Banh Mi-tacos med pulled pork
Lær hvordan du lager banh mi tacos med saftig pulled svinekjøtt, friske grønnsaker og smakfulle krydder. Enkel oppskrift for en spennende middag.
Om denne retten
Banh Mi-tacos med pulled pork er en kreativ fusjon av to folkemat-klassikere - den vietnamesiske banh mi-sandwichen og den meksikanske tacostradisjonen. Denne retten kombinerer de sprø, sylte grønnsakene og den saftige, smakfulle pulled pork-fyllingen på en uventet, men fantastisk måte. Resultatet er en unik og smaksrik opplevelse som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 8 røde reddiker, delt i to og tynne skiver
- 2. 4 gulrøtter, delt i to og skåret i tynne skiver på skrå
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1 teskje granulert sukker
- 5. 4,7 dl usaltet riseddik
- 6. Én (5- til 2720 gram) benfri svinebog
- 7. 2 spiseskjeer kosher salt
- 8. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 2 skiver bacon, hakket i 5-centimeters biter
- 11. 2 gulrøtter, hver delt i 3 biter
- 12. 2 selleristilker, hver delt i 3 biter
- 13. 1 gul løk, skrelt og delt i fire
- 14. 1 grønn paprika, uten frø og delt i fire
- 15. 12 hvitløksfedd
- 16. 1 spiseskje chilipulver
- 17. 1 spiseskje malt allehånde
- 18. 4 chiles de arbol
- 19. 2 laurbærblad
- 20. 2 kvister rosmarin
- 21. 2 kvister timian
- 22. 4,7 dl tørr eplecider eller glutenfri øl
- 23. 4,7 dl kyllingkraft
- 24. 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 25. 1,2 dl soyasaus eller glutenfri soyasaus
- 26. 0,6 dl asiatisk fiskesaus
- 27. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 28. 2 teskjeer ristet sesamfrø
- 29. 1 teskje svarte pepperkorn
- 30. 4 hvitløksfedd, knust
- 31. 4 grønne løk
- 32. 2 skiver bacon, delt i to
- 33. 2 hele nellikspiker
- 34. 1 gulrot, skrelt og delt i 4 biter
- 35. 1 kanelstang
- 36. Én 5-centimeters bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 37. 1 jalapeño, uten stilk og frø, delt i to
- 38. 1 gul løk, skrelt og delt i fire
- 39. 1 stjerneanis
- 40. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 41. 1 spiseskje maisstivelse
- 42. 2,4 dl majones
- 43. 1,2 dl srirachasaus (etter smak)
Ingredienser
- 1. 8 røde reddiker, delt i to og tynne skiver
- 2. 4 gulrøtter, delt i to og skåret i tynne skiver på skrå
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1 teskje granulert sukker
- 5. 4,7 dl usaltet riseddik
- 6. Én (5- til 2720 gram) benfri svinebog
- 7. 2 spiseskjeer kosher salt
- 8. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 2 skiver bacon, hakket i 5-centimeters biter
- 11. 2 gulrøtter, hver delt i 3 biter
- 12. 2 selleristilker, hver delt i 3 biter
- 13. 1 gul løk, skrelt og delt i fire
- 14. 1 grønn paprika, uten frø og delt i fire
- 15. 12 hvitløksfedd
- 16. 1 spiseskje chilipulver
- 17. 1 spiseskje malt allehånde
- 18. 4 chiles de arbol
- 19. 2 laurbærblad
- 20. 2 kvister rosmarin
- 21. 2 kvister timian
- 22. 4,7 dl tørr eplecider eller glutenfri øl
- 23. 4,7 dl kyllingkraft
- 24. 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 25. 1,2 dl soyasaus eller glutenfri soyasaus
- 26. 0,6 dl asiatisk fiskesaus
- 27. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 28. 2 teskjeer ristet sesamfrø
- 29. 1 teskje svarte pepperkorn
- 30. 4 hvitløksfedd, knust
- 31. 4 grønne løk
- 32. 2 skiver bacon, delt i to
- 33. 2 hele nellikspiker
- 34. 1 gulrot, skrelt og delt i 4 biter
- 35. 1 kanelstang
- 36. Én 5-centimeters bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 37. 1 jalapeño, uten stilk og frø, delt i to
- 38. 1 gul løk, skrelt og delt i fire
- 39. 1 stjerneanis
- 40. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 41. 1 spiseskje maisstivelse
- 42. 2,4 dl majones
- 43. 1,2 dl srirachasaus (etter smak)
Fremgangsmåte
- 11. For de syltede gulrøtter og rødbeter: Vend de skivede rødbetene og gulrøttene med salt og sukker i en middels stor bolle. La blandingen stå i 5 minutter. Hell risvinen over blandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 24 timer eller opptil én uke.
- 22. For den langtidsstekte pulled pork: Forvarm ovnen til 150°C (300°F).
- 33. Gni svinekjøttet inn med salt og pepper. Varm opp olivenolje i en nederlandsk ovn eller en gryte med lokk over middels høy varme i ca. 2 minutter. Plasser forsiktig svinekjøttet i den varme pannen, med fettsiden ned. Stek til det er brunt, 4 til 5 minutter. Bruk tang for å vende kjøttet forsiktig, og stek på alle sider til det er godt brunt, ytterligere 5 til 10 minutter.
- 44. Overfør svinekjøttet til en tallerken, og la alle saftene bli igjen i pannen. Tilsett bacon, gulrot, selleri, løk, paprika og hvitløk, og la det koke under omrøring ofte til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett chilipulver, allehånde, chiles de arbol, laurbærblad, rosmarin og timian. Fortsett å koke over middels varme til det dufter godt, ca. 5 minutter. Hell i eplecideren og rør, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Tilsett kyllingkraften og kok opp. Ta pannen av varmen.
- 55. Legg svinekjøttet i pannen, oppå grønnsakene. Dekk til og sett i ovnen. La det koke til kjøttet er mørt og lett kan deles i tråder, 5 til 6 timer. Fjern forsiktig kjøttet fra pannen, og riv det i store biter med tenger i en stor bolle eller gryte. Sil av og kast faststoffene, og spar på kokevæsken. Hell den silte væsken over det revne kjøttet.
- 66. For umamis
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne både eplecider og øl i den langtidsstekte pulled pork-laken for å få en dypere, mer kompleks smak.
- 2For en ekstra sprø og smakfull svinekant, stek kjøttet først før du setter det i ovnen.
- 3La de syltelagde grønnsakene trekke i eddiken i minst 24 timer for best mulig sprøhet og syrlighet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med frisk koriander, ristet sesamfrø og en dæsj srirachasaus for ekstra varme. En kjølig, frisk øl eller en crisp hvitvin er et utmerket drikkevalg til de sterke og aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banh Mi-tacos med pulled pork?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banh Mi-tacos med pulled pork. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banh Mi-tacos med pulled pork?▼
Total tilberedningstid for Banh Mi-tacos med pulled pork er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banh Mi-tacos med pulled pork vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banh Mi-tacos med pulled pork?▼
En porsjon av Banh Mi-tacos med pulled pork inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
