Banan- og sjokoladekupkaker
Lær hvordan du lager deilige banan brownie cupcakes. Perfekt dessert for alle anledninger. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Disse banan- og sjokoladekupcakene er en luksuriøs og lekker dessert som kombinerer de søte smakene av modne bananer, kremet karamell og rik mørk sjokolade. Oppskriften er inspirert av den klassiske banan-split, men forvandles til en elegant, håndholdt dessert som er perfekt for enhver feiring eller stas.
Ingredienser
- 6,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 2 teskjeer salt
- 225 gram smør
- 7,1 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 5 egg
- 1 eggeplomme
- 170 gram bananpuré
- 55 gram kulturmelk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 170 gram karamelliserte godterier
- 115 gram bananer
- 28 gram melk
- 1/8 teskje salt
- 6 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 455 gram smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl sukker
- 4,7 dl krem
- 340 gram dulce de leche
- 1/2 spiseskje melasse
- 1 spiseskje salt
- 2,4 dl hvit sjokoladeovertrekking
- 2,4 dl pisket krem
- Matfarging
Ingredienser
- 6,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 2 teskjeer salt
- 225 gram smør
- 7,1 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 5 egg
- 1 eggeplomme
- 170 gram bananpuré
- 55 gram kulturmelk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 170 gram karamelliserte godterier
- 115 gram bananer
- 28 gram melk
- 1/8 teskje salt
- 6 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 455 gram smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl sukker
- 4,7 dl krem
- 340 gram dulce de leche
- 1/2 spiseskje melasse
- 1 spiseskje salt
- 2,4 dl hvit sjokoladeovertrekking
- 2,4 dl pisket krem
- Matfarging
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: #802 rund piping-tut
- 2Til cupcakesene: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Bruk en 24-muffinsform med papirformer og sett den til side.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- 4I en stor bolle av en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker, bland smør, sukker og kakaopulver til det er godt blandet. Tilsett eggene og eggeplommen, og pisk på lav hastighet til alle ingrediensene er jevne og godt blandet.
- 5Senk hastigheten på kjøkkenmaskinen til lav, og tilsett halvparten av de tørre ingrediensene. Bland i 1 minutt, og skrap av og til sidene av bollen. Tilsett bananpuré og kulturmelk, og pisk i 30 sekunder. Deretter tilsetter du resten av de tørre ingrediensene. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene, og stek på midterste rille til en kakepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Ta kakene ut av formene og avkjøl dem helt på avkjølingsrist, ca. 30 minutter.
- 6Til smørkremen: I en liten kjele, kok karamellgodterier, bananer, melk og salt sammen til det er helt smeltet; blandingen vil være klumpete.
- 7I en elektrisk mikser med visp, pisk eggeplommer og sukker til det er lyst og luftig. Hell den varme karamellblandingen i eggeplommene mens mikseren går. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt. Skjær opp smøret og tilsett det (sakte). Tilsett deretter vaniljen. Bruk umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskap til bruk.
- 8Til fyllet: Kok opp sukker og 1/2 kopp vann, og lag en middels karamell. Varm opp fløten til kokepunktet. Tilsett den varme fløten sakte i karamellblandingen. Kok videre til det er jevnt og uten klumper. Rør inn dulce de leche, melasse og salt.
- 9Til den hvite sjokolade-maling: Lag en ganache av sjokoladen og fløten ved å varme opp fløten i en liten kjele og helle over den hvite sjokoladen. Visp til glatt. Del ganachen i 3 porsjoner og bruk ønsket matfarge for å farge hver porsjon. Varm opp i mikrobølgeovnen hvis blandingen blir for tykk.
- 10Montering: Bruk en melonskje til å fjerne kjernen fra midten av hver cupcake. Fyll hver cupcake med den saltede smørskorp-fyllet. Bruk en sprøytepose med #802-tut til å spraye et rikelig lag med karamell-banan-smørkrem på hver cupcake. Bruk tre farger av hvit sjokolade-maling og pynt med tre blå menn-hoder på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke overmodne, bløte bananer - de vil gi ekstra fuktighet og banansmak til cupcakene.\nPass på at smørkremfyllingen får tilstrekkelig tid til å avkjøles før den fylles i cupcakene, ellers kan den renne ut.\nBruk en melonskje for å lage et perfekt hull i cupcakene - slik får du plass til masser av den deilige karamell-banan-fyllingen.
Serveringsforslag
Disse banan- og sjokoladekupcakene er et fantastisk valg som avslutning på et måltid eller som en liten søt forrett. De passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass frisk, fruktaktig hvitvin for å løfte de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og sjokoladekupkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og sjokoladekupkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og sjokoladekupkaker?▼
Total tilberedningstid for Banan- og sjokoladekupkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og sjokoladekupkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og sjokoladekupkaker?▼
En porsjon av Banan- og sjokoladekupkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
