Banan- og toffeetærte
Lær hvordan du lager en deilig banan-toffee pai med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning, med søt smak av banan og karamell.
Om denne retten
Denne banan- og toffeetærten er en sensasjonell dessert som kombinerer de søtlige, kremaktige smakene av moden banan og karamellisert toffee. Oppskriften har sine røtter i den britiske pubtradisjon, men den har fått et kreativt løft med lekne isletter av bananolikør og mandler. Med sin strøkne tarte-bunn og dekadente fyll, blir dette en rett som garantert imponerer både venner og familie ved enhver høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hele mandler, ristet
- 2. 1,2 dl pluss 0,8 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl pluss 2 ss sukker
- 4. 1 ts revet sitronskall
- 5. 1/2 ts malt kanel
- 6. 1/8 ts malt nellik
- 7. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 8. 1 stort egg
- 9. 1 ss bananolikør eller brandy
- 10. 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 11. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 12. 0,6 dl piskekrem
- 13. 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 14. 3 store bananer, skrellet og skivet
- 15. 2 ss bananolikør eller brandy
- 16. Pisket krem
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hele mandler, ristet
- 2. 1,2 dl pluss 0,8 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl pluss 2 ss sukker
- 4. 1 ts revet sitronskall
- 5. 1/2 ts malt kanel
- 6. 1/8 ts malt nellik
- 7. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 8. 1 stort egg
- 9. 1 ss bananolikør eller brandy
- 10. 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 11. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 12. 0,6 dl piskekrem
- 13. 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 14. 3 store bananer, skrellet og skivet
- 15. 2 ss bananolikør eller brandy
- 16. Pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: Finhakk mandler i en foodprocessor. Tilsett mel, sukker, sitrusskall, kanel og nellik, og kjør kort for å blande. Tilsett smør og kjør på puls til blandingen ligner grovt mel. Pisk egg og bananlikør i en liten bolle for å blande. Tilsett gradvis nok eggblanding til å danne fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer. Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Overfør til en 25 cm diameter paiform med løs bunn. Trim kantene. Frys bunnen i 15 minutter. Dekk paibunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 15 minutter. Fjern folien og bønnene, og stek videre til bunnen er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Overfør formen til en rist og avkjøl helt.
- 22. Finhakk mandler i en foodprocessor. Tilsett mel, sukker, sitrusskall, kanel og nellik, og kjør kort for å blande. Tilsett smør og kjør på puls til blandingen ligner grovt mel. Pisk egg og bananlikør i en liten bolle for å blande. Tilsett gradvis nok eggblanding til å danne fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Overfør til en 25 cm diameter paiform med løs bunn. Trim kantene. Frys bunnen i 15 minutter.
- 44. Dekk paibunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 15 minutter. Fjern folien og bønnene, og stek videre til bunnen er gyllen, ca. 10 minutter. Overfør formen til en rist og avkjøl helt.
- 55. Til fyllet: Rør brunt sukker, smør og 60 ml kremfløte i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst og smøret smelter. Fortsett å koke til blandingen er tykk, under konstant omrøring, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn vaniljeekstrakt. Vend bananene med bananlikør i en middels bolle. Legg bananene i ett lag i bunnen av paien. Hell den varme toffee-blandingen over bananene. Sett paien i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 66. Rør brunt sukker, smør og 60 ml kremfløte i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst og smøret smelter. Fortsett å koke til blandingen er tykk, under konstant omrøring, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn vaniljeekstrakt.
- 77. Vend bananene med bananlikør i en middels bolle. Legg bananene i ett lag i bunnen av paien. Hell den varme toffee-blandingen over bananene. Sett paien i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 88. Server paien med pisket krem.
- 99. Server paien med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la toffee-blandingen koke til den når den perfekte, sirupsaktige konsistens. Ikke nøl med å bruke gode, modne bananer for maksimal smakseksplosjon. Ristet mandelolje tilfører en nydelig nøtteaktig undertone. Hvis du ikke har tilgang til bananolikør, kan du bruke brandy eller vaniljekognak i stedet.
Serveringsforslag
Denne tærten er best nytes med en raus skvis av pisket krem. For en ekstra luksus-touch, server den gjerne med en dæsj karamellisert banan eller krema vaniljeis ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og toffeetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og toffeetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og toffeetærte?▼
Total tilberedningstid for Banan- og toffeetærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og toffeetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og toffeetærte?▼
En porsjon av Banan- og toffeetærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
