredienser

4porsjoner

3 liter vann

1 løk

2 hvitløksfedd

2 laurbærblader

1 liten bunt flatbladet persille, bundet med kjøkkenhyssing

1 ts salt

6 kyllingbrysthalvpar, med ben og skinn, totalt 2 kg

2 hvitløksfedd, finhakket

4,5 dl godt pakket basilikumblader, finhakket

2,5 dl majones

2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano

Saften av 1 sitron

1,5 ts nykvernet svart pepper

1 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

3 liter vann

1 løk

2 hvitløksfedd

2 laurbærblader

1 liten bunt flatbladet persille, bundet med kjøkkenhyssing

1 ts salt

6 kyllingbrysthalvpar, med ben og skinn, totalt 2 kg

2 hvitløksfedd, finhakket

4,5 dl godt pakket basilikumblader, finhakket

2,5 dl majones

2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano

Saften av 1 sitron

1,5 ts nykvernet svart pepper

1 ts salt

Slik gjør du:

Kok opp vannet i en stor, tung gryte.

Skrell, trim og del løken i fire. Skrell, trim og knus hvitløken.

Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad, persille og salt i det kokende vannet, og la det koke i omtrent 10 minutter.

Før kyllingbrystene forsiktig ned i gryten, og la vannet koke opp igjen. Skru ned varmen, dekk til, og pochér kyllingen i ca. 15 minutter.

Slå av varmen, fjern lokket, og la kyllingen avkjøle i kraften.

Når kyllingen er kald nok til å håndtere, ta den opp av kraften, skrell og ben den, og riv den i små biter. Legg kyllingen i en stor bolle. (Husk å sile kraften og sette den til side til bruk i supper eller sauser.)

Lag dressingen: Bland finhakket hvitløk og finhakket basilikum med majones, Parmigiano-Reggiano, sitronsaft, pepper og salt i en bolle. Hvis du ønsker en jevnere saus, kan du blende alle ingrediensene i en blender eller matprosessor til den er sausaktig.

Fordel dressingen over kyllingen, vend godt for å blande, og legg det på et serveringsfat. Server innen 1 time etter at det er ferdig.

Om denne retten

Denne lekre kyllingsalaten med basilikum og parmesan er en sommerlig rett som bringer strandliv og middelhavsstemning rett hjem på kjøkkenbordet. Kombinasjonen av møre kyllingbiter, kremet dressing og krydrete aromatiske urter er som en dans for ganen. Retten har sitt opphav i Middelhavslandene, der smaker som sitron, parmesan og basilikum utgjør hjørnesteiner i mange klassiske retter.

Tips og Varianter

1Bruk kun de spinkleste og mest aromatiske basilikumbladene for en intens smak.

2Du kan bytte ut majones med gresk yoghurt for en lettere variant.

3La kyllingen avkjøle helt i kokevannet for mør og saftig tekstur.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett lunsj eller middag. Server den gjerne med et glass sprød, frisk hvitvin for å løfte de syrlige og krydrede smakene enda mer.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan?▼

Total tilberedningstid for Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan?▼

En porsjon av Kremet kyllingsalat med basilikum og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.