Basilikum-is
Lær hvordan du lager en forfriskende basilikum iskrem med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommeren og basilikumelskere!
Om denne retten
Basilikum-is er en utrolig smaksrik og oppkvikkende dessert som lar deg oppleve friske, urteaktige toner på en ny og spennende måte. Inspirert av den italienske tradisjonen for sorbet, er denne isen et forfriskende alternativ til den tradisjonelle vaniljeisen. Takket være den intense smaken av fersk basilikum, blir denne isen et virkelig kulinarisk høydepunkt som kan avslutte enhver festmiddag på en minnesverdig måte.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl helmelk
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1,2 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 4,7 dl helmelk
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1,2 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Bring melk, basilikum, 1/4 kopp sukker og en klype salt til kokepunktet i en tung 2-liters kjele, rør om, og fjern deretter fra varmen og la det trekke i 30 minutter. Overfør til en blender (bruk den reserverte kjelen) og kjør til basilikumen er finhakket, ca. 1 minutt. Pisk sammen eggeplommer og resten av sukkeret i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til det er tykt og lyst, ca. 1 minutt. Tilsett melkeblandingen i en tynn stråle, mens du pisker, til det er godt blandet. Hell blandingen tilbake i den reserverte kjelen og kok over moderat varme, rør konstant med en tresleiv, til blandingen dekker baksiden av en skje og termometeret viser 80°C (ikke la det koke). Fjern umiddelbart fra varmen og sil gjennom en finmasket sikt over en metallbolle. Sett bollen i en større bolle med isvann og rør til det er avkjølt, ca. 10–15 minutter. Rør inn fløten og kjør i iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne i minst 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, krispdryssende basilikum for best mulig smak.\nFor en ekstra kremet konsistens, kan du la isen modne noen timer i fryseren før servering.\nErsett fløten med kokosmjølk for en vegansk variant av denne isen.
Serveringsforslag
Basilikum-isen passer perfekt sammen med et glass sitronsorbet eller et glass sprudlende prosecco for en forfriskende og balansert avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikum-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikum-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikum-is?▼
Total tilberedningstid for Basilikum-is er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikum-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikum-is?▼
En porsjon av Basilikum-is inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
