Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing
Oppskrift på smakfull balsamic kylling cutlet servert over frisk spinatsalat med sopp, sprø bacon og varm shallot dressing. Enkel og elegant middagsrett.
Om denne retten
Denne kyllingretten tar hverdagsmat til et helt nytt nivå. Den saftige kyllingen får en fantastisk smaksforsterkende balsamicoglasur, mens den kremet og friske spinatsalaten med saftige sopper, spicy reddiker og sprø bacon skaper en nydelig kontrast. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie, der du kan vise frem både dine kulinariske ferdigheter og gode smakssans.
Ingredienser
- 680 gram kyllingbrystskiver (noen ganger merket "tynne skiver")
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik, nok til å dekke kyllingskivene
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Grillkrydderblanding, eller grovt salt og pepper
- 4 stilker fersk rosmarin, blader tatt av stilken og finhakket, ca. 2 spiseskjeer
- 450 gram bacon fra midten av stykket, hakket i 2,5 cm biter
- 450 gram ferske spinatblader, trimmet og vasket
- 8 gourmet hvite sopp til stuffing, tynne skiver
- 8 reddiker, tynne skiver
- 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn, pluss 1 spiseskje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 runde teskjeer Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 225 gram kyllingbryst uten bein
- 2 teskjeer balsamicoeddik, noen sprut
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Grillkrydder, som Montreal Seasoning fra McCormick, eller grovt salt og svart pepper
- 1 frisk rosmarinstilk, blader tatt av stilken og finhakket
- 4 skiver bacon fra midten av stykket
- 115 gram fersk spinat, trimmet og vasket
- 2 gourmet hvite sopp til stuffing, tynne skiver
- 2 røde reddiker, tynne skiver
- 1 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 1 rund teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 680 gram kyllingbrystskiver (noen ganger merket "tynne skiver")
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik, nok til å dekke kyllingskivene
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Grillkrydderblanding, eller grovt salt og pepper
- 4 stilker fersk rosmarin, blader tatt av stilken og finhakket, ca. 2 spiseskjeer
- 450 gram bacon fra midten av stykket, hakket i 2,5 cm biter
- 450 gram ferske spinatblader, trimmet og vasket
- 8 gourmet hvite sopp til stuffing, tynne skiver
- 8 reddiker, tynne skiver
- 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn, pluss 1 spiseskje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3 runde teskjeer Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 225 gram kyllingbryst uten bein
- 2 teskjeer balsamicoeddik, noen sprut
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Grillkrydder, som Montreal Seasoning fra McCormick, eller grovt salt og svart pepper
- 1 frisk rosmarinstilk, blader tatt av stilken og finhakket
- 4 skiver bacon fra midten av stykket
- 115 gram fersk spinat, trimmet og vasket
- 2 gourmet hvite sopp til stuffing, tynne skiver
- 2 røde reddiker, tynne skiver
- 1 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1/2 sjalottløk, hakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 1 rund teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Gni kyllingen med balsamico, olje, krydder og rosmarin, og sett til side. I en stekepanne, tilsett hakket bacon, arbeid i 2 omganger hvis du lager salat til 4 personer. Stek baconet på middels høy varme til det er sprøtt, og overfør deretter bitene til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Bruk av midtstykke av bacon vil redusere sprut av fett fra pannen.
- 2Hakk spinatbladene grovt og legg dem i en salatbolle. Topp med sopp, reddiker og vårløk. Krydre salaten med salt og pepper.
- 3Tørk ut baconpannen og sett den tilbake på komfyren, skru ned varmen til middels lav. Tilsett 1 ss olje til dressingen og finhakket shallot, og reduser varmen til middels. Surr shalloten i 3 minutter. Fjern olje og shallot fra varmen.
- 4Bland sennep og balsamicoeddik i en bolle. Hell i 2/3 kopp olje langsomt mens du visper dressingen for å emulgere den. Tilsett den varme shalloten og vend den inn i spinatsalaten for jevn fordeling. Tilsett det stekte baconet og vend igjen.
- 5Forvarm en non-stick stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i ca. 4 minutter på hver side, i ett lag. Skjær brystene i skrå snitt på skjærebrettet når de er ferdige i pannen. Legg spinatsalaten på tallerkener. Topp hver salat med 2 skiver av kyllingfiletene. For porsjoner til én person, følg den samme fremgangsmåten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbrystskiver som er hakket litt tynnere enn vanlig for raskere steking og jevnere stekeresultat.
- 2Dressingen får en ekstra fin konsistens om du tilsetter olivenoljen litt etter litt mens du visper den.
- 3La kyllingen hvile litt etter steking for at kjøttsaftene får fordele seg jevnt før servering.
Serveringsforslag
Den varme sjalottdressingen og de sprø baconbitene gjør denne spinatsalaten til et perfekt følge til den velstekte kyllingen. Server gjerne retten med et glass frisk hvitvin for å løfte frem de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing?▼
En porsjon av Balsamico-kyllingfilet over spinatsalat med sopp, bacon og varm sjalottløkdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
