Banh Mi
Oppskrift på bánh mì - den klassiske vietnamesiske baguetten med deilige fyll. Perfekt som lunsj eller lett middag, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den vietnamesiske banh mi-sandwichen er en eksotisk og mettende frokostrett som inneholder en unik blanding av søte, krydrete og friske smaker. Denne populære streifoodretten har sin opprinnelse fra den franske koloniperioden i Vietnam, der den ble skapt som en næringsrik og praktisk matpakke for arbeidere. Nå er den blitt en verdensberømt delikatesse som passer like godt til en travel hverdag som en avslappende helg.
Ingredienser
- 1,2 dl riseddik
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl gulrot, kuttet i tynne staver på 1/16 tommers tykkelse
- 0,6 dl hvit (daikon) reddik, kuttet i tynne staver på 1/16 tommers tykkelse
- 0,6 dl tynne skiver av hvit løk
- 1 skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel
- Hvitløkssalt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 (30 cm) fransk baguette
- 4 spiseskjeer majones
- 0,6 dl tynne skiver agurk
- 1 spiseskje ferske korianderblader
- 1 liten jalapeñopepper – uten frø, kuttet i tynne staver på 1/16 tommers tykkelse
- 1 limebåt
Ingredienser
- 1,2 dl riseddik
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl gulrot, kuttet i tynne staver på 1/16 tommers tykkelse
- 0,6 dl hvit (daikon) reddik, kuttet i tynne staver på 1/16 tommers tykkelse
- 0,6 dl tynne skiver av hvit løk
- 1 skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel
- Hvitløkssalt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 (30 cm) fransk baguette
- 4 spiseskjeer majones
- 0,6 dl tynne skiver agurk
- 1 spiseskje ferske korianderblader
- 1 liten jalapeñopepper – uten frø, kuttet i tynne staver på 1/16 tommers tykkelse
- 1 limebåt
Fremgangsmåte
- 1Plasser riseddik, vann og sukker i en kjele over middels varme, kok opp, og rør til sukkeret har løst seg opp, omtrent 1 minutt. La blandingen avkjøles.
- 2Hell den avkjølte eddikblandingen over gulrot, reddik og løk i en bolle, og la det stå i minst 30 minutter. Sil av overflødig eddikblanding etter at grønnsakene har marinert seg.
- 3Mens grønnsakene marinerer, forvarm ovnens grillelement, og plasser ovnracket omtrent 15 centimeter fra varmekilden. Smør lett en hullslevgrillpanne med olje.
- 4Krydre kyllingbrystet med hvitløkssalt og pepper, og grill det på hullslevgrillen, snu en gang, til midten av kyllingbrystet ikke lenger er rosa og overflaten har fått farge, omtrent 6 minutter på hver side. Ta den grillede kyllingen ut, og skjær den i biter som er passe store.
- 5Del baguetten i to på langs, og fjern innmaten fra midten av brødet, slik at det dannes en lomme til fyllet. Legg baguettehalvdelene under grillelementet for å lett riste dem, i 2 til 3 minutter.
- 6For å montere bahn mi-sandwichen, smør hver halvdel av den ristet baguetten med majones, og fyll hulrommet i den nederste halvdelen med grillede kyllingbiter, agurkskiver, syltet gulrot, løk og reddik, korianderblader og jalapeño. Press en limebåt over fyllet, og legg den andre baguettehalvdelen oppå.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en jevn blanding av syltet gulrot, reddik og løk for den perfekte krunch og syrlighet.
- 2- Grill kyllingen akkurat til den fortsatt er saftig og mørbrad, ikke for lenge slik at den blir tørr.
- 3- Sørg for at baguetten er sprø på utsiden, men fortsatt myk på innsiden for å absorbere alle de flotte smakene.
Serveringsforslag
Nyt banh mi-sandwichen sammen med en frisk, tropisk smoothie laget av ananas, mango og kokosmelk for en velbalansert og næringsfull start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banh Mi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banh Mi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banh Mi?▼
Total tilberedningstid for Banh Mi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banh Mi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banh Mi?▼
En porsjon av Banh Mi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
