Barbeque-stil langtidskokte short ribs
Oppskriften på barbeque style braisert short ribs gir deg en saftig og smakfull rett. Perfekt for helgen eller en spesiell anledning. Enkel å lage!
Om denne retten
De tålmodige, langsomt kokte short ribs er et fantastisk eksempel på hvordan tålmodighet og god teknikk kan forvandle en tøff og seig bit kjøtt til en mør, smakfull og kompromissløs delikatesse. Inspirert av den klassiske amerikanske barbecue-stilen, byr disse korte ribbebitene på en smaksreise fylt av dype, røykfylte toner, saftige smaker og en mør tekstur som smelter i munnen. Dette er en rett som lar deg virkelig ta deg tiden til å nyte hvert eneste møre biff-bit.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2,3 kg magre storfekorte ribbe, skåret i 7,5 cm store biter
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1 stor løk, skåret i tykke skiver og delt i ringer
- 6. 5 gulrøtter, skrelt og delt i biter
- 7. 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 1 (450 gram) boks tomatsaus
- 9. 2,4 dl barbequesaus
- 10. 2,4 dl storfekraft
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2,3 kg magre storfekorte ribbe, skåret i 7,5 cm store biter
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1 stor løk, skåret i tykke skiver og delt i ringer
- 6. 5 gulrøtter, skrelt og delt i biter
- 7. 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 1 (450 gram) boks tomatsaus
- 9. 2,4 dl barbequesaus
- 10. 2,4 dl storfekraft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader C (325 grader F).
- 22. Varm opp olje over middels varme i en stor, tykk, ovnsikker gryte eller støpejernspanne, og brun ribbeina på alle sider, ca. 5 minutter, arbeid i porsjoner om nødvendig. Strø ribbeina med salt og svart pepper mens de brunes. Overfør de kokte ribbeina til tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
- 33. Rør inn løkringer og gulrøtter i den samme gryten, og kok og rør til løken blir gjennomsiktig og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Rør inn hvitløk, og kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt til. Bland inn tomatsaus, barbequesaus og storfebuljong; kok opp sausen, og la den småkoke i 1 minutt for å blande smakene. Rør inn de brunede ribbeina.
- 44. Dekk gryten med lokk, og stek i den forvarmede ovnen til kjøttet er veldig mørt, ca. 2 ½ time. Vend på ribbeina av og til under kokingen. Smak til med salt og svart pepper før servering, mens det er varmt.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på tiden når du bruner ribbebitene - det er dette som bygger opp den nydelige, karamelliserte skorpen som gir så mye smak.
- 2- Bruk en god, mørkfarget barbequesaus som balanserer søtt, surt og krydder perfekt for denne retten.
- 3- Ikke nøl med å la kjøttet steke lenge nok i ovnen - jo lenger, jo mørere og saftigere blir de fantastiske short ribs.
Serveringsforslag
Server de mørbankte short ribs med en deilig kremet potetmos og et friskt salat av sprø grønnkål, epler og valnøtter. En god, fyldig rødvin er det perfekte følge til disse smaksrike ribbebitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Barbeque-stil langtidskokte short ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barbeque-stil langtidskokte short ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Barbeque-stil langtidskokte short ribs?▼
Total tilberedningstid for Barbeque-stil langtidskokte short ribs er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Barbeque-stil langtidskokte short ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Barbeque-stil langtidskokte short ribs?▼
En porsjon av Barbeque-stil langtidskokte short ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
