Bananas Foster-donuts
Oppskrift på bananas foster doughnuts, en søt dessert med modne bananer og karamellsaus, perfekt for helgen eller festlige anledninger
Om denne retten
Disse donetsene er noe helt spesielt - en fantastisk blanding av tradisjonelle New Orleans-favoritter. Donetsene har en rik, banansmak som perfekt balanseres av den kremete bananfoster-sausen. Resultatet er en uimotståelig dessert som garantert vil bli publikumsfavoritt på ethvert selskap.
Ingredienser
- 1 ¼ kopp kakehvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 1 ¼ kopp brødmel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ teskje malt kanel
- 2 modne bananer, skrelt og most
- ½ kopp kulturmelk
- 4 spiseskjeer smørfett (shortening)
- ⅔ kopp sukker (sukker med granulert struktur)
- ½ teskje vanlig salt
- 1 ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme
- Canola- eller vegetabilsk olje (nok til å fylle en dyp panne med 5 cm olje)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- ⅓ kopp lyst brunt sukker
- En klype malt kanel
- En klype vanlig salt
- 2 bananer, skåret i 1/2-tommers skiver på skrå
- ¼ kopp mørk eller krydret rom
- ¼ kopp bananlikør
- 1 til 4,7 dl melis (siktet), pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1 ¼ kopp kakehvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 1 ¼ kopp brødmel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ teskje malt kanel
- 2 modne bananer, skrelt og most
- ½ kopp kulturmelk
- 4 spiseskjeer smørfett (shortening)
- ⅔ kopp sukker (sukker med granulert struktur)
- ½ teskje vanlig salt
- 1 ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme
- Canola- eller vegetabilsk olje (nok til å fylle en dyp panne med 5 cm olje)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- ⅓ kopp lyst brunt sukker
- En klype malt kanel
- En klype vanlig salt
- 2 bananer, skåret i 1/2-tommers skiver på skrå
- ¼ kopp mørk eller krydret rom
- ¼ kopp bananlikør
- 1 til 4,7 dl melis (siktet), pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1For banankakedeigen til donuts: Sikt mel, brødmel, bakepulver, natron og kanel gjennom en finmasket sikt over en stor bolle. Visp bananene og kulturmelken sammen i en liten bolle. I bollen til en kjøkkenmaskin tilsett fett, sukker, salt og vanilje, og bruk flatpiskeren til å piske blandingen på middels hastighet til den er glatt og kremet, ca. 1–2 minutter. Rør inn hele egget, deretter tilsett eggeplommen og rør til det er jevnt. Vekselsvis tilsett melblandingen og bananblandingen i tre omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og bland bare til det er akkurat kombinert. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile i 10 minutter.
- 2Dekk arbeidsflaten rikelig med mel, og hell deigen ut på den melete overflaten. Dryss mer mel over toppen av deigen, og kjevle den ut til en 1/2 tomme tykk lete. Bruk en 7,5 cm rund utstikker til å stanse ut sirkler fra deigen. Legg sirklene på et bakepapirkledd stekebrett. Samle opp restene, kjevle dem ut igjen til en 1/2 tomme tykk lete, og stans ut så mange sirkler som mulig (kast resten). Du bør få omtrent 12 donuts.
- 3Legg et stekebrett med papirhåndklær i bunnen, og sett et avkjølingsrist oppå. Hell oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne og varm opp over middels høy varme; oljen skal fylle pannen med ca. 5 cm. Hvis ikke, tilsett mer olje. Varm opp oljen til den når 190 grader Celsius på et øyeblikks-termometer. Legg 2–3 donuts forsiktig i den varme oljen og stek til de er gyldne, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Overfør til avkjølingsristen for å renne av og avkjøle. Gjenta med resten av deigen, og pass på at oljetemperaturen er 190 grader mellom hver batch.
- 4For bananene foster: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brunt sukker, kanel og salt, og rør til blandingen begynner å boble. Legg i bananene og rør forsiktig for å dekke dem med sukkerblandingen. La bananene koke videre til de er varme gjennom, ca. 1–2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre bananene til en middels stor tallerken. Rør rom og bananlikør i stekepannen og kok til det er godt blandet, deretter hell sausen over i en varmebestandig bolle. Visp inn 1 kopp melis, og når det er godt blandet, begynn å tilsette mer melis, 1 ss om gangen, til sausen har en middels tykk konsistens som er god til å dryppe.
- 5Til servering: Skjær donutsene tre fjerdedeler gjennom horisontalt. Fyll donutsene med noen bananskiver. Drypp sausen over og server rikelig med melis på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare modne, søte bananer for best smak og tekstur.
- 2Få temperaturen på oljen riktig - for høy varme vil føre til brente kanter, for lav varme gir tørre, kjedelige donets.
- 3Rør inn melis gradvis i bananfoster-sausen til ønsket konsistens, ikke prøv å haste gjennom denne prosessen.
Serveringsforslag
Server disse donetsene varme, med et glass iskaffe eller et glass krydret rom for en perfekt avslutning på måltidet. Ristede valnøtter eller karamelliserte bananskiver passer også utmerket som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananas Foster-donuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananas Foster-donuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananas Foster-donuts?▼
Total tilberedningstid for Bananas Foster-donuts er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananas Foster-donuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananas Foster-donuts?▼
En porsjon av Bananas Foster-donuts inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
