Bananrompuffer
Lær hvordan du lager deilige banan rum puffs. En enkel oppskrift for en smakfull dessert med banan og rom. Perfekt til fest eller helgekos!
Om denne retten
Disse luftige og delikate bananrompuffene er en tidløs klassiker i den norske bakettradisjonen. Fylt med en kremet blanding av modne bananer, romfylt kremost og en snert av sitron, er de et friskt og forførende alternativ til de tradisjonelle norske krumkakene. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller som søt fristelse med kaffen.
Ingredienser
- 1. 4 staver (4,7 dl) kald usaltet smør
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl rømme
- 5. 2 store, faste, modne bananer
- 6. 340 gram kremost, myknet
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 2 store eggeplommer
- 9. 2 spiseskjeer rom
- 10. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 11. 1,2 dl melis
Ingredienser
- 1. 4 staver (4,7 dl) kald usaltet smør
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl rømme
- 5. 2 store, faste, modne bananer
- 6. 340 gram kremost, myknet
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 2 store eggeplommer
- 9. 2 spiseskjeer rom
- 10. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 11. 1,2 dl melis
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Skjær smøret i 1/4-tommers skiver. I en stor bolle, bruk fingertuppene eller en kjevleblender, bland sammen mel, salt og smør til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store klumper av smør. Rør inn rømme med en gaffel til det er godt blandet, og form deigen til en ball. Del deigen i 6 porsjoner og form hver del til en 5-tommers kvadrat. La deigen hvile, innpakket i plastfolie hver for seg, til den er fast, minst 2 timer, og opptil 3 dager, eller frys den inn, godt innpakket, i opptil 1 måned.
- 22. Skjær smøret i 1/4-tommers skiver. I en stor bolle, bruk fingertuppene eller en kjevleblender, bland sammen mel, salt og smør til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store klumper av smør. Rør inn rømme med en gaffel til det er godt blandet, og form deigen til en ball.
- 33. Del deigen i 6 porsjoner og form hver del til en 5-tommers kvadrat. La deigen hvile, innpakket i plastfolie hver for seg, til den er fast, minst 2 timer, og opptil 3 dager, eller frys den inn, godt innpakket, i opptil 1 måned.
- 44. Lag fyllet: Mos nok bananer til å måle 1 kopp, og rør sammen med de resterende fyllegenskapene i en bolle til det er jevnt.
- 55. Mos nok bananer til å måle 1 kopp, og rør sammen med de resterende fyllegenskapene i en bolle til det er jevnt.
- 66. På en lett melet overflate, kjevle ut ett deigkvadrat (hold resten av deigen kald eller frossen) til en 15 x 6 tommers rektangel (ca. 1/8 tomme tykt). Bruk en skarp kniv og en linjal til å kutte rektangelet i ti 3-tommers kvadrater. Legg kvadratene over ujevede mini-muffinsformer (2 former vil forbli tomme), og legg en toppet teskje med fyllet midt på hver kvadrat. Trekk alle fire hjørnene av kvadratene sammen og trykk forsiktig for å forsegle (fyllet vil ikke være helt innelukket; denne prosessen vil hjelpe de fylte bakverkene inn i muffinsformene). La de fylte bakverkene hvile i 30 minutter. Lag flere bakverk på samme måte.
- 7Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Stek bakverkene i porsjoner i den nederste delen av ovnen til de er lyse gullfargede, 20 til 25 minutter. Avkjøl bakverkene i formene på rist i 10 minutter, og flytt dem deretter til risten for å avkjøle helt. Bakverkene oppbevares, lagvis mellom ark med bakepapir, i lufttette beholdere, og kan fryses i 2 uker. Før servering, tøm pølsene og varm dem opp i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen på 160°C (325°F) i 7 til 10 minutter. Avkjøl pølsene på en rist. Dryss pølsene med melis før servering.
- 87. På en lett melet overflate, kjevle ut ett deigkvadrat (hold resten av deigen kald eller frossen) til en 15 x 6 tommers rektangel (ca. 1/8 tomme tykt). Bruk en skarp kniv og en linjal til å kutte rektangelet i ti 3-tommers kvadrater. Legg kvadratene over ujevede mini-muffinsformer (2 former vil forbli tomme), og legg en toppet teskje med fyllet midt på hver kvadrat. Trekk alle fire hjørnene av kvadratene sammen og trykk forsiktig for å forsegle (fyllet vil ikke være helt innelukket; denne prosessen vil hjelpe de fylte bakverkene inn i muffinsformene). La de fylte bakverkene hvile i 30 minutter. Lag flere på samme måte.
- 98. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 109. Stek bakverkene i porsjoner i den nederste delen av ovnen til de er lyse gullfargede, 20 til 25 minutter. Avkjøl bakverkene i formene på rist i 10 minutter, og flytt dem deretter til risten for å avkjøle helt. Bakverkene oppbevares, lagvis mellom ark med bakepapir, i lufttette beholdere, og kan fryses i 2 uker. Før servering, tøm pølsene og varm dem opp i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen på 160°C (325°F) i 7 til 10 minutter. Avkjøl pølsene på en rist. Dryss pølsene med melis før servering.
- 1110. Dryss pølsene med melis før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk overmodne, søte bananer for best smak og konsistens i fyllet.
- 2Pass på at deigen får god hvile slik at den blir sprø og luftig i steking.
- 3Skjær deigkvadrater jevne og tynne for å få en perfekt fyldig, men ikke for tung puff.
Serveringsforslag
Disse bananrompuffene er et veldig godt match med en kremet cappuccino eller et glass iskald, søt dessertvin. Serveres gjerne med en ekstra dryss av melis for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananrompuffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananrompuffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananrompuffer?▼
Total tilberedningstid for Bananrompuffer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananrompuffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananrompuffer?▼
En porsjon av Bananrompuffer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
