Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus
En enkel oppskrift på bowtie pasta med en smakfull tomat- og ovnsrød peppersaus, perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne båndpastaretten er et smakfullt og fargerikt italiensk funn. Kombinasjonen av saftige soltørkede tomater, krydrete rød pepper og aromatiske urter skaper en herlig, balansert saus som omfavner den perfekt al dente-kokte pastaen. Ikke bare er retten enkel å lage, men den løfter også frem de beste smakene av Middelhavet på en komfortabel og nostalgisk måte.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 0,8 dl soltørkede tomater, på olje, drenert og hakket
- 1,2 dl grovhakkede sylteagurgrøde røde paprika
- 1 (28-unse) boks plommetomater
- 1 ts sukker
- 1 ts kosher salt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl lett pakket ferske basilikumblader, revet i biter
- 1,2 dl grovhakkede ferske persilleblader
- 340 g pasta (farfalle)
- 1 ss balsamicoeddik
- 0,6 dl revet Parmesanost, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 0,8 dl soltørkede tomater, på olje, drenert og hakket
- 1,2 dl grovhakkede sylteagurgrøde røde paprika
- 1 (28-unse) boks plommetomater
- 1 ts sukker
- 1 ts kosher salt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl lett pakket ferske basilikumblader, revet i biter
- 1,2 dl grovhakkede ferske persilleblader
- 340 g pasta (farfalle)
- 1 ss balsamicoeddik
- 0,6 dl revet Parmesanost, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk, rød pepperflak, soltørkede tomater og grillede paprika, og kok til hvitløken er aromatisk, ca. 1 minutt. Knus tomatene gjennom fingrene over pannen; rør inn saften, sukker, 1 teskje salt, og smak til med pepper. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned til lav varme. Kok, uten lokk, til sausen tykner, ca. 10 minutter. Ta sausen av varmen, rør inn urtene, dekk til, og la den stå i ca. 10 minutter slik at smakene får satt seg.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med kaldt vann over høy varme. Salt vannet godt, tilsett pastaen, og kok, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet, og spar ca. 1/2 kopp av pastavannet.
- 3Før servering, tilsett eddiken i sausen. Ha den ferdigkokte pastaen i tomatsausen og vend godt. Tynn ut med litt av pastavannet om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
- 4Fordel pastaen i 4 varme serveringsskåler. Server revet ost ved siden av, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsplommetomater for best konsistens og smak i sausen.
- 2La sausen hvile i 10 minutter etter koking - dette lar smakene blomstre og mykne sammen.
- 3Skyll pastaen i kaldt vann etter koking for å stoppe den fra å koke videre og bli klissete.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, frisk hvitvin og et enkelt grønnsakssalat for en komplett og tilfredsstillende middag. Dryss litt ekstra parmesan over toppen for en ekstra cremet og smaksrik finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus?▼
En porsjon av Båndpasta med tomat- og ovnsbakt rød peppersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
