Bananpai med sprø pretzelbunn

Ingredienser

• 2.4 dl hvetemel
• 1.8 dl finhakkede pretzels, pluss mer til pynt
• 0.5 ts salt
• 9 ss smør, romtemperert
• 3 ss iskaldt vann
• 225 g kremost, myknet
• 2.4 dl melis
• 2.4 dl pisket krem, pluss 7.1 dl
• 4 store bananer, skivet
• 1 (85 g) pakke instant vaniljepudding
• 3 dl melk

Slik gjør du:

1. Bunn:
2. Forvarm ovnen til 220 °C.
3. I en stor blandebolle, bland mel, pretzels, salt og smør til en smuldrete konsistens.
4. Tilsett vann og bland godt.
5. Kjevle ut deigen til en tynn og jevn bunn, stor nok til en paiform med dyp bunn.
6. Legg deigen forsiktig i paiformen (bunnen er skjør, men kan settes sammen igjen om den faller fra hverandre).
7. Flis kanten, stikk hull med en gaffel og stek i 12 minutter.
8. La bunnen avkjøle helt.
9. Fyll:
10. I en middels stor blandebolle, bland kremost, melis og 2.4 dl pisket krem.
11. Fordel kremostblandingen jevnt over den avkjølte pretzelbunnen.
12. Skjær bananer i skiver og legg dem på toppen av kremosten.
13. Bland puddingpulver og melk, og hell umiddelbart blandingen over bananskivene.
14. Topp med resten av den piskede kremen (ca. 7.1 dl).
15. Sett paien i kjøleskapet i minst 1 time før servering.
16. Pynt med knuste pretzels før servering.