Bang! Gumbo
Oppskrift på bang! gumbo, en krydret og smakfull rett fra sørstatene. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Kjære leser, få deg klar for en smakseksplosjon av episke proporsjoner! Denne tradisjonsrike gumboen har en historie som strekker seg tilbake til dypet av den bayouske kulturen i Louisiana, der den ble skapt for å varme sjel og sinn på de kjølige kveldene. Med en unik blanding av krydrete andouille-pølser, ferskt okra og eksotiske smaker, er dette en rett som garantert vil etterlate deg sulten etter mer.
Ingredienser
- 150 gram smør
- 3,6 dl hvetemel
- 4 kyllingbryst
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 3 spiseskjeer din favorittkrydderblanding
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 gul løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 33,2 dl kyllingkraft
- 680 gram andouillepølse, i terninger
- 4,7 dl fersk eller frossen skivet okra
- 2,4 dl skivet grønn løk
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer sterk saus, som Frank's Louisiana Hot Sauce
- 3 spiseskjeer salt
- 3 spiseskjeer krydderblanding
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 3 laurbærblad
- 225 gram skrelte og rensede reker
- Hvit ris, til servering
Ingredienser
- 150 gram smør
- 3,6 dl hvetemel
- 4 kyllingbryst
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 3 spiseskjeer din favorittkrydderblanding
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 gul løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 33,2 dl kyllingkraft
- 680 gram andouillepølse, i terninger
- 4,7 dl fersk eller frossen skivet okra
- 2,4 dl skivet grønn løk
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer sterk saus, som Frank's Louisiana Hot Sauce
- 3 spiseskjeer salt
- 3 spiseskjeer krydderblanding
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 3 laurbærblad
- 225 gram skrelte og rensede reker
- Hvit ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Først, start med å lage rouxen, det vil ta omtrent 20 minutter å koke. Smelt smøret i en tykkbunnet stekepanne over middels lav varme. Tilsett melet og rør ofte, koke til rouxen blir mørk sjokoladebrun.
- 3Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme.
- 4I mellomtiden, vend kyllingbrystene i 2 spiseskjeer olivenolje, 2 spiseskjeer finhakket hvitløk og 1 spiseskje krydderblanding. Grill kyllingen til den er gjennomkokt, pass på å ikke overkoke og tørke ut kjøttet. Avkjøl, skjær i terninger og sett til side.
- 5I en stor kjele, sautér selleri, løk, rød paprika og de resterende 2 spiseskjeene hvitløk i de resterende 3 spiseskjeene olivenolje til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft, pølse, okra, grønn løk, Worcestershire-saus, hot sauce, salt, krydderblanding, tomatpuré, svart pepper og laurbærblad, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett rouxen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, rør forsiktig. Smak til med krydder og juster etter behov.
- 6Rør inn reken rett før servering, og varm opp til de er gjennomkokte. Server over hvit ris.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt gumbo ligger i byggingen av rouxen - ta deg god tid og rør stadig for å oppnå riktig farge og konsistens.
- 2Skal du bytte ut kyllingen, prøv heller lekre scampi eller villfanget hvitfisk for en enda rikere smakskombinasjon.
- 3For en ekstra deilig finish, strø over friske urter som persille, basilikum eller timian rett før servering.
Serveringsforslag
Denne gumboen er helt perfekt sammen med en bunke dampet, fluffy hvit ris. Avkjøl den kremet gryteretten med en frisk grønn salat og et glass is-kaldt øl for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bang! Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bang! Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bang! Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Bang! Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bang! Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bang! Gumbo?▼
En porsjon av Bang! Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
