Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende smør/shortening pai-deig med barry maiden's oppskrift. Perfekt for paier og bakverk, lett å følge for alle nivåer.
Om denne retten
Denne smør-/fettdeigen til paibunn er en klassisk oppskrift som har stått sin prøve i generasjoner. Utviklet av den anerkjente bakeriskribenten Barry Maiden, er dette en deig som gir en utrolig smakfull, mørk og sprø paibunn. Den passer perfekt til både søte og salte paier, og er et uvurderlig verktøy i ethvert bakerskap.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 10 spiseskjeer (1,6 dl) veldig kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer veldig kaldt vegetabilsk fett
- 6. 3 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 10 spiseskjeer (1,6 dl) veldig kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer veldig kaldt vegetabilsk fett
- 6. 3 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 11. Legg melet, sukkeret og saltet i en bolle og sett dem i fryseren i 10 minutter.
- 2Legg melet, sukkeret, saltet, smøret og kortingsfettet i arbeidsbollen til en food processor utstyrt med en metallblad.
- 3Puls for å kutte fettet i små biter, noen på størrelse med erter og noen mindre.
- 4Med maskinen i gang, hell sakte vannet gjennom matingslangen.
- 5Deigen bør begynne å samle seg til en ball; når den gjør det, slå av maskinen umiddelbart.
- 6Ikke la den danne en fullstendig ball.
- 7Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og form den forsiktig til to skiver, omtrent 4 cm tykke.
- 8Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- 9Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 10 minutter.
- 10På en melet overflate, kjevle ut én av deigskivene til en sirkel ca. 2,5 mm tykk og 25 cm bred.
- 11Overfør den forsiktig til en 23 cm paiform.
- 12Trykk deigen forsiktig inn i formen og trim bort overflødig deig, slik at det er omtrent 1,3 cm igjen utenfor kanten av paiformen.
- 13 Brett opp kantene og form dem dekorativt.
- 14Alternativt kan du trykke med bakkanten av en gaffel rundt kanten på paien for å lage en flat kant med spor av gaflens tenner.
- 15Hvis du ikke skal fylle paibunnen med en gang, oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- 16For å lage paibunnen i forkant, pakk den godt inn i plast og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys den i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deigen hvile for lenge, det kan gjøre den vanskelig å jobbe med.
- 2Bruk gjerne en blanding av smør og vegetabilsk fett for best mulig resultat - smøren gir fantastisk smak, mens fettet gir ekstra sprøhet.
- 3Pass på at alle ingredienser er isfcold for å sikre en mør og smuldrete bunn.
Serveringsforslag
Denne paibunn-deigen danner den perfekte base for både søte fruktpaier og saltere grønnsakspaier. Prøv for eksempel å fylle den med syrlig rhubarb-kompott og toppet med marengs for en klassisk engelsk pai, eller bruk den til en fyldig løkpai med blåmuggost og bacon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn?▼
Total tilberedningstid for Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn?▼
En porsjon av Barry Maidens smør-/fettdeig til paibunn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
