Bananpudisu med mascarpone og espresso
Oppskrift på bananpudisu - en søt og kremet dessert med banan, mascarpone og et hint av espresso. Perfekt for sommerens kvelder eller når du vil ha noe søtt.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 10.7 dl melk
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl maisstivelse
- Kosher-salt
- 5 store eggeplommer, pisket
- 4.7 dl mascarponeost, romtemperert
- 1.2 dl ferdiglaget espresso, romtemperert
- 0.6 dl kaffelikør
- 310 g vaniljekjeks
- 6 modne bananer, skåret i 0.6 cm skiver
- Usøtet kakaopulver, til å drysse over
Ingredienser
- 10.7 dl melk
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl maisstivelse
- Kosher-salt
- 5 store eggeplommer, pisket
- 4.7 dl mascarponeost, romtemperert
- 1.2 dl ferdiglaget espresso, romtemperert
- 0.6 dl kaffelikør
- 310 g vaniljekjeks
- 6 modne bananer, skåret i 0.6 cm skiver
- Usøtet kakaopulver, til å drysse over
Slik gjør du:
- Varm opp 10 dl melk i en stor kjele over middels varme til det damper.
- Visp sammen sukker, maisstivelse og 0.5 ts salt i en stor bolle. Visp inn eggeplommene og den resterende 1.2 dl melk.
- Visp inn halvparten av den varme melken i eggeblandingen til den er jevn.
- Hell deretter gradvis eggeblandingen tilbake i kjelen. Kok opp over middels varme under konstant visping til blandingen koker.
- Når den koker, fortsett å vispe over middels varme til den har tyknet til en puddinglignende konsistens, i 3 til 4 minutter.
- Ta av varmen og visp inn mascarpone-osten til den er smeltet.
- Overfør til en bolle eller en ildfast form (en 23 x 33 cm stor form vil fremskynde avkjølingen) og la den avkjøle litt, med jevne mellomrom røring for å forhindre at det dannes en film.
- Legg et stykke plastfolie direkte på toppen av puddingen og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt og har tyknet, ca. 2 timer.
- For å montere, løs opp den avkjølte puddingen ved å vispe den kraftig til den er glatt og kremet.
- Bland espresso og kaffelikør i en liten bolle.
- Dypp noen vaniljekjeks i espresso-blandingen, og la dem trekke i et par sekunder.
- Plasser de gjennomtrukne kjeksene rundt bunnen av et 3-liters trifle-fat for å lage en dekorativ ring.
- Dypp flere vaniljekjeks og legg to lag med gjennomtrukne kjeks i bunnen av fatet innenfor ringen av stående kjeks.
- Skje 4.7 dl pudding over kjeksene. Jevnt fordel puddingen til kanten av fatet med en liten slikkepott.
- Fordel halvparten av bananskivene jevnt over puddingen.
- Gjenta med to lag til med gjennomtrukne kjeks, 4.7 dl pudding og de resterende bananene.
- Topp med de resterende kjeksene og deretter resten av puddingen.
- Legg et stykke plastfolie direkte på toppen av puddingen. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Lett dryss med usøtet kakaopulver rett før servering.
Om denne retten
Denne utsøkte bananpudisu er en forfriskende og moderne vri på den klassiske italienske desserten. Kombinasjonen av myk pudding, søte bananer og den karakteristiske espresso-smaken gir en unik og fantastisk smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte til ettermiddagskaffen sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne bananer for ekstra sødme og kremet konsistens.
- 2For en enda rikere smak, kan du erstatte 1/4 av mascarponen med mørk sjokolade.
- 3Pass på at du lar puddingen avkjøles tilstrekkelig før du monterer desserten, slik at den får en perfekt fast og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne bananpudisu passer utmerket til å servere sammen med en god kopp espresso eller et glass søt, italiensk dessertvin. Et ekstra dryss av mørkt kakaopulver gir en fin finish og kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananpudisu med mascarpone og espresso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananpudisu med mascarpone og espresso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananpudisu med mascarpone og espresso?▼
Total tilberedningstid for Bananpudisu med mascarpone og espresso er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananpudisu med mascarpone og espresso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananpudisu med mascarpone og espresso?▼
En porsjon av Bananpudisu med mascarpone og espresso inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
