Klassisk paideig med smør og matfett
Lær å lage en enkel og velsmakende paideig med smør og matfett. Perfekt for paier og bakverk, lett å følge for alle nivåer.
Foto av Noelle Otto på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 10 ss (1.6 dl) veldig kaldt usaltet smør, kuttet i 1.3 cm terninger
- 2 ss veldig kaldt vegetabilsk matfett
- 3 ss isvann
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 10 ss (1.6 dl) veldig kaldt usaltet smør, kuttet i 1.3 cm terninger
- 2 ss veldig kaldt vegetabilsk matfett
- 3 ss isvann
Slik gjør du:
- Legg melet, sukkeret og saltet i en bolle og sett dem i fryseren i 10 minutter.
- Ha melet, sukkeret, saltet, smøret og matfettet i arbeidsbollen til en foodprosessor utstyrt med en metallkniv.
- Puls for å kutte fettet i små biter, noen på størrelse med erter og noen mindre.
- Med maskinen i gang, hell sakte vannet gjennom matingsrøret.
- Deigen bør begynne å samle seg til en ball; når den gjør det, slå av maskinen umiddelbart.
- Ikke la den danne en fullstendig ball.
- Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og form den forsiktig til to skiver, omtrent 4 cm tykke.
- Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 10 minutter.
- På en melet overflate, kjevle ut én av deigskivene til en sirkel ca. 2.5 mm tykk og 25 cm bred.
- Overfør den forsiktig til en 23 cm paiform.
- Trykk deigen forsiktig inn i formen og trim bort overflødig deig, slik at det er omtrent 1.3 cm igjen utenfor kanten av paiformen.
- Brett opp kantene og form dem dekorativt.
- Alternativt kan du trykke med bakkanten av en gaffel rundt kanten på paien for å lage en flat kant med spor av gaflens tenner.
- Hvis du ikke skal fylle paibunnen med en gang, oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- For å lage paibunnen i forkant, pakk den godt inn i plast og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys den i opptil 2 måneder.
Om denne retten
Denne paideigen med smør og matfett er en klassisk oppskrift som har stått sin prøve i generasjoner. Utviklet av den anerkjente bakeriskribenten Barry Maiden, er dette en deig som gir en utrolig smakfull, mør og sprø paibunn. Den passer perfekt til både søte og salte paier, og er et uvurderlig verktøy i ethvert bakerskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deigen hvile for lenge, det kan gjøre den vanskelig å jobbe med.
- 2Bruk gjerne en blanding av smør og vegetabilsk matfett for best mulig resultat - smøret gir fantastisk smak, mens matfettet gir ekstra sprøhet.
- 3Pass på at alle ingredienser er iskald for å sikre en mør og smuldrete bunn.
Serveringsforslag
Denne paideigen danner den perfekte base for både søte fruktpaier og saltere grønnsakspaier. Prøv for eksempel å fylle den med syrlig rabarbrakompott og toppet med marengs for en klassisk engelsk pai, eller bruk den til en fyldig løkpai med blåmuggost og bacon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk paideig med smør og matfett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk paideig med smør og matfett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk paideig med smør og matfett?▼
Total tilberedningstid for Klassisk paideig med smør og matfett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk paideig med smør og matfett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk paideig med smør og matfett?▼
En porsjon av Klassisk paideig med smør og matfett inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
