Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon
Oppskrift på smakfull balsamicokyllingfilet servert over frisk spinatsalat med sopp, sprø bacon og varm sjalottløkdressing. Enkel og elegant middagsrett.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 680 g kyllingbrystskiver (tynne skiver)
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grillkrydder, eller grovt salt og pepper
- 4 stilker fersk rosmarin, finhakket (ca. 2 ss)
- 450 g bacon, hakket i 2,5 cm biter
- 450 g ferske spinatblader, trimmet og vasket
- 8 hvite sopp, tynne skiver
- 8 reddiker, tynne skiver
- 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 1 ss
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 ts Dijon-sennep
- 3 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 680 g kyllingbrystskiver (tynne skiver)
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grillkrydder, eller grovt salt og pepper
- 4 stilker fersk rosmarin, finhakket (ca. 2 ss)
- 450 g bacon, hakket i 2,5 cm biter
- 450 g ferske spinatblader, trimmet og vasket
- 8 hvite sopp, tynne skiver
- 8 reddiker, tynne skiver
- 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 1 ss
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 ts Dijon-sennep
- 3 ss balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Gni kyllingen med balsamico, olje, krydder og rosmarin, og sett til side.
- I en stekepanne, tilsett hakket bacon. Stek baconet på middels høy varme til det er sprøtt. Overfør deretter bitene til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Arbeid i 2 omganger hvis du lager salat til 4 personer.
- Hakk spinatbladene grovt og legg dem i en salatbolle. Topp med sopp, reddiker og vårløk. Krydre salaten med salt og pepper.
- Tørk ut baconpannen og sett den tilbake på komfyren. Skru ned varmen til middels lav.
- Tilsett 1 ss olje og finhakket sjalottløk til dressingen i pannen. Surr sjalottløken i 3 minutter. Fjern olje og sjalottløk fra varmen.
- Bland sennep og balsamicoeddik i en bolle. Hell i 1,6 dl olje langsomt mens du visper dressingen for å emulgere den. Tilsett den varme sjalottløken.
- Vend dressingen inn i spinatsalaten for jevn fordeling. Tilsett det stekte baconet og vend igjen.
- Forvarm en non-stick stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i ca. 4 minutter på hver side, i ett lag.
- Skjær brystene i skrå snitt på skjærebrettet når de er ferdige. Legg spinatsalaten på tallerkener. Topp hver salat med 2 skiver av kyllingfiletene. For porsjoner til én person, følg den samme fremgangsmåten.
Om denne retten
Denne kyllingretten tar hverdagsmat til et helt nytt nivå. Den saftige kyllingen får en fantastisk smaksforsterkende balsamicoglasur, mens den kremete og friske spinatsalaten med saftige sopper, spicy reddiker og sprø bacon skaper en nydelig kontrast. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie, der du kan vise frem både dine kulinariske ferdigheter og gode smakssans.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbrystskiver som er hakket litt tynnere enn vanlig for raskere steking og jevnere stekeresultat.
- 2Dressingen får en ekstra fin konsistens om du tilsetter olivenoljen litt etter litt mens du visper den.
- 3La kyllingen hvile litt etter steking for at kjøttsaftene får fordele seg jevnt før servering.
Serveringsforslag
Den varme sjalottløkdressingen og de sprø baconbitene gjør denne spinatsalaten til et perfekt følge til den velstekte kyllingen. Server gjerne retten med et glass frisk hvitvin for å løfte frem de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon?▼
Total tilberedningstid for Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon?▼
En porsjon av Balsamicokylling med spinatsalat, sopp og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
